Black Ram: добрые традиции

Щукин Евгений
Ямато, г. Петропавловск-Камчатский
https://www.instagram.com/p/C7nz7o-t80q/?igsh=MW01ZHpvdGNxZmd0aQ==

Ханами
Подумал о традициях, меня мысленно перенесло в Японию. Начало апреля Токио, потрясающий красивый парк . Ханами японская национальная традиция любования цветами, очень кратковременное удовольствие, длится около 7—10 дней, а затем лепестки опадают. И так четыре раза в год, сначала начинает цвести слива, потом сакура, персики, роза.
Коктейль Ханами сочетает в себе виски Black Ram, домашний персиковый кордиал, сироп бузины и немецкого рислинга. Сочетание персика и виски, напоминает старый ликер Southern comfort, рислинг дает нужную свежесть. Цветы на бокале, заставляют засмотреться и задуматься. Нужная порция алкоголя, приятный ненавящивый свежий глоток, запомним этот коктейль доброй традицией.

50 Black Ram
50 Персиковый кордиал
5 сироп бузины
20 лимон супер джус
100 Австрийский рислинг Gunter Wenzl
Метод билд, винный бокал
Украшаем бокал цветами

Родион Кимбаев
Friends Cocktail Bar, г. Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7o2HWEtzFE/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

"Element Harmony"
Black Ram Bourbon Finish - 35мл
Домашний ликёр с корицей и перцем чили - 10мл
Сок лимона - 10мл
Ликер из цветков бузины - 5мл
Абсент - 3 капли
Содовая из томатной воды - 80мл

Чипс из томатов и перца с четверговой солью
Парфюм на основе Black Ram Bourbon Finish, настоянного на копченых томатах

Бокал - олдфэшн из можжевелового дерева
Метод - билд

Домашний ликёр с корицей и перцем чили
Black Ram Bourbon Finish - 1л
Сироп глюкозы - 350г
Корица - 8 палочек
Бадьян - половина звезды
Перец чёрный - 10шт
Перец розовый - 6шт
Тмин - 0,5г
Кардамон - 2шт
Перец чили - 1шт

Размолоть все сухие специи в ступке, мелко порезать перец чили, смешать с виски. Оставить в тёмном месте на 2 дня, затем профильтровать через сито и кофейный фильтр. Добавить глюкозу и оставить ещё на 1 день.

Содовая из томатной воды
Томатный сок - 1л
Сахар - 100г
Лимонная кислота - 10г
Довести до кипения 1л томатного сока, затем сразу залить горячую жидкость в сито с двумя слоями марли. Оставить фильтроваться. Добавить сахар и кислоту. Загазировать полученную смесь при давлении в 4атм

Чипсы из томатов и перца чили с четверговой солью
Black Ram Bourbon Finish - 300мл
Рассол маринованных томатов - 10мл
Сахар - 50г
Ксантан - 1% от общего объёма
Перцы чили, оставшиеся после приготовления ликёра
Томатный жмых, оставшийся после томатной воды
Перебить все ингредиенты, кроме ксантана в блендере до однородной массы. Затем плавно всыпать ксантан в полученную смесь и смешать в блендере до загущения. Перелить на коврик и распределить до нужной толщины, посыпать четверговой солью и оставить сушиться в дегидраторе 18 часов при температуре 70 градусов.

Четверговая соль
Каменная соль - 1кг
Мука - 50г
Смешать на сковороде и тщательно помешивать до появления чёрного оттенка. Затем сразу пересыпать в стеклянную ёмкость

Парфюм из Black Ram Bourbon Finish, настоянном на копчённых томатах
Black Ram Bourbon Finish - 250мл
Копчёные томаты - 50г
Закоптить томаты на яблоневой щепе в пароконвектомате при температуре 80 градусов на 40 минут. Затем смешать с виски и настаивать в вакууматоре в течении 30 циклов и оставить на 7-8 часов. Профильтровать через сито и кофейный фильтр.

Русан Кирилл Анатольевич

https://www.instagram.com/p/C7o2Bl0CFOx/?igsh=MTdkaWE2NWgwOGp1NQ==

Завтра наступает самое стремительное и яркое время года - лето. У каждого из нас тысяча планов на лето, но мало, что успевает произойти, поэтому мы придумываем традиции, ритуалы, чтобы сильнее запомнить мгновения счастья. Мои воспоминания о добрый традициях связанны с детством в деревне у бабушки и дедушки. Там где не было гаджетов и нужно было выдумывать развлечения из ничего: бросать камни в речку, драться на палкам с деревьями, ловить майских жуков. Деревня, то место когда ты впервые жизни пробуешь алкоголь, чаще всего дедушкин самогон, а закусываешь зелеными плодами еще не созревших ягод, при этом бабушка кормит на убой разными деликатесами, холодец, борщ, заливное, пирожки. Когда уходишь на речку, а по дороге пробуешь все травы на лугу ( одуванчики, кислица, щавель, трава) и когда нет никаких забот.

Вспоминая это создал напиток, с отсылками к бабушкиному любимому земляничному варенью, в сочетании с виски Black Ram, с апельсиновым фрешем (как первая ассоциации с водочкой, но без водочки), каплей Fernet Branka подчеркивающий горечь деревенских трав и островной виски, как запах табачных, дымных дедушкиных пальцев, который курил сигареты родопи, как отсылка к болгарским горам, которые являются родиной виски. Как пролетающие над головой летние, легкие и воздушные облака, коктейльная пена из белка в стилистике сауэр.
Спасибо @inshaker_russia и #blackram за возможность творчески разогнать идею и вспомнить приятные, добрые картинки из прошлого. Пойду позвоню дедушке и бабушки и скажу спасибо за детство и добрые традиции, которые они во мне воспитали.

Деревенский сауэр
- 50мл Black Ram Bourbon Finish
- 40мл Апельсиновый Фреш
- 10 мл Fernet Branca
2 ложки земляничного варенья
Top 4 дэша Laphroaig

Шакиров Кирилл/ ресторан терраса/ г Уфа
https://www.instagram.com/p/C7UqfTNIa63/?igsh=ejFkd3V1NmtjZDdj
Название коктейля fire and whisky
Состав
Black ram 40ml
Мартини бьянка 15ml
Ангостура 1 ml
Кордиал грейпфрут 70ml

Бокал: Олд фэшн
Украшение: сушенный грейпфрут
Способ приготовления: шейк дабл стрейн

Мурзин Даниил/г. Москва/Mamie Bistro
https://www.instagram.com/p/C7osm4-N-_U/?igsh=MTgzazNsbDM3b2Q5Zg==

MASCOT

Vieux Carre

Прюно 10,5мл
Коньяк 7,5мл
Black Ram Bourbon Finish 30мл
Вермут на ламинарии 25мл
Бенидиктин на кунжуте 4мл
Биттер Шоколад-Кимчи 1мл

Александр Чернов/ г. Липецк / pub Loft

https://www.instagram.com/p/C7qvERRiIFj/?igsh=MXNiZG5jNDR5bGJzeg==

Да смилуются надо мной судьи и разрешат поучаствовать ,ибо традиция влетать на дедлайнах вышла из-под контроля в связи с внештатной сменой🙏🏻

=================+

Рок-музыку окружают бессчётное количество различных символизмов,трендов,традиций и даже ритуалов,если угодно.

Являясь альтернативой эстраде и всему тому,что льётся на нас из каждого радиоприёмника,на мой субъективный взгляд,именно рок - настоящая и живая музыка.А значит традиции здесь живые,не придуманные и искренние.

Слышали мнение,что все рокеры ведут нездоровый образ жизни и вообще так себе люди в плане части общества.Это скорее миф.Наша группа тому пример.Ребята все с образованием,семейные,да и в жизни устроены.Однако традиции пропустить бокальчик другой на репетиции изменяем редко.А в наше время можно позволить себе действительно качественный и вкусный продукт.Такой как виски «Black Ram».Или даже смешать себе коктейль.

Да,действительно,многие рок-музыканты имеют плохие привычки .Но как правило,это бессознательное саморазрушение следствие душевных переживаний,пропускаемых через себя,которое выливается в музыку,что помогает слушателям.Такое самопожертвование тоже своего рода традиция.

«Time to rock»
————————
Виски Black Ram 40 мл
Сок лайма 25 мл
Clavis лимонный мирт,иланг-иланг,вербена 15 мл
Васаби 3 гр
Сухой вермут 10 мл

Гарниш: Банановый лист.
Метод:Шейк/файн-стрейн.
Бокал:Олд фэшн.

