Carolans: айриш крим №2 в мире

Ирландский сливочный ликер Carolans по популярности уступает только своему прямому конкуренту Бейлису. А вот по качеству он ничуть не хуже «старшего брата»: густой, восхитительно сливочный, с карамельно-шоколадным вкусом. Производят его в Ирландии и экспортируют в более чем 80 стран. Рассказываем всё самое интересное об айриш криме №2 в мире.

Ликер Carolans: история бренда

Рецепт Кэроланса был разработан в 1978 году, тогда же напиток запустили в производство, но на рынке бренд представили годом позже. На тот момент уже упомянутый Бейлис существовал пять лет и был очень популярен. Чтобы потеснить конкурента, производителям Кэроланса нужно было привлечь внимание к своему продукту, и они сделали это с помощью громкого названия.

Ликер получил имя в честь слепого арфиста эпохи барокко Турлы О'Кэролана. В Ирландии его почитают как одного из величайших национальных композиторов, о нем веками слагали легенды и даже анекдоты. Примечательно, что в творческом наследии Турлы есть произведения на алкогольную тематику, например, «Ода виски».

Название ликера обеспечило ему внимание покупателей, а отменный вкус и качество премиум-уровня — всё остальное, а именно — бешеную популярность и постоянный рост продаж. В 2010 году бренд стал собственностью шотландской семейной компании William Grant & Sons Ltd., а затем перешел к Gruppo Campari. Через семь лет торговую марку выкупила компания Heaven Hill.

Как делают ликер Carolans

Точный рецепт напитка производитель держит в секрете, но вот об ингредиентах говорит охотно и даже с гордостью. Ликер Кэроланс делают на основе ирландского виски Tullamore Dew, фермерских сливок, верескового меда и какао.

Процесс производства:

1. Виски соединяют со спиртом, затем в полученную смесь добавляют сливки.
2. В чанах из нержавеющей стали смешивают воду, сливки и стабилизатор. Всё это проделывается при высокой температуре.
3. Алкогольную основу и сливочно-водную смесь соединяют, добавляют мед и какао.
4. Смешивают все компоненты так, чтобы ликер не расслоился. Точную технологию этого процесса производитель не разглашает.
5. Готовый охлажденный напиток в обязательном порядке пробуют дегустаторы, и только после их одобрения айриш крим отправляется в бутылки.

Характеристики Carolans

В ликере Carolans Irish Cream 17% алкоголя (для английского рынка выпускают версию послабее — 14,5%) и не менее 30% сливок, а вот сахара не слишком много, поэтому у напитка приятный, совсем не приторный вкус.

Производитель выпускает три разновидности Кэроланса:

• Original — классический Irish Cream с густой бархатистой текстурой. Аромат нежный, шоколадно-ванильный. Вкус умеренно сладкий, с нотками меда, какао, карамели, ирландского виски и сливочных ирисок.
• Salted Caramel (Соленая карамель) — с добавлением морской соли, которая привносит в привычный сливочный букет пикантный солоноватый привкус.
• Cold Brew — к обычной вкусовой гамме Кэроланса добавлен оттенок холодного кофе.

Как пить ликер Carolans

Сливочные ликеры в чистом виде (или со льдом) обычно употребляют в качестве дижестива, поскольку для аперитива они слишком сладкие и могут негативно сказаться на аппетите. Однако именно Кэроланс вполне уместен и до трапезы из-за умеренного количества сахара в составе. Ликер также хорошо проявляет себя в коктейлях. Его лучше не смешивать с соками из цитрусовых, а в остальном никаких ограничений нет.

Самое простое, но от этого не менее прекрасное сочетание — Carolans и кофе. В качестве гастрономического сопровождения к ликеру идеально подойдут десерты.

И напоследок — о стоимости. Цена ликера Carolans стартует от 1100 рублей за бутылку объемом 0,7 л. За литровую бутылку придется выложить около 2000 тысяч рублей.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.