Блиц-интервью: Антон Безверхов из Barmaglot Bar (Алматы)

Бартендер украинского заведения WowCocktail Артур Чумак запустил серию блиц-интервью с представителями барной индустрии со всего мира. Сегодня в блице Антон Безверхов, бар-менеджер Barmaglot Bar — первого казахстанского заведения, попавшего в престижный международный рейтинг 50 Best Discovery.

Опишите тремя словами — какой вы человек?

Сангвиник, честный, с желанием не стоять на месте.

Как вы думаете, насколько большой отток будет из сферы гостеприимства после возобновления работы?

Не менее 40-50%.

Самый известный человек в ваших контактах на мобильном телефоне?

Я бы не сказал, что таких у меня очень много — сложно кого-то выделить. Но есть контакты как местных, так зарубежных известных людей.

На что потратили первые большие деньги?

Не зарабатывал больших денег. Если честно, я тратил много на мое хобби — гонки.

Самый дорогой сердцу инвентарь в вашей коллекции?

Коктейльная рюмка и термометр, подаренные Реми Саважем.

Как вы думаете, что нужно бару, что бы попасть в The World's 50 Best Bars?

Каждый день добиваться маленьких побед. Для нашей команды это — самое главное. Целью не может быть заработать много денег или что-то подобное.

Какой главный тренд ждет индустрию после возобновления работы?

Если говорить про бары — то трендом будет оптимальное соотношение цены и качества. Люди не смогут тратить много денег, никто не захочет переплачивать.

Три главных правила в работе и жизни?

Дисциплина, честность, проактивность.

Что самое интересное забывали гости в барах, где вы работали?

Много чего забывали — о некоторых вещах даже нельзя говорить, так как публика бывает очень интересная. Однако самое частое явление — гости, которые банально забывают оплатить счет.

Какими навыками нужно обладать, чтобы попасть к вам в команду?

Никакими! Нам нужен человек-боец — стрессоустойчивый, готовый побеждать каждый день и, конечно, желающий постоянно развиваться.

Чему вас научила профессия?

Пониманию, что наша работа — это симбиоз наук и искусства. Научила общаться, понимать и руководить. Изучать и интересоваться разными областями.

Можно ли попасть на стажировку ваш бар?

После карантина можно будет обсудить этот вопрос. Все, кто хотел к нам, рано или поздно стажировались. Кто-то даже остался работать в команде.