Всё просто и с огоньком,как забористый панк-рок.

Matreshka food & bar, город Челябинск
https://www.instagram.com/p/C7pF6yhIja_/?igsh=MWxiaWlsb3g3NXJvZQ==

Ягодный пирог
Виски Black Ram 40мл
Сливочно-шоколадный ликер 20мл*
Сироп «миксуй» лимон 10мл
Сироп ODK белый шоколад 10мл
Яичный белок 20мл
Яичный желток 20мл
Замороженная черника 5гр
Замороженная Малина 5гр

Гранишь: узор из сиропов гренадин и блю курасао, свежие ягоды на шпажке

Способ приготовления:
В шейкер добавляем порцию виски и шоколадный ликер, затем добавляем ягоды и мадлим их, после чего добавляем все ингредиенты и шейкуем вначале со льдом, после без, подаем в роксе с замороженным ледяным шаром

*Сливочно - шоколадный ликер
150мл виски Black Ram
30гр 72,5% сливочного масла
30гр молочного шоколада

Способ приготовления:
В сливочном масле на водяной бане растапливаем белый шоколад, после чего добавляем виски и убираем в морозильную камеру на сутки, после фильтруем через кофейные фильтры
(процесс довольно долгий, по этому запаситесь временем)

Alpaca bar, Москва

https://www.instagram.com/p/C7pd5WjNILQ/?igsh=cHcwcmhwc2U4YWRr

Letter sip ✉️🥃🍒
Black Ram Bourbon finish - 40 ml
Red tart vermouth - 20 ml
Amaro abano - 15 ml
Cherry-cinnamon syrup - 10 ml

Калашников Андрей
Новосибирск, бар “Friends”
https://www.instagram.com/p/C7papunN8u1/?igsh=MTBlYzJoeTE0MDA5OA==

Коктейль: “NOW YOU ARE BARTENDER, BABY”
Виски Black Ram Bourbon Finish - 50 ml
Кордиал “малины и суданская роза* - 30 ml
Метод приготовления - билд, рокс.
На украшение - сушеный лист лайма**.

Кордиал «малина и суданская роза»:
Вода - 810 мл
Сахар - 220 г
Малина - 200 г
Микс кислот (яблочная и лимонная) - 13 г
Концентрат молочной кислоты - 2 дропа
Суданская Роза - 7 г

*Малину с водой пробить в блендере, все кроме кислот и сахара убрать в вакуумный пакет поставить в су-вид на 1.5 часа на 55 градусов, процедить через сито и супербэг, дать остыть, добавить сахар и кислоты.

**Лист лайма настоять в сахарном сиропе, отправить в дегидратор на 3 часа.

Мария Гладкова
Курган Кафе "Традиции"

https://www.instagram.com/p/C7paxUNO-9n/?igsh=MTl2NTR6Y3NlYXltcw==

Коктейль "Встречи"
Виски Black Rum Bourbon 50мл
Кордиал Яблоко Саган Дайля Ваниль 100мл
Сироп бузины 20мл
Лимонный сок 15 мл
Гарниш Скелет листа
Гастропара нежнейший яблочный штрудель с ванильным пломбиром и карамелью

Константин Упоров
Пермь, Ресторан Лукоморье
https://instagram.com/p/C7pY8_Tto5A/
Коктейль « Your Spring»
50 мл.Виски “Black Ram Bourbon Finish” , на садовом копченом Тёрне
30 мл. Совиньон Блан , на цвете черемухи с мёдом
10 мл. Сироп из кедровых иголок
150 мл. Содовая из ромашки
Гарниш : цветки черемухи
Метод : стир
Категория напитка : Ареритивы

Кристина Борисова
Г. Москва, ресторан Steak It Easy

https://www.instagram.com/p/C7pXPLQMfuB/?igsh=MW1rMGU2anFpaWJkeg==

Коктейль «Золотое лето»
* Виски Black Ram Bourbon Finish 3 y.o. на душистых яблоках с цейлонской корицей и ванилью - 40 мл
* Кальвадос - 20 мл
* Кордиал на смородиновом листе и смоле Босвеллии - 30 мл
* Белок пастеризованный - 20 мл (Или несколько капель Bubble Drops)
* Лимонный сок - 10 мл
* Липовый мед - 15 мл

Гарниш: полевой цветок и медовый парфюм

Виноградов Сергей
Г. Сочи
Cocos bar

https://www.instagram.com/p/C7pVpNsOuuK/?igsh=MXhkbzNreDJoN2ZpbA==

“Remember”
⚪️Виски Black Ram - 40 мл
⚪️Вермут на абрикосах * - 25 мл
⚪️Биттер малина горечавка** - 15мл

Метод приготовления: Стир
Гарнир: Аэрированя пена со вкусом апельсина и шоколада.
Бокал: Рокс, куб.

*Вермут на абрикосах
Сухой вермут-0,5л
Абрикосы - 0,25кг
Приготовление:
Добавляем все ингредиенты в Су-вид пакет, настаиваем 55 градусов, 4 часа.

** биттер малина горечавка
Водка - 0,5л
Малина- 0,25кг
Сахар - 0,1кг
Горечавка - 30гр
Лиана лимонника - 10гр
Олио цитрус ***- 65гр
Приготовление:
Добавляем все ингредиенты кроме олио, в Су-вид пакет и настаиваем 3 часа 55 градусов. Посоле добавляем олио

***олио цитрус
Цедра лимона - 0,15кг
Цедра грейпфрута - 0,1кг
Цедра апельсина - 0,05кг
Сахар - 0,4кг
Приготовление:
Помыть цитрусы. Снять с них цедру без альбедо. Нарезать цедру и смешать в вакуумном пакете с сахаром. Компрессия 3 раза. Су-вид 50 градусов 3 часа. Отжать через ситец.

Абаев Антон
г.Краснодар
бар "Ambre"

https://www.instagram.com/p/C7pVwRPIoYZ/?igsh=OHZxZGE0dGptdHVn

Коктейль «Азартный игрок»
Виски Black Ram Bourbon Finish - 40 мл
Биттер «Чили перец» - 1 дэш
Мед Цветочный - 10 г
Содовая «Ромашка-сычуанский перец» - on top

Метод приготовления: билд

Содовая ромашка-сычуанский перец:
Чай ромашковый - 10 г
Сычуанский перец - 8 г
Вода - 500 мл
Все ингредиенты заварить. Процедить. Загазировать двумя баллонами CO2

https://www.instagram.com/p/C7pOuCqCdBU/?igsh=MWd4MG4xbjU2cjd1MQ==

Кобяков Андрей, г. Москва
Бар Tokyo Sushi

"N O I R"
40 ml Whiskey Black Ram Bourbon Finish
20 ml Blackened Beetroot Juice with pandan & Vanilla*
30 ml White currant cordial**

МП: Stir
Glass: Coupe
Garnish: Velours

*Сок черненной свёклы с листом пандана и ванилью:
1 кг свёклы помыть и поместить в вакуумный пакет. Добавить 1 лист тайского пандана и 1/2 стручка ванили с острова Таити. Завакуумировать. Положить в рисоварку при температуре 60° на 30 дней. После: отфильтровать сок через кофейный фильтр. Хранить в холодильнике.

**Кордиал белой смородины:
В сотейнике смешать 725 гр воды и 375 гр сахарного песка. Довести до кипения постоянно помешивая сахар до полного растворения. Добавить 150 гр веток и 12,5 гр листьев белой смородины. Томить на температуре 45° - 1 час (60 минут). После: отфильтровать. Охладить. Добавить 22 гр винной кислоты. Перемешать до полного растворения. Хранить в холодильнике.

