Ученые разработали специальную пшеницу для производства виски

Британские ученые начали выводить особый сорт пшеницы, предназначенный для более быстрого и простого производства виски, сообщает The Drinks Business.

Суть вот в чем: обычная пшеница при дистилляции выделяет липкие остаточные продукты, от которых приходится очищать все оборудование на заводах. Однако ученым удалось как-то заблокировать ген, отвечающий за выделение этих веществ. Способ назвали TILLING (Targeting Induced Local Lesions IN Genomes) — это новая альтернатива традиционному генному модифицированию.

Это значит, что теперь процесс дистилляции крепкого солодового напитка может значительно упроститься. Скоро новую «вискарную» пшеницу начнут испытывать в реальных условиях.

Знаете о других интересных событиях? Тогда присылайте свои новости на [email protected]