«Журавли» представили летнее коктейльное меню

Русский коктейльный бар «Журавли» обновил сезонную карту, сделав ставку на вкусы, которые редко становятся главными героями коктейлей. В центре внимания — щавель, ревень, лист инжира и другие сезонные продукты, раскрытые через современные барные техники.

Главная идея нового меню — показать привычные ингредиенты с неожиданной стороны, сохранив их натуральный характер и сезонность.

«Щавель» — 950 ₽

Один из самых узнаваемых летних коктейлей бара вновь вернулся в меню. Спритц на виноградной водке «Шардоне» со щавелем, шпинатом, лимоном и содовой отличается яркой кислотностью, свежим травянистым вкусом и насыщенным изумрудным цветом. По словам команды, работа со щавелем требует постоянного приготовления свежих заготовок, срок хранения которых очень ограничен.

«Ревень – Клубника» — 950 ₽

Коктейль-десерт на выдержанном роме с ревенем, клубникой, лаймом и агавой. Сочетание летних ягод и ревеня дополняют домашние взбитые сливки, создавая мягкий и гастрономичный профиль.

«Инжирный Негрони» — 950 ₽

Авторская интерпретация классического негрони на джине, итальянском вермуте, биттере и листе инжира. Главной задачей команды было сохранить тонкий ореховый аромат фигового листа, не перекрывая его насыщенными компонентами классического коктейля.

«Кинза – Ананас» — 950 ₽

Самое необычное сочетание новой карты объединяет текилу, кинзу, ананас, агаву, перец и соль. Кинза придает коктейлю свежий травянистый характер, а ананас делает его легкой интерпретацией тропической классики.

В основе концепции «Журавлей» — локальные продукты, сезонность и поиск новых гастрономических сочетаний. Новое летнее меню продолжает эту идею, превращая знакомые ингредиенты в авторские коктейли с ярким характером.