Город Сочи, Cocos bar
https://www.instagram.com/p/C7pSUFesHBB/?igsh=MTJkb2w5bWFrZmI3cw==
New old world
Виски Black Ram Bourbon finish 30 мл
Дистиллят корицы 5 мл
Белый вермут на цедре апельсина и артишоке 40 мл
Лавандовый ликер 5 мл
Гарнир: оливка, парфюм из розы

Дистиллят корицы:
Корица 10 гр
Водка 0,5 гр
Су-вид 60 градусов на 1,5 часа, перегоняем

Белый вермут на цедре сицилийского апельсина и артишока
Белый вермут 1 л
Апельсин 3 шт
Артишок 100 гр
20 гр сахара
Смешать ингредиенты
Холодное настаивание 12 часов
Отфильтровать через кофе-фильтр

Лавандовый ликер:
Сушеные цветы лаванды 25 гр
Водка 0,5 л
Сахар 50 гр
Су-вид на 3 часа при 60 градусах

Парфюм из розы:
Водка 50 мл
Сушеные лепестки розы 25 гр
Длительное настаивание

1. "Paloma cantina", г. Санкт-Петербург;
2. https://www.instagram.com/p/C7pTpm1ouF8/?igsh=MThzaGhsdXQxM2I4Nw==
3. "Paper flag"

Black Ram Bourbon Finish - 0,03 л
Abasolo whisky - 0,01 л
Aperol - 0,015 л
Amaro Tosolini - 0,03 л
Лимонный фреш - 0,03 л
Ликёр Nixta - 0,005 л

Метод приготовления: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
Украшение: кукурузный мармелад

Коктейльное бюро "in'Clover" Санкт-Петербург

https://www.instagram.com/p/C7pJbkLIdd7/?igsh=eHp1Z29qcGpvdDY0

Название коктейля: "Легенда"

Рецептура:
🥃 60 мл Бурбона Black Ram
🍋 30 мл Суперджус кускват
🍯 10 мл Имбирного сиропа
🌵 10 мл Агавового сиропа
Украшение: имбирь, мята, кумкват, лист ананаса или бамбука.
Посуда: олд фэшн
Метод: шейк

рецепт суперджуса:
Лимонная кислота 37,5 г
Аскорбиновая кислота 0,3 г
Вода 625 г
Кумкват 150 г
Малд кумкват+лимонная кислота, оставить на 2 часа.
Добавить воду и взбить в блендере, процедить и добавить аскорбиновую кислоту.

Рецепт имбирного сиропа:
Имбирь сок 60 г
Горячая Вода 120 г
Сахар 80г
Аскорбиновая кислота 2,4г
Бленд, после остужения добавить кислоту

Ижевск
«Дуть»
https://www.instagram.com/p/C7pSwVmsQta/?igsh=MWtva3BrY3JxaWt0Zw==
Reward for meeting:
40мл виски Black Ram
20мл белый какао ликер
30мл кордиал молочный амаретто
Гидролат бергамот
Рокс, стир
Подать с кусочком алкогольного суфле.
Кордиал:
3г молочный улун
150г сахар
4мл молочная кислота 80%
75 сироп амаретто
200мл вода
Заварить молочный улун в воде в течение 3 минут, отфильтровать, добавить остальные ингредиенты.
Алкогольное суфле:
150 мл какао ликер
150мл молоко
25 гр желатина
50 мл воды
Замочить желатин.
Взбивать миксером на высокой мощности около 15 минут, в емкости с большой поверхностью.
Форму для застывания смазать маслом.
Дать застыть час в холодильнике.
После разделки на нужные формы, стоит пересыпать чем-то что бы между собой не склеивались.

Г. Саратов
Ресторан Duran bar&grill
https://www.instagram.com/p/C7pRbeXsMK-/?igsh=N2xnZzQwcTRweDFt
Коктейль Хороший День
Виски Black Ram 50 мл
Кордиал черная смородина ладан 30 мл
Пюре груши 10 мл
Чай Эрл Грей 10 мл
Черная смородина с/м 3 шт
Метод шек, файн стрейн
Помять ягоду в шейкере добавить все компоненты, взболтать перелить в бокал олд фэшн украсить чипсом груши.

Родригес Томсон Ройман
Город: Санкт- Петербург
Бар: Ромовый бар Сен Мартен
https://www.instagram.com/p/C7pQzCQu0Wq/?igsh=ang4Ynp2dnN1MmU5

Коктейль «Дело было вечером…»
Виски Black Ram Bourbon Finish - 30 мл
*Виски Black Ram настоянный на черносливе и маринованном изюме - 15 мл
**Ликер домашний Ананас - Манго - Чили - 25 мл
Свежевыжатый сок лимона - 25 мл
Сироп голубой агавы - 10 мл
Биттер сюзе - 5 мл
Аквафава - 20 мл
—————————————
Метод: шейк + драй шейк дабл стрейн, лед в бокале
Бокал: Рокс Трапециевидный
Украшение: маринованный изюм внутри бокала

*Виски Black Ram настоянный на черносливе и маринованном изюме
Виски “Black Ram “ 200 мл
Чернослив 20 гр
•Маринованный изюм на темном роме 10 гр
Корица палочка 1 шт
Гвоздика 1 гр
•Маринованный изюм (на 1 кг черного изюма добавляем 700 мл темного Рома)
Настаивается 7 дней, после 7 дней фильтруем и готово

** ликер домашний Манго - Ананас - Чили
Мякоть ананаса с косточками 150 гр
Мякоть манго 150 гр
Перец красный Чили 50 гр
Водка 400 мл
Сахар белый песок 150 гр
Вода б/г 75 мл
Настаивается 3 дня, после 3х дней фильтруем и добавляем сахарный микс (150 гр сахара +75 воды)

1. Бар Hanky, город Москва
2.https://www.instagram.com/p/C7pOUJTu9oL/?igsh=MTdjNDBkY256YjNrdw==
3. InSide Top
- 45мл Black Ram Bourbon finish
- 5мл кофейная тинктура п/ф
- 150мл чай Дянь Хун - Ромашка
Украшение:
- Конфета Вершина горы
/
- Кофейная тинктура п/ф
Кофе 100гр и Black Ram Bourbon finish 300гр закинуть в су-вид на 52 градуса на 2 часа. Охладить и отфильтровать
/
- Чай Дянь Хун - Ромашка
Дянь Хун 5гр, Тибетская Ромашка 1гр, заварить 3-мя проливами по 100мл
/
- Конфета Вершина горы
Из французского черного шоколада 64% содержания какао и овечьих сливок приготовить ганаш, в конце добавить китайский сухой зелёный перец, залить в формы и остудить. Из форм вытащить ганаш и покрыть изделие темперированным молочным шоколадом. Дать затвердеть и покрыть золотым кандурином.

Город Ижевск, "Дуть"

https://www.instagram.com/p/C7pFuMQKdIb/?igsh=dnF4NDEzZWkwODU1

"Baba Marta"
40 ml - whisky Black Ram
40 ml - Plum-Honey Cordial
10 ml - Lemon Juice(opt.)
15 ml - Egg White
25 ml - Dry Red Wine(float wine on a cocktail)
Rose Hydrolate Perfume
Garnish - Marmalade

Old Fashioned Glass, Shake, Layer

Бар Hanky 3/7, город Москва
https://www.instagram.com/p/C7pAYYnoBAE/?img_index=1

QueensBerry

Black Ram Bourbon Finish - 30 ml
Айвовое вино на ройбуше пф - 30 ml
Grand Marnier - 10 ml
Грейпфрутовый биттер - 2 dash
Абсент - омыть бокал
Метод: stir
Украшение: вишня мараскино на шпажке

Айвовое вино на ройбуше
Айвовое вино - 500 ml
Ройбуш - 5 гр
Смешать в вакуумном пакете. Убрать в морозилку на 12 часов. Процедить.

1. Город Уфа, Бар «The Bar»
2. https://www.instagram.com/p/C7o6akTC-5a/?igsh=YzEzam04dnd1cDZx
3. Коктейль «National Hunt»
Состав:
Виски Black Ram - 40ml
Настойка из белых грибов - 20ml
Сироп Ромашка - 20ml
Сок лимона - 30ml
Лимонад Одуванчик и Лопух со Стевией - 100ml
Гарниш:
Маринованные перепелиные яица

Метод приготовления: шейк, лимонад он топ

Настойка из белых грибов:
Водка - 500ml
Сушеные белые грибы - 150g
Семена укропа - 3g
Лавровый лист 1шт
Душистый перец 2 горошины

Сушеные белые грибы прокалить на разогретой сковородке затем охладить добавить оставшиеся ингредиенты залить водкой дать настояться в течение 14 дней в темном и сухом помещении. После процедить через марлю и кофейный фильтр.

Сироп ромашка:
Вода - 1000ml
Ромашковый чай - 5 пакетиков
Сахар 1000g
Заварить ромашковый чай в воде в полученную смесь добавить сахар и размешать до полного растворения

Гарниш:
Перепелиные яица - 80шт
Соль морская - 5g
Перец Чили - 2g
Сахар - 5g
Аджика сухая - 15g
Паприка копченая - 15g
Вода - 300ml
Уксус белый винный - 300ml
Укроп - 1 веточка
Перец душистый - 10 горошен

Уксус, воду, соль, сахар, перец чили, паприку и аджику добавить в сотейник довести до кипения дать остыть. Яица отварить в крутую и почистить к ним добавить готовый маринад и добавить туда укроп и душистый перец дать настояться 14 дней в холодильнике.

