Виски Balvenie: сингл молты с ярким медовым послевкусием

Balvenie – один из самых титулованных шотландских виски. В линейке бренда присутствуют классические выдержанные сингл молты и редкие винтажи. Некоторые из экземпляров вполне можно назвать элитными, что сразу видно по ценнику. Подробнее остановимся на виски Balveni. Что выделяет его среди не менее известных конкурентов?

История Балвеню

Вискикурню построила компания William Grant & Sons в 1892 г. Она располагается недалеко от завода Glenfiddich.

Бренд назван «в честь» старинного замка, который находился около предприятия. Это очень живописный район, чем компания гордится. Позже всю ближайшую территорию облагородили – возвели дополнительные постройки и засеяли поля зерновыми.

Бренд долгое время был довольно посредственным. В основном, спирты, производимые здесь, использовали для нужд компании William Grant & Sons. Все изменилось в 70-х годах 20 в., когда на предприятие пришел новый мастер купажа – Дэвид Стюарт. Первая бутылка односолодового виски Балвеню увидела свет в 1971 г. Релиз нового напитка прошел как-то незаметно. Но когда Стюарт вплотную занялся проработкой рецептуры и экспериментами с выдержкой в разных бочках, все изменилось. К началу 80-х годов виски компании стали очень популярными – сначала на территории Шотландии, а потом и за ее пределами.

Особенности виски Балвени

Balvenie не стал бы таким знаменитым среди ценителей солодового спиртного, не используй бренд какие-то особенные «фишки» в производстве. Для компании это в первую очередь приверженность традициям. Как говорит сам бренд, скотчи делают по старинным рецептам. И примечательно, что многие из производственных аппаратов не менялись с тех пор, как их установили в 19 в. Компания уверена, что это залог качества ее виски.

Бренд использует только собственное сырье. Ячмень, который идет на производство Балвени, выращивают и собирают на огромных владениях предприятия. Воду берут из местного природного источника. Контроль качества сырья – приоритет компании. Деревянные бочки, в которых выдерживаются спирты, тоже дело рук мастеров предприятия. На заводе работает целая команда опытных бондарей, которые вручную создают качественные емкости разных форм и размеров.

И в самой технологии виски есть некоторые особенности. Например, Balvenie — одна из немногих шотландских вискикурен, где и по сей день сохранилась традиция токового соложения. Зерно вымачивается в воде, а потом ровным слоем раскладывается по полу солодовни. Ячмень переворачивают только вручную, а сушат над горячим дымом. Здесь строго контролируется количество торфа, чтобы вкус готового скотча не стал слишком «копченым».

На предприятии с самого открытия используют перегонные кубы одной формы – с выпуклостью у основания «шеи». Считается, что такая конструкция позволяет спиртовым парам лучше смешиваться друг с другом.

Виды виски Balvenie

В линейке бренда довольно много сингл молтов. И каждый напиток по-своему уникален, но как говорит сама компания, «их объединяет полнота, изысканная гармоничность и отчетливые медовые нотки». Бренд регулярно радует поклонников новыми релизами. Это и молодые виски, и редкие винтажи, за которыми охотятся коллекционеры.

В линейке Balvenie несколько коллекций первоклассных сингл молтов:

Core

Это базовая линейка бренда, пользующаяся неизменной популярностью у поклонников выдержанных виски. Характер напитков сформирован последовательной выдержкой спиртов в хересных и бурбонных бочках – та же технология, которую начали использовать не предприятии в 1983 г. Классические дубовые емкости смягчают спирты, а бочки из-под хереса дают глубину и полноту купажу.

В базовой коллекции следующие экземпляры:

• DoubleWood 12 Years Old, 40 % об. В аромате ощущаются ореховые и хересные мотивы. вкус раскрывается оттенками фруктов и пряной корицы. На финише доминируют согревающие мотивы специй и старого дуба. Balvenie 12 Years Old – один из самых популярных виски во всей коллекции.

• Caribbean Cask 14 Years Old, 43 % об. Виски дозревает в бочках из-под карибского рома, что придает ему особый характер. В аромате звучат сливочные и фруктовые ноты. Вкус Балвени Карибиан Каск раскрывается оттенками дымного дуба, бананов и карамели. На финише ощущаются нежные мотивы сухофруктов и какао.

• DoubleWood 17 Years Old, 43 % об. У этого скотча более насыщенный вкусовой букет, если сравнивать с 12-ти летним «собратом». В аромате доминируют оттенки меда и ванили. Вкус Balvenie Doublewood 17 Years Old раскрывается многогранным шлейфом миндаля, восточных сладостей и карамели. Потом на первый план выходят дубово-пряные мотивы.

