Ликер Killepitsch: достопримечательность Дюссельдорфа

Killepitsch — травяной ликер родом из немецкого Дюссельдорфа. Побывать здесь и не продегустировать этот напиток станет серьезным упущением туриста. Буквально местная достопримечательность. Впрочем, ликер Killepitsch популярен не только в самом Дюссельдорфе. В чем его секрет, ведь конкуренция в этом сегменте алкогольных напиткова довольно большая?

История бренда

Ликер начали производить в 1955 г. Рецептура и технология — детище винодела Вилли Буша. Он открыл небольшой бар Et Kabuffke (в переводе — «Коморка») в Дюссельдорфе и стал предлагать посетителям свой собственный ликер. Кстати, заведение работает до сих пор, — правда, сейчас это всего лишь небольшое окошко, где можно заказать пару рюмок Киллепича «на розлив». Но если у вас будет немного свободного времени, то непременно зайдите и в сам бар, — оцените прекрасный двухэтажный интерьер с бронзовой люстрой в виде женщины, росписью стен в виде бутылок.

Интересно, что у рюмки Killepitsch в этом баре есть 3 стоимости: у барной стойки — 2 евро, за столиком — 3,5 евро, а из окошка — все 4 евро.

Как это обычно и бывает в мире спиртного, создание ликера Killepitsch имеет свою красивую легенду. Во время Второй мировой войны Вилли Буш, находясь со своим товарищем, писателем Гансом Мюллер-Шлессер, в бомбоубежище, пообещал тому, что рано или поздно «придумает» самый лучший алкогольный напиток. Буш сдержал свое обещание. Через 10 лет он пригласил доброго друга в свой новый бар на дегустацию травяного ликера. Конечно, красивая история. Вот только на самой бутылке Killepitsch стоит совсем другая дата — 1858 год. Получается, что рецептура напитка была известна задолго до Войны, когда товарищи прятались от вражеских атак.

«Killepitsch» обычно переводят как «Убийственное пойло». Вполне подходящее название для напитка с такой высокой крепостью и достаточно сложным характером.

Предприятием, где делают ликер Киллепич, сейчас управляет внук того самого Вилли Буша. В 2005 г. он открыл новый завод для изготовления спиртного. Стены фабрики сделаны из затемненного стекла. Красивое здание, проходя мимо которого каждый может понаблюдать за увлекательным процессом производства легендарного напитка. И ассортимент компании значительно расширился.

Бренд не остановилась только на традиционном варианте своего легендарного ликера. В ассортименте представлены яблочный вариант ликера Applepitsch 18% об — Apple Liqueur (идеален для коктейлей), водка VodkaPitsch 40% об — German Vokda, джин GIN Pitsch 44% — Düsseldorf Dry Gin

Особенности немецкого ликера Killepitsch

Точная рецептура напитка — семейный секрет Бушев. Но компания очень гордится составом своего легендарного ликера, с которого и началась популярность бренда. Известно, что в рецептуре 98 растительных ингредиентов, — травы, цветы и ягоды, специи и пряности. Такой состав — большая редкость даже в сегменте производства ликеров. Готовый ликер созревает год в древних глиняных сосудах.

У Killepitsch насыщенный красно-коричневый оттенок. Вкус — яркий и гармоничный, с оттенками карамели, мяты и патоки. На финише — обволакивающая горечь, которая медленно сменяется ягодной сладостью. В пышном аромате играют травяные мотивы. Крепость — 42% об. Средний ценник — около 2000 руб. за объем 0,7 л.

Как пить ликер Killepitsch?

Для аперитива этот напиток сильно крепкий. Обычно Киллепич подают именно в качестве дижестива — после основного приема пищи. Разливают по классическим рюмкам или стопкам, выпивают одним большим глотком. Ликер перед подачей не охлаждают — так он лучше раскрывает свой богатый букет.

Учитывая высокий градус напитка, его можно подать с более «основательной» закуской. В самой Германии, например, Killepitsch любят сопровождать жирной свиной рулькой. В качестве закуски также подойдут зрелые сыры или копчености.

А если ликер покажется слишком терпким, дополните его льдом, содовой или даже сладкой газировкой. Однако разбавлять Killepitsch считается дурным тоном. В этом случае «блекнет» богатый букет напитка, его особенный вкус.

Ликер годится и для приготовления коктейлей. Стоит поэкспериментировать и заменить им не менее знаменитый Jagermeister в миксах. Напиток прекрасно сочетается по вкусу с другими ликерами, ромом, текилой, виски.