1.Уфа
2. The Bar
3. https://www.instagram.com/p/C7o8jhxIdIO/?igsh=NWN0Nzg1YmlzYjc3
4.Pull BlackBall
Рецепт:
Виски "Black Ram" - 40мл
Кордиал Жимолость, Ирга - 40мл
Сок лайма - 20мл
Домашний лаймовый ликер - 10 мл
Украшение: Круста из черной соли
*Коктейль окрашен чернилами каракатицы.
Метод:Шейк
Бокал: Олд Фешен
Лёд: Куб

Кордиал Жимолость-Ирга
Ингридиенты:
*Ирга - 250г
*Жимолость - 250г
*Вода - 1л
*Сахар - 500г
*Сок лайма - 400мл
Приготовление
1. Добавляем все ингридиенты в сотейник
2.Вывариваем все до кипения
3.Даем остыть
4. Фильтруем через кофе Фильтр.

Домашний лаймовый ликер:
Ингредиенты:
* Лаймы – 3 шт. (средних)
* Водка – 0,5 л
* Сахар – 0.3кг

* Свежий корень имбиря – 7-10 г

Приготовление:

1. Ошпарьте лаймы кипятком, промойте, вытрите.
2. Снимите цедру с лаймов.
3. В банку сложите цедру, сок лаймов, имбирь, сахар. Добавьте водку, перемешайте, закройте.
4. Настаивайте 7 дней в теплом месте, ежедневно встряхивая.
5. Процедите, отжав цедру.
7. Разлейте по бутылкам.

Юдин Николай
Бар «Лондонъ», г. Сочи
https://www.instagram.com/p/C7o9uLwIq1L/?igsh=ajh2YmVyZTZoanV4

«Мосты времени»
Виски Блэк Рэм -40
Кордиал из хмеля на коричневом масле-30мл
Красное вино с черным кардамоном-20

(Подробная рецептура по ссылке в инстаграм.)

Украшение: спонж с сыром Чеддер и трюфельным маслом
Посуда: олд фэшн
Метод: стир

Тамбов
Бар 59.62

https://www.instagram.com/p/C7o-EFoNyZS/?igsh=MTR4dmxsOWJmZDE0bg==

Коктейль «Береза»

Рецепт:
Виски Black Ram 40
Сок березовый «Вкус Вилл» 40
Ликер Bora Bora elderflower 30
Сироп 1883 клен 20
Фреш лайма 15

Метод приготовления: шейк
Посуда: коктейльная рюмка
Украшение: ветка березы

Ижевск
Лаунж-бар Дуть
https://www.instagram.com/p/C7o9Vu4qjD2/?igsh=czgydjl3anpyNnV3

Mountain Air
Виски Black Ram 30 мл
Ликер трипл сек 20 мл
Травяной кордиал 80 мл
Сплэш содовой
Ангостура 2 дэш
Метод приготовления: билд
Бокал: рокс, дикий лед

Травяной кордиал
Травы 30 гр
Черный кардамон 2 гр
вода 1 л
Сахар 500 гр
Лимонная кислота 10 гр
Обдать травы и кардамон кипятком. Соединить травы и сахарный сироп и настаивать в течение 1 часа. Отфильтровать с помощью супербэга, добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать.

1) Калининград
2) Кабинет56
3) https://www.instagram.com/p/C7o4ktaIbto/?igsh=MTJzOTFlYzFrOXV5aQ==
4) Expedition
Рецепт:
- Виски Black Ram 40 мл
- Гречишная содовая 120 мл*
- Имбирный сок 5 мл
- Лимонный сок 15 мл
- Гречишно-медовый сироп 20 мл**
- Биттер Пуэр - 2 дэш

Билд, хайбол, шоколадный велюр

*Сделать настой на гречишном чае; на 1л воды взять 30гр чая, довести до кипения, варить 8-10 минут, дать остыть. Отфильтровать через кофе-фильтр, загазировать
**Гречишный мед и вода в пропорции 2/1, нагреть, растворить, остудить

Город Москва , проект Koji , Кульджабаев Ержан

https://www.instagram.com/p/C7o3-A_N1sg/?igsh=MWJuNnhuMXR6YjA2YQ==

Коктейль 7 sips
Виски black ram bourbon finish 45 мл
Кордиал яблоки-инжир 45 мл ПФ
Сироп корица 15 мл

Кордиал яблоки-инжир пф
750 фреш красных яблок
250 сок лимона
100 фруктозы
Перебить мелко инжир 230 гр и выварить в су вид 3 часа 58С
Обесцветить агаром

Hola amigos !
Бар Amigos
Город Саратов
https://www.instagram.com/p/C7o1QkWqWkz/?igsh=MXNhZTJ3MWRnZHJpeA==
Название Summer day
Состав и метод приготовления
Виски на копченой груше - 45мл
( виски рам 0,1мл настоянный на копченой груше 1 сутки )
Цитрусовый микс - 50мл
( 2 лимона , 1 апельсин и грейпфрут - снять цедру и выжать сок, закинуть цедру в 250гр сахара пропитаться , добавить лимонную кислоту 0,008гр , затем смешать в блендере с водой 0,300мл и профильтровать через сито с марлей .
Сироп пандан - 20мл ( сушеный пандан обжечь кипятком и дать постоять в 0,200 воды , затем добавить сахар 0,150 и варить на медленном огне минут 10 . Профильтровать через сито с марлей .
Содовая - 30мл
Хайбол / билд
Гарниш фейк апельсин
( из половинки апельсина вычистить всю мякоть, развести агара агар 2,1 на 0,1 мл воды на медленном огне довести до образования пены. Тоненькой струйкой влить вишневый сок 0,1 активно помешивая . Снять с огня и влить в форму , дать остыть минут 30 )

Ижевск
El Presidente
https://www.instagram.com/p/C7o1DArqst_/?igsh=MTQ0eHgzOHJjaDRvYw==

Рецепт коктейля:
Black ram-40
Лаймовый сок-20
Лимонный сок-20
Сахарный сироп-10
Сливки-80
Белок-10
Содовая-20
*Сироп маракуйя-30
*замороженное пюре 0.5
Вода 0.3
Сахар 0.3
В блендере пробить все ингридиенты.
Бокал: хайбол
Вместо шейка мы используем ручной погружной блендер, пробиваем все ингридиенты. И вместо классического шейка в 15 минут, готовый напиток получается за пару минут.
Воду добавляем сразу в бокал и в него вливаем пробитый дринк.

1.Уфа
2. The Bar
3. https://www.instagram.com/p/C7n_rCis3c9/?igsh=MTZkZ2EyNzF6azl2cA==
4.Ritual

Виски Black Ram-40
Кордиал вишня, розмарин-30мл
Биттер Angostura-1 дэш
Парфюм дуб

Бокал: Олд фешен
Метод: Билд
Лед: Куб

1. Казань
2. Бар ТРИАДА
3. https://www.instagram.com/p/C7ou4O4NtS2/?igsh=MWRmd21kd3c0cnVtYw==
4. Название: Команда
Состав:
Команда
Виски Black Ram Bourbon Finish-40 ml
Кордиал лимонное пирожное-20 мл
Ликер кофе-5 мл
Сяо чжун Soda-100 мл

Билд/ Хайболл
Лист бамбука, монетка из изомальта

Всем «Всичко хубаво!»
Максим Рой Владимирович
Бар: Tin Woodman
Город: Москва

https://www.instagram.com/p/C7oseQ2iPb0/?igsh=cXJxd2JlYmMxaWZv

Коктейль “Tin Game🎮”
Виски Black Ram 3 years - 50мл.,
Ликер Merlet Lune d’Abricot - 10мл.,
Ликер Grand Marnier - 10мл.,
Фреш лайма - 20мл.,
Сироп Herbarista Watermelontini - 10мл.,
Белок - 10мл.
Метод приготовления: Шейк/Драй Шейк.
Бокал: Claret.
Украшение: Чипс лайма.

Щербаков Дмитрий
Город Москва
Бар Tin Woodman
https://www.instagram.com/p/C7otGbjCXkX/?igsh=cXF4bWc2MnI2d2Iy
"Shake you blood "
Виски Black ram - 40 мл
St Antonio - 10 мл
Сироп Кола - 10 мл
Фрэш лимона - 30 мл
Портвейн красный - 15 мл
Метод приготовления:
Шейк
Посуда:
Рокс со льдом
Портвейн топ.