• PortWood 17 Years Old, 40 % об. Этот виски дозревает в бочках из-под качественного портвейна. Емкости отбираются вручную мастерами компании. Многогранный аромат раскрывается нотами орехов, винограда и темных фруктов. Во вкусе доминируют кремовые и медовые мотивы, постепенно переходящие в чуть пикантные специи.

• The Balvenie 30 Years Old, 47,3 % об. Аромат скотча – мягкий, шелковистый, с ощутимыми нотами дуба и цитрусовой цедры. Вкус раскрывается оттенками сливы, марципана, шоколада и ванили. На финише проступает пряная сладость и легкий дымок.

• The Balvenie 40 Years Old, 48,5% об. В ярком аромате виски доминируют ноты меда и цитрусового джема. Вкус переливается оттенками ликера, сочных фруктов и пряностей. А на финише начинают звучать отдаленные мотивы дыма, карамели и апельсина.

• The Balvenie 40 Years Old, 45,9 % об. У виски красивый оттенок золотой бронзы с красными переливами. Аромат наполнен оттенками солода, имбиря и карамели. Вкус раскрывается нотами цитрусовых, кленового сиропа и меда. На финише появляется дубовый и пряный шлейф.

Crafts

Эта коллекция – особая гордость компании. В ней 2 серии уникальных сингл молтов – Single Barrel и TUN 1509.

Balvenie Single Barrel – виски, которые получаются из спиртов, дистиллированных в один день и выдержанных в одной бочке. Таким образом можно произвести всего 300-800 бутылок скотчей. И каждая новая партия незначительно отличается по вкусу от предыдущей. Но в ней непременно присутствует основной характер сингл молтов от Balvenie – теплый, многогранный, с ярким медовым послевкусием. В этой серии представлены следующие экземпляры виски: 12-ти летний из бурбонных бочек, 15-ти летний из хересных бочек и 25-ти летний из бочек, в которых раньше созревали лучшие сорта Balvenie.

В серии TUN 1509 скотчи, в купаже которых присутствуют раритетные спирты разных годов из «личных запасов» бренда. И тут тоже ограниченный тираж напитков. Пока бренд представил только 3 выпуска этих сингл молтов – Batch №1, Batch №2 и Batch №3.

Отдельного внимания заслуживает еще один виски, который можно отнести к крафтовой коллекции, – Balvenie Peat Week. Этот напиток сильно отличается по звучанию от других. В купаже мощные «торфяные» спирты, которые обычно не используются на предприятии. Во вкусе доминируют оттенки фруктов, старого дуба и дыма, на финише переходящие в терпкую морскую соль и специи. Виски стал очень популярным. И начиная с 2001 г. на предприятии посвящают одну неделю в году сушке ячменя с применением большого количества высокогорного торфа. Эту неделю так и стали называть – Peat Week.

Triple Cask

В основе напитков из этой коллекции классические виски от Balvenie, отличающиеся мощными медовыми нотами во вкусе. Только созревание спиртов в данном случае осуществляют в бочках 3 видов – бурбонных первого наполнения, бурбонных второго наполнения и хересных. У Balvenie Triple Cask многогранный вкус с неизменными оттенками старого дуба, корицы и ванили. И чем выдержаннее сингл молт, тем более ярким становится его букет. В линейке Балвени Трипл Каск присутствуют виски 12-летнего, 16-летнего и 25-летнего возраста.

Особого внимания заслуживает еще один сингл молт из этой коллекции – Madeira Cask 21 Years Old. Напиток 5 лет дозревает в бочках из-под мадеры, что обогащает его вкусовой букет оттенками экзотических фруктов, тростникового сахара и темного винограда.

Сколько стоит виски Balvenie?

Напитки бренда по стоимости можно сравнить с продукцией других известных шотландских марок. По цене Balvenie не сильно отличается от конкурентов.

Самый бюджетный вариант – 12-ти летний виски из базовой коллекции. Он стоит около 3,5-4 тыс. руб. за бутылку 0,7 л. Цена Balvenie Caribbean Cask – около 8-9 тыс. руб. А 17-ти летние виски стоят порядка 16 тыс. руб. Цена же напитков старше 30 лет может достигать 400 тыс. руб.

Сингл молты из серии Single Barrel дороже. 12-ти летний виски здесь стоит около 5-8 тыс. руб. А 15-ти летний обойдется в 10-12 тыс. руб. Виски TUN 1509 стоит около 30 тыс. руб.

Ценник виски из коллекции Triple Cask – в пределах 5-8 тыс. руб.