Работа руками: Cocktail Design и их барный инвентарь

Петербуржцы Cocktail Design производят барный инвентарь. Делают все сами, расширяются, вышли на британский и американский рынок, регулярно выпускают новые продукты, например, линейку авторских инструментов, разработанных совместно с барменами. Об этом, а также о запуске производства с нуля, о сложностях бизнеса, Inshaker поговорил с основателем Cocktail Design Дмитрием Кравец.

Cocktail Design существует около трех лет. Еще год ушел на разработку проекта. Я и раньше заморачивался с инвентарем, искал выходы, как это все делать, учился проектировать, освоил и в итоге вышел на рынок. Первый наш продукт — геометрические стрейнеры, они продаются и сейчас, правда, в доработанном виде.

Когда мы начинали, конкуренции толком никакой не было. Никто не заморачивался с рекламой, SMM, соцсетями. То есть конкуренты были, но они особо ничего не делали в плане узнаваемости своего бренда, поэтому и ушли с рынка. И в целом, если брать мировой рынок, тех, кто делает эксклюзивный барный инвентарь, можно пересчитать по пальцам. Чем это вызвано? Не тот уровень прибыли. Можно заработать хорошие деньги, но для этого требуется полный цикл производства. На одном изделии далеко не уедешь, должна быть полная линейка.

Сейчас у нас довольно приличное количество позиций — фартуки, скрутки, стрейнеры, файн-стрейнеры, джулепы. Нас трое, и мы почти все делаем сами. Сначала придумываем концепцию изделия, рисуем, пытаемся понять, где и какие могут быть недочеты, слабые места. Далее создаем 3D-модель, отправляем на плазму. Есть плазменная, есть лазерная резка. Если нужна плазма, делаем своими силами, если лазерная, заказываем на Кировском заводе. Затем идет шлифовка, антиржавчина. В целом технология не такая сложная.

Сложностей с оборудованием нет — на рынке полно всего, и техники, и материалов, были бы деньги. Хорошие станки стоят дорого, поэтому, повторюсь, сложные вещи мы заказываем на стороне. Металл покупаем в Азии, в России вроде бы нет производства нержавейки.

Что касается объемов нашего производства, надо разделять розницу (для барменов) и опт (алкогольные компании, зарубежные магазины). Если поначалу у нас была только розница, то сейчас добавился корпорат. Розница за это время выросла не сильно, раза в три-четыре, а вот корпоративная — куда серьезней. Вообще, вся эта история с эксклюзивным производством — в большей степени не для России. В основном это Великобритания и Соединенные Штаты. Как появляются эти зарубежные покупатели? "Cарафан" плюс наша репутация. Очень сильно помогали и друзья, те же ребята из El Copitas.

Мы активно участвуем в различных выставках, но как это влияет на продажи, сказать сложно. В этой сфере имеет место отсрочка профита. Есть разные инструменты продвижения, их много, около пятидесяти — это рассылка коммерческих предложений, сторис в Instagram, те же выставки. И что именно дает результат, большой вопрос.

В начале года мы запустили конкурс среди барменов. Идея была в том, чтобы инвентарь придумали именно они. И далее по лучшим эскизам мы делали 3D-модели, дорабатывали вместе с самими ребятами. Далее эти проекты были запущены в производство, и вот теперь мы начинаем их потихонечку продвигать. Речь идет о трех моделях стрейнеров, скрутках, файн-стрейнерах. А еще кожаные армбенды. Хотелось бы всю эту историю пустить в массы. Все-таки армбенды — единственный элемент, который сохранился в профессии со старых времен, это традиция, хочется ее сохранить.

Рынок в России формируется, и, думаю, скоро выйдет на иной уровень. Но надо понимать, что есть промышленное производство и есть хендмейд. Если мы говорим про хендмейд, то у нас в буквальном смысле многое завязано на руках, нет промышленной линии. Продукт, который сделан вручную, с одной стороны, эксклюзивный, с другой, есть риск пропустить какой-то брак. На хендмейде можно ставить цену выше, но серьезные объемы не осилить. Соответственно, если делать акцент на бизнес, нужно выходить на промышленный уровень.

Большие проблемы с законодательством. Когда начинаешь заниматься внешнеэкономической деятельностью, тут же возникает много проверок, постоянно замораживают деньги на счетах. Плюс рынок сбыта не слишком велик. Зарабатывать можно, если только выйти на мировой рынок.

Последняя партия, которую взяли наши эксклюзивные дистрибьюторы по Штатам — 1500 изделий. Мы отдаем им в среднем по 1600 рублей, они продают у себя, если опять же в рублях, по 6000. И все хорошо расходится. Это к тому, что там аудитория более платежеспособная.

Казухиса Араи: "Самый большой стресс – это гости. Нужен большой запас терпения и доброты"

Бар "Туристы": Екатерина Ефимова — о самом модном заведении Москвы

Илья Терентьев: "Уважающий себя профессионал никогда не позволит выдавать чужую идею за свою"