Город Кемерово
3/4 Trequarti
https://www.instagram.com/p/C7orPrRt_ig/?igsh=MTFkZnd1MTh6NGtueg==
"Key"
Состав:
Виски "Black Ram" настоенный на чёрной смородине 40 мл
Мартини Россо настоенный на еловых шишках 25 мл
Ликёр Крем де Касис 10 мл
Ангостура 2 дэша
Метод: Стир
Бокал: Каменная пиала
Украшение: зест апельсина

Пономарев Александр
Город Ростов
Котельный бар «Мойше»
https://www.instagram.com/p/C7orxF5owSH/?igsh=MWRjZWlhbmgwOW1mYg==
«Сайленс»
Виски Black Ram - 40мл
Кордиал вишня - 30мл
Фернет Бранка мента - 5мл
Лайм джус 10мл

Вишневый кордиал:
Лист лайма -0.8гр
Ягоды годжи - 2гр
Лист вишни - 0.8гр
Лист карри - 0.5гр
Чай эрл Грей 3гр
Сахар трасник - 50гр
Фруктоза - 50гр
Вишня с/м - 300гр
Вода - 700мл

1)Город: Кемерово, рестобар 3/4Trequarti
2) https://www.instagram.com/p/C7orQBmtEZb/?igsh=MWNpb3l6ZXV3MWllZw==
3)«Keeper» украшенный золотыми блестками, словно звездами на ночном небе.

Виски «Black ram» 50 ml.
Сироп шафран-ваниль 15 ml.
Ревневый шраб 10 ml.
Содовая 10 ml.
Лед: дикий.
Гарниш: пищевое золото.
Метод: Стир.
Посуда: Рокс

Владимир Шевцов
Город Сочи
Cocos Bar

https://www.instagram.com/p/C7omyLJI-Gn/?igsh=MTJuZWZsYnl3NHV6dg==

“Cin-cin”

Black Ram Bourbon Finish - 30 мл
Black Ram Bourbon Finish на фисташковом масле - 20 мл*
Домашний амаро на кленовой комбуче- 15 мл**
Порто Руби на барбарисе- 15 мл***
Оранж биттер - 2 дэш

Гарнир: манговое кремё****
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка

* Black Ram Bourbon Finish на фисташковом масле:
Состав:
Black Ram Bourbon Finish - 1 л
Фисташковое масло - 0,23 л
Способ:
Смешать все ингредиенты. Настаивать в су-вид пакете 24 часа при комнатной температуре. Отбросить пакет в морозилку до замерзания масла. Отфильтровать через кофе-фильтр.

**Домашний амаро из кленовой комбучи:
Состав:
Выпаренная комбуча с кленовым сиропом и молочным улуном - 0,5 л *
Водка - 0,5 л
Саган дайля - 1 гр.
Горечавка (листья) - 2 гр.
Османтус - 1 гр.
Корень Ириса - 2 гр.
Мускатный орех - 0,5 гр.
Чага - 15 гр.
Кардамон - 0,5гр.
Анис(бадьян) - 0,5гр.
Корица палочка - 2,5гр.
Сычуаньский перец - 1 гр.
Кориандр - 0,2 гр.
Розовый перец - 1 гр.
Гречишный чай - 1 гр.
Какао бобы - 3 гр.
Сахар мускавадо - 0,15 кг.
Гвоздика - 0,5 гр.
Биттер шоколад - 2 мл.
Способ:
Все ботаникалы растолочь в ступке. Смешать все ингредиенты в вакуумном пакете. Су-вид 20 часов при 50 градусов. Отфильтровать через ситец, после через кофе-фильтр.

*** Порто руби на барбарисе:
Состав:
Порто руби - 1 л
Барбарис сушеный - 35 гр
Способ:
Растолочь барбарис в ступке. Су-вич два час 50 градусов. Отфильтровать через кофе-фильтр.

****Манговое кремё:
шоколад белый - 140гр
желтки- 36гр
сахарный песок (1)-15гр
сливки 33%- 80гр
молоко-80гр
базилик лист- 15шт
сахарный песок (2)- 3гр
желатин (6:1)- 40гр
Способ:
1.Смешиваем сахар и желтки
2.доводим молоко и сливки до кипения
3.вливаем небольшую часть в желтки с сахаром
4.Перемешиваем и выливаем массу обратно в сотейник
5.Помешивая, доводим до 83градусов
6.Добаляем желатин размешиваем
7. Влить в шоколад (который мы за ранее растопили на водяной бане)
8. Отдельно перебиваем сахар и пюре манго.
9.Добавляем манго в креме
10. Замораживаем на 3 часа, распределив по формам.

Город: Ижевск
Бар: “Сегодня Можно”
https://www.instagram.com/p/C7okJ7pIZXJ/?igsh=MWdmOWxpc3VvemRsMw==

Memories
Black Ram Bourbon Finish - 35 ml
Oloroso настоянный на арахисовой пасте - 20 ml
Милквош кордиал персик/шафран - 20 ml
Каштановый ликёр - 5 ml
Вишневый биттер - 1 dash
Build/savage/flower infused cacao liqueur

Город: Ярославль
Заведение: бар коктейль
https://www.instagram.com/p/C7omK-KNU1p/?igsh=MWNjazc1NjU0dmp4

Коктейль: sweet morning
Состав:
Black Ram Bourbon Finish - 40мл
Красный сладкий вермут - 20мл
Кофейный ликёр 20мл
Приготовление: билд
Бокал: рокс

1. Эргардт Андрей
2. Ресторан Инст
3. Город Новосибирск
4. https://www.instagram.com/p/C7oYbDqq__L/?igsh=MmIwMHFxdm9iNnRi
5.Коктейль «Zlopoluka»
-30мл виски Black Ram 3 года выдержанный в дубовой бочке
-75мл *Игристое абрикос-дор блю-шардоне
-75мл **Содовая какао-кокос
Бокал: бокал для граппы
Способ приготовления: стир/билд
Украшение : с внутренней стороны бокала кольцо из белого шоколада, ***парфюм какао

*Игристое Абрикос-Дор Блю-Шардоне
Вино белое «Шардоне» 1000мл
Курага 150гр
Дор блю 35гр
Кардамон 3шт
Цедра лимона 5 пилов
С лимона срезаем цедру без альбедо, сыр мелко нарезаем и смешиваем со всеми ингредиентами. Су-вид 1 час при 55 градусах. Фильтруем, газируем

**Содовая какао-кокос
Какао бобы 25гр
Вода 1000мл
Сироп кокос 250мл
Молочная кислота 25мл
Все ингредиенты смешать, су-вид 1.5 часа при 55 градусах. Фильтруем, газируем

***Парфюм какао
Какао бобы 5гр
Спирт 95% 100мл
Смешать какао бобы и спирт, завакуумировать,
дать настояться двое суток, отфильтровать.

Город: Ижевск
Бар: "Пряный кролик"
https://www.instagram.com/p/C7ohFVJqP9X/?igsh=eW9oNnN3bnZidXkz
Коктейль: Харвест”
Состав:
✸ Black Ram Bourbon Finish инфьюз черешня- горох - 50 мл
✸✸ Воздушная пена из сидра Try Wild 2019 ✸✸✸
Приготовление:
Стир
Бокал:
Рокс, дикий лед
Воздушная пена он топ

Здравствуйте!
Меня зовут Биля, представляю ресторан «Oltremare» г. Москва.
https://www.instagram.com/p/C7nLjA9IR0M/?igsh=cWE4a3JqYjFtbWU2

Коктейль «Дух предков»:
- виски “black ram” 50 мл
- облепиховый курд 60 мл
- сироп, настоянный на тибетской ромашке 15 мл
Метод - shake.

облепиховый курд:
- масло сливочное 200гр
- сахар 175гр
- облепиховое пюре 150мл
- желток 120мл
- лимонная кислота 5гр
- соль 1гр

Собираем ингредиенты в вакуумный пакет, отправляем в су-вид на час и пробиваем в блендере.

цветочный сироп:
- тибетская ромашка 7гр
- вода 100гр
- сахарный песок 100гр

Тибетскую ромашку заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут, далее добавляем сахар, перемешиваем до растворения сладких частиц и процеживаем.

Украшаем коктейль цветком черемухи.

Роман Ким
Nobody Knows I Suppose
Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7oZmL9tx_7/?igsh=eXpyMWQwd2J2YjM0

Камень - Ножницы - Бумага / высокий бокал / либо шотами

Black Ram Bourbon Finish -30ml
Black Ram Bourbon Finish настоянный на Rockфоре - 10ml
Кордиал Ананас шраб - 40мл
Тепаче 40мл
Содовая 40мл
Лед-пика с замороженными ножницами
Украшение: ананасовые цукаты с ананасовой бумагой.

Black Ram Bourbon Finish на Rockфоре:
в 100мл виски Black Ram добавить 15гр сыра Rockфор, су-ви 55 градусов 4 часа, далее в морозилку на 12 часов, далее отфильтровать через кофейный фильтр.

Кордиал ананас:
добавить во фреш ананаса от его удельного веса 0,5% пектинекса, прогреть на термомиксе при 45 градусах средней интенсивности на 8 минут, оставить на 2 часа, далее процедить через кофейный фильтр. Смешать в блендере 500мл осветленного сока ананаса, 200гр сахара, 20гр яблочной кислоты, 7 гр молочной кислоты, 15 мл белого винного уксуса.

Бумага из ананаса:
Ананас сок 275г, фруктоза 3г, соль 2г, крахмал 10г, желатин N200 - 4г: все смешать друг с другом, дать расствориться в соке, довести почти до кипения, томить на огне 10 минут, потом перелить в удобные формочки с бортиками, в дегидратор на 50С 4 часа.

Цукаты: кусочки ананаса 200г томить в сахарном сиропе 2:1 200мл в течение 30 минут, в дегидратор на 50С 4 часа.

Тепаче: как в моем рецепте https://www.instagram.com/reel/C5ItIWquz78/?igsh=MWdmeHd6cHl5eHUyZw==
только добавить бленд с 2% бентонита, отфильтровать через кофейный фильтр, загазировать.

1.Екатеринбург бар «Черновик»
2. https://www.instagram.com/p/C7odkeZCag_/?igsh=MWJ2Nnp1OHY0M2x1Mw==
3.Forte tradition :
Black rum bourbon finish 30 ml
Suze 30 ml
Dolin dry 30 ml
Кордиал из зелёных яблок - 30 ml
Яблочная пена : Сливки 200 ml, Яблочный сок 250 ml , белок 20 ml
Метод : Стир
Бокал : Рокс
Гарниш : Чипс яблока

1. Город Екатеринбург, бар НСБ- не совсем секретный бар
2. https://www.instagram.com/p/C7occWkIdfZ/?igsh=MWJqb2hlYTdrdmFmMw==
3. коктейль «Семейный вечер»
состав:
-бурбон Black Ram Bourbon Finish - 240мл
-домашняя солёная карамель - 40 мл
-биттер из жженого сахара - 8 капель
-соляной раствор 18% - 5 капель
-сухое кокосовое молоко - 40 гр

смешать все игридиенты кроме сухого молока, далее в 240мл горячей воды растворить кокосовое молоко и довести до кипения, дать молоку немного остыть и тонкой струей влить основную часть коктейля, дать постоять 15 минут и отфильтровать

подача:
В охлажденный рокс налить 100 мл заготовки
Копчение:
Поместите бокал с коктейлем под стеклянный клош.
С помощью вишневой щепы создайте дым и закройте клош, оставив коктейль коптиться на несколько минут.
Копчение вишневой щепой придаст напитку легкие древесные ноты, усиливающие его аромат и вкус.

1. Город Новосибирск, бар "Friends"
2. https://www.instagram.com/p/C7oVPwGN5Fr/?igsh=MXdlcWd3cHFraXBmbg==
3. Коктейль " Family circle"

Виски Black Ram Bourbon Finish 45 ml
Кордиал розмарин/ромашка 35 ml*
Сироп Herbarista Siberian Taiga 5 ml
Содовая из черной смородины 50 ml**
Билд/Хайбол. На украшение веточка сирени.

*Кордиал розмарин/ромашка
Розмарин сушенный 14 гр
Ромашка сушенная 14 гр
Сахар 200 гр
Лимонная кислота 13 гр
Яблочная кислота 7 гр
Вода 800 мл
Воду довести до кипения, добавить ромашку, розмарин и сахар, убавить огонь и варить 7 минут, равномерно перемешивая. Дать остыть, профильтровать и добавить кислоты.

**Содовая из черной смородины
Вода 900 мл
Ароматическая вода Vintage "Black Currant" 10 мл
Солевой раствор(20 гр соли в 100 мл воды) 2 мл
Минералы для минерализации воды 1 мл.
Газируем через сифон\кример или систему газации с помощью углекислоты.

Прошкин Евгений
Рестобар Кашалот
Город Сочи

https://www.instagram.com/p/C7oYVsKIfii/?igsh=MWVya2JvanJhc3FiNQ==

«Традиционалист»
-виски black ram bourbon finish 45мл
-кордиал киви-чабрец* 35мл
-сухой херес с пало санто*** 20мл
-бабл дробс

*Кордиал киви чабрец:

- Сироп киви-чабрец** 100мл
- Раствор молочной кислоты 5% 150мл
Все смешать.
————————————-
**Сироп киви-чабрец:
- Сахарный сироп 300мл
- Киви 100г
- чабрец 5г
В сувид на 45*с на 2 часа, затем отфильтровать через кофейный фильтр.
————————————-
***Херес пало санто:
- сухой херес 150мл
- Пало санто 3г
В сувид на 65*с на 2 часа
Отфильровать.

Ерёмин Андрей
Гастробар Профсоюз, г. Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7oV23_NT1u/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==

Old Traditions

1 1/2 fl oz Black Ram Bourbon Finish
1/3 fl oz Syrup Jim Beam
3 Dashes of Loch Lomond 12 y.o. Bitter

Method: Throwing
Garnish: Zest Heart
Glass: Nick & Nora

П/Ф Syrup Jim Beam
Jim Beam bourbon 300 мл
Сахар 150 гр
Растворить сахар в виски. Выпаривать в 2,5 раза при температуре 85 градусов, постоянно помешивая. Остудить и перелить в бутылку.

П/Ф Loch Lomond 12 y.o. Bitter
Loch Lomond 12 y.o. 450 мл
Вода 120 мл
Обугленный дуб 15 гр
Чай Лапсанг Соушонг 10 гр
Семена зелёного кардамона 1,3 гр
Черный перец 0,5 гр
Гвоздика 0,3 гр
Корень горечавки 2,5 гр
Корица 2 гр
Меласса 5 гр
Все ингредиенты, кроме воды, соединить в вакуумном пакете и оставить в темном месте на неделю. Процедить через кофейный фильтр, разбавить водой, бутилировать.

Аникин Константин
Ресторан Inst
Город Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7oTs-HtWp9/?igsh=NWc2bHExaGppcmNu

"Ramblin’ moment"
Виски Black Ram Bourbon Finish - 30мл
Вермут роза, сычуаньский перец - 30мл
Кордиал цитрус тимьян - 25мл
Бокал - Олд/Рокс
Украшения - дегидрированный чипс, розовый перец
Метод - милк панч / Стир
"Вермут на розе и Сычуанском перце".
Сычуаньский перец - 10г
Роза - 10г
Сухой вермут - 500мл
На сотейнике прогреть розу и перец до появления аромата. После чего в вакумном пакете все смешать и завакумировать, ставим Су-вид на 2 часа 55 градусов. После отфильтровать через супер бэг
"кордиал цитрус тимьян"
Апельсин - 2 целых
Лимон - 1 целый
Тимьян - 15г
Сахар - 200г
Воды - 200 мл
Лимонная кислота - 2г
С апельсинов и лимона снимаемой цедру без альбедо. Давим фреш. Цедру, тимьян сахар и 200 мл воды смешиваем и готовим сироп на среднем огне до растворения сахара, даём 5 минут постоять и смешиваем с фрешем и добавляем лимонную кислоту. Фильтруем.
Милк панч:
Вермут на розе и сычуанском перце - 300мл
Кордиал цитрус тимьян - 250мл
Молоко -110мл
Все ингредиенты смешиваем в одной таре, после фильтруем через супер бэг.
Дегидрированный чипс - два апельсина и четыре мандарина чистим от кожуры, после чего блендере пробиваем, после раскатываем на противень тонким слоем и закидываем в дегидратор на 60 градусов 12 часов. Снимаем и ломаем на небольшие слайсы.

1.г. Саратов, бар «AMIGOS”
2. https://www.instagram.com/p/C7oRdZiMIDO/?igsh=bGkwMmg5Z2JtZWc0
3.Коктейль «Los Muertos
Black Ram bourbon finish - 40 мл
Сироп “BBQ” - 15 мл.
Домашний травяной биттер 1мл (2 дэша)
Метод приготовления - стир

Сироп “BBQ”
Соус барбекю 105 мл
Вустерский соус 7.5 мл
Устричный соус 2.5 мл
Соевый соус 5 мл
Перец черный молотый 1 гр
Перец чили молотый 3 гр
Соль поваренная 2 гр
Жидкий дым 10 мл
Сахар 60 гр
Вода 300 мл
Молочная кислота 5 мл

Домашний травяной биттер
Корень сололки 1.5 гр
Коренья дягеля 0.5 гр
Полынь аптечная 1.5 гр
Цедра апельсина 150 гр
Цедра лимона 100 гр
Бадьян 1.5 гр
Гвоздика 3 гр
Имбирь 10 гр
Кориандр 2 гр
Корица палочки 5 гр
Тимьян 2 го
Сахар демеррара 80 гр
Водка 300 мл

1. г. Новосибирск, бар “THE CHOPS”

2. https://www.instagram.com/p/C7oQN0ItGbp/?igsh=MWtsNHN1aGhmbDNyMQ==

3. Коктейль “Harvest”

Black Ram bourbon finish - 40 мл
Картофельный кордиал - 40 мл
Домашний квас - 40 мл

Способ приготовления
Хардшейк - файнстрейн- домашний квас он топ.

Квас домашний
Вода 3 литра
Хлеб бородинский 250гр
Дрожжи 10гр
Сахар 400 гр

Картофельный кордиал
500 мл картофельный сок
200 мл вода
500 гр сахар
~10гр лимонной кислоты
~10гр гряблочной кислоты
Цедра 1 лимона

Gastro bar the Balance ⚖️. Новороссийск.

https://www.instagram.com/p/C7oK2V1s-uD/?igsh=MWJvY294a2l6amJxMg==

«Queen of Roses»
Состав:
Виски Black Ram Bourbon Finish 35мл
Сухой вермут Carpano 10мл
Ликер Белый какао Marie Brizard 20мл
Заваренная суданская Роза*(каркадэ) 30мл
Он топ выкладывается пена** из белых грибов и каштана.
Украшение в виде суданской розы в сиропе на шпажке.

Олд Фешн/ледяной куб/стир - билд.

*Каркадэ - 15гр сушеной розы, 250мл воды. Сделать хороший «навар». Залить кипяченой водой и оставить до полного охлаждения.

**Пена из белых Грибов и каштана.
Кокосовые сливки 300мл
Молоко 3.2% 100мл
Сушеные былые грибы 20гр
Сироп каштан 45мл

Залить сушеные грибы сливками и молоком, добавить сироп каштан и оставить на 1 час. После настаивания отжать грибы и отфильтровать в кример. Заправить баллончиком n2o.

Всем спасибо и удачи, коллеги 🙌🖤

1. Город Томск, ресторан 1902
2. https://www.instagram.com/p/C7oKTNQNHDL/?igsh=MWgxNXJrNjAwd250OA==
3. «moment”
Бурбон Black Ram - 30
Кордиал ирис - Саган-дайля* - 30
Яичный белок - 20
Биттер angostura- 2 дэш
*кордиал ирис - Саган-дайля:
-15 гр саган-дайля; 500мл воды холодный инфьюз на 16 часов
- 150 гр сливочного ириса и 150 мл воды перебиваем в блендере до полного растворения
-смешиваем и добавляем 18гр яблочной кислоты и 10 гр лимонной

1.Город Москва, бар Door23/10
2.https://www.instagram.com/p/C7mOaH0tul4/?igsh=MWplNGs4c2dla2p4YQ==
3."The Lord..."
-Виски Black Ram Bourbon Finish - 35
-Яблочный ликер - 25мл
-Лаймовый фреш - 10мл
-Сахарный сироп - 5мл
- огуречно/мятно/яблочный микс - 100мл
Посуда - хайбол
Украшение - три слайса огурца

Огуречно/мятно/яблочный микс

Огуречно/мятный/яблочный микс:

Огуречно/яблочный микс:
200 гр очищенного огурца
100гр зеленого яблока
250мл фильтрованной воды воды
Пробить все в блендере и процедить через кофе фильтр
Добавить 5гр яблочной кислоты

Мятная вода
30гр мяты
500мл горячей воды
Заварить и через 30 минут процедить

Смешать 300мл огуречно-яблочного микса и 300мл мятной воды

Перелить в сифон и загазировать баллоном Co2

Оставить в холодильнике на 30 минут

1. Город Нижний Новгород, лаундж бар "Дуть"
2.https://www.instagram.com/p/C7oGWyVtIm5/?igsh=MWo1OHVxd2d6anA3OA==

3. "Водач"
-Виски Black Ram-40ml
-Содовая бай му дань-мёд*-50ml
Посуда-рокс
Украшение-Обожжёная корица

*-Бай му дань - 7gr
-Мёд липовый-150gr
-кислота лимонная-3gr
-вода-500 ml
-щепа точиги-5gr
Завариваем бай му дань водой 60°C, даём постоять минут 10, чтобы стал насыщенее и остыл до 40°C. Фильтруем, растворяем мёд. Добавляем кислоту, накрываем сотейник фольгой оставляя отверстие и окуриваем щепой.

охлаждаем жидкость, и карбонизируем Co2 в сифоне, готово.

1. Город Новосибирск, Friends Bar

2. https://www.instagram.com/p/C7n_AgNNpV3/?igsh=ODNvYzJ0dzd1aDl1

3. Коктейль MoodFlower:
Виски Black Rum 40ml
Цитрусовый ликер 10ml
Кордиал из каркаде и цветков черемухи 20ml
Домашний ванильный сироп 5ml

Стир, коктейльная рюмка
На украшение съедобный цветок

Цитрусовый ликер:
Цедра лайма - 10 г
Цедра апельсина - 40 г
Цедра лимона - 20гр
Водка - 1000 мл
Сахарная пудра - 250 г
Снять цедру без альбедо, мелко нарезать, залить водкой и поставить сувид на 2,5 часа 55 градусов, после добавить пудру, тщательно перемешать и растворить, профильтровать от цедры, охладить.

Кордиал из каркаде и цветков черемухи:
вода - 1000 мл
сахар - 400 г
микс кислот (яблочная и лимонная) - 20 г
Каркаде - 14 г
Сушеные цветки черемухи 10 г
лист лайма - 1.5г

Все, кроме кислот убрать в вакуумный пакет поставить в су-вид на 2 часа на 75 градусов, процедить через сито и супербэг, дать остыть, добавить кислоты

Всем привет!

г. Уфа
Бар «Smoky people»
Ссылка:
https://www.instagram.com/p/C7nzTZ-M6O1/?igsh=MTJvb3AyNmswYm9yMA==

Коктейль «Полароид»:
- Виски Black Ram Bourbon Finish - 50 мл
- Кола кордиал* - 25 мл
- Апельсиновый биттер - 2дэш
- Какао биттер - 2 дэш

Подается в коктейльной рюмке

Метод приготовления: Стир

Украшение:
Пыль кола**

Кола кордиал*

Цедра апельсина 40гр
Цедра лайма 10гр
Цедра лимона 25гр
Молотая корица 1гр
Молотый мускатный орех 1гр
Бадьян 0,5гр
Сушеные бутоны лаванды 2гр
Корень имбиря сухой 5гр
Лимонная кислота 5гр
Сахар 300гр
Тростниковый Сахар 50гр
Вода 400мл

В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду со всеми пряностями и лимонной кислотой. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и держать на медленном огне 20 минут.
Сахар и тростниковый сахар пробить в блендере (измельченный сахар легче растворится).
Сквозь двойной слой марли и отжать в полученную жидкость пряности, чтобы извлечь из них как можно больше ароматов.
Добавить сахар. Пока сироп охлаждается, перемешать его несколько раз до полного растворения сахара. Перелить в бутылку.

Пыль кола**
Оставшиеся на марле ингредиенты дегидрируем и ступкой сминаем в пыль.

Представьте, вы держите в руках полароидный снимок - запечатленное мгновенье, когда фотобумага стала целой историей: вашей и ваших родных.

Нет ничего лучше, чем расслабленная беседа за бокалом вкусного напитка в кругу самы близких людей. В такие простые моменты рождаются самые ценные воспоминания, наполненные смехом, историями и искренними признаниями, бережно хранимые в памяти, как полароидные снимки в семейном альбоме.

В своем коктейле я не стремился к излишней сложности - иногда самое простое становится самым идеальным. А что может быть проще виски с колой?

Наши добрые традиции встреч с друзьями вдохновил меня на коктейль "Полароид". В нем сочетаются знакомые ноты виски и кордиала кола, насыщенные ароматы апельсинового и какао биттеров. Стирую, наливаю в коктейльную рюмку и наслаждаюсь моментом вместе с друзьями.

Караоке ресто-бар «Капитал»
Город Томск
https://www.instagram.com/p/C7nymXmtKjD/?igsh=dnE1ZzZ3ZGNtMDlr
«Connect»
•Black Ram bourbon finish - 50 ml
•Клубничный шраб* - 40 ml
•Содовая из калины** - 80 ml

Бокал - хайбол
Гарниш - цедра лимона

*Клубничный шраб
Клубника - 500 гр
Сахарный песок - 500 гр
В вакуумном пакете смешиваем ингредиенты и оставляем на 1-2 суток
После сцеживаем получившийся сироп и на 300мл клубничного сиропа добавляем 40 мл 6% винного уксуса.

**Содовая из калины
Калина - 300 гр
Вода - 800 мл
Цедра лимона 18 гр
Лемонграсс 25 гр
Чай каркаде 3 гр
Газируем любым удобным для вас способом

Бар «Мойше»
Город: Ростов- на - Дону
Ссылка : https://www.instagram.com/p/C7nAsUfomtA/?igsh=empoN3BsenFxZXJ3

Коктейль «Мартеница»
Виски Black Ram Bourbon Finish- 30мл
Ликер Мускат п/ф - 30мл
Вино Каберне Фран - 30мл
Сыр овечий - 30гр
Бокал: Рокс
Метод : Стир
Украшение : сверху коктейля отслоить красное вино. Из мягкого овечьего сыра сформировать шарик и обвалять его в болгарских и еврейских специях: затар , мащерка (тимьян), целина (сельдерей)

Ликер мускатный п/ф :
Ракия Айва - 400мл
Вино б/п Мускат - 550 мл
Мед - 70 гр
Левзея ( маралий корень) - 20гр
Бузина цветки сухие - 20гр
Ягоды бузины - 10гр
Тысячелистник - 20гр
Цедра апельсина - 15 гр
1. Ракию мёд и травы и цедру проварить на 60 градуса - 4 часа. Дать остыть, процедить через марлю.
2. Добавить вино перемешать.
3. Убрать в холодильник на один день для стабилизации.

В Болгарии существует традиция, уходящая корнями к основанию болгарского государства в 681 году. В первый день весны вся страна окрашивается в бело-красные тона. Близким дарят специальный двухцветный красно-белый амулет, называемый «мартеница». Мартеницы изготавливаются специально ко дню 1 марта, когда по болгарским традициям начинается новый хозяйственный год. Красная нить символизирует силу крови, солнца и тепла, в то время как белая нить представляет символ доброго начала и света.

🫶🏻Бар «Девочки не плачут», Владивосток

https://www.instagram.com/p/C7mxRTvoLpw/?igsh=eTN5ZWg1bXEwenpr

«Номер 11»

Состав:
Виски Black Rum Bourbon Finish 80мл
Черный чай 220мл
Сливки ванильные 60мл
Мед гречишный 20мл
Приморский гребешок - 1 крупный пятак (~50гр)

Метод: фламбирование, билд, доведение до кипения
Посуда: железная походная кружка
Украшение: обжаренный в виски и обожженный на естественном огне гребешок

1. Сливки животные 10% настоять сутки на палочке ванили.
2. Чай заварить непосредственно перед приготовлением коктейля, дать настояться.
3. Гребешок вскрыть , аккуратно достать пятак, поместить в уже нагретую железную кружку. Добавить 30мл виски, дать немного провариться и насытиться ароматами, поджечь содержимое и фламбировать гребешок 10-15 секунд, потушить.
4. Достать гребешок, добавить 50мл виски, чай и мед, проварить пару минут. Добавить сливки, довести до кипения.
5. Гребешок обдать открытым огнем до золотистого цвета, загарнировать напиток.

Ресторан Веранда
г. Саратов
https://www.instagram.com/p/C7ms1eus2nX/?igsh=eGZmNTR6eTJqZjg2
Коктейль «Time»
виски Black Ram-40мл
Херес Олороссо-10мл
Вино гевюрцтраминер-20мл
Кордиал Паоло Санто-20мл

Украшение : буквы из белого шоколада TIME на лед.
Метод приготовления:
Стир
Бокал: Олд Фешн
Дикий лед

Бар Alpaca, Москва

https://www.instagram.com/p/C7mq_bJCpEj/?igsh=cmw5c2E5Znlxa2l0

«Аrena sangrienta»

Состав:
- 30 ml виски Black Ram настоянного на гибискусе
- 15 ml amaro Ferro China Baliva
- 25 ml merlet cherry brandy
- 30 ml фреш красного апельсина

Метод:
- Шейк
Посуда:
- Коктейльная рюмка
Украшение:
- Цедра апельсина

Процесс:
С вечера оставляем на ночь в теплом месте Black Ram на цветках гибискуса
На 0,7л вискаря засыпаем 20гр цветов гибискуса и 2 гр гвоздики
К обеду следующего дня мы снимаем виски, уже с высшим образованием, фильтруем и делаем всё по рецепту выше 👆
Важно не готовить фреш заранее, что бы душа апельсина не успела выйти из напитка, поэтому сквизер тут послужит весьма актуальным элементом оборудования. Далее, после удачного применения незамысловатого алгоритма, остаётся только получать удовольствие за глотком напитка из посуды правильной температуры.

Пламенный привет от
"90's remix bar #1"

г.Тверь
https://www.instagram.com/p/C7mojjJqfoP/?igsh=MTR1MjBoajhibnBuaA==
Коктейль «Как раньше»

Состав:

60 ml Black Ram Bourbon Finished 

10 ml ликер "Creme de Cacao"

5 ml персиковый ликёр 

3 dash "Saint James" Aromatic Cocktail Bitters
апельсиновая цедра

👋🏼
Мидийное место, Новосибирск.

https://www.instagram.com/p/C7mU6uao1ly/?igsh=MW96eGN6c241Nnk1aw==

«3х3»
Виски Black ram Bourbon finish - 50мл
Кордиал клюква-цветочный мёд - 40мл
Украшение: клюква
Метод: стир
Кордиал клюква-цветочный мёд:
-клюква 500гр;
-цветочный мёд 250гр;
-сок лайма 100мл;
-вода теплая 100мл;
-агар-агар 1г.
Клюкву и сок лайма перебить в блендере. В мёд добавить теплую воду, перемешать до растворения. После всего этого смешать все в месте, хорошо перемешать. Обесцветить с помощью агар-агара и процедить через сито и кофе-фильтр.

г. Йошкар-Ола
"ifyouknow"
https://www.instagram.com/p/C7mZ31JIG37/?igsh=NndueWljd3dzNjRr
Традиции, либо же скрепы, есть в нашей жизни, как возможность повторить приятные воспоминания. Как в Болгарии есть традиция Кукери, так для меня есть традиция собираться с гостями за барной стойкой, а с друзьями за бокалом на свежем воздухе. Отсюда рождаются веселые истории и те самые традиции.

Kukeri:

-Black Ram Bourbon Finish 250ml
-Белый вермут 250ml
-Щавелевой кордиал 250ml

Раскладка напитка на один сифон (1l)

Щавелевый кордиал:
Сахарный сироп 1l
Свежий щавель 65g
Лимонная кислота 20g

Метод: Бленд, мацерация 5 часов.

г. Йошкар-Ола
"ifyouknow"
https://www.instagram.com/p/C7mZ31JIG37/?igsh=NndueWljd3dzNjRr
Традиции, либо же скрепы, есть в нашей жизни, как возможность повторить приятные воспоминания. Как в Болгарии есть традиция Кукери, так для меня есть традиция собираться с гостями за барной стойкой, а с друзьями за бокалом на свежем воздухе. Отсюда рождаются веселые истории и те самые традиции.

Kukeri:

-Black Ram Bourbon Finish 250ml
-Белый вермут 250ml
-Щавелевой кордиал 250ml

Раскладка напитка на один сифон (1l)

Щавелевый кордиал:
Сахарный сироп 1l
Свежий щавель 65g
Лимонная кислота 20g

Метод: Бленд, мацерация 5 часов.

г.Ростов-на-дону
«Мойше. Бар с Тель-Авивской кухней»

https://instagram.com/p/C7mXHgjI7o5/

Коктейль «Ледуховски»

Ликер Вишня Мед:
Вишня с/м - 400гр
Мед 170гр
Корица 5гр
Ягоды можжевельника 5гр
Лемонграсс 7гр
Лист вишни 2,5гр
Корень дягиля 1гр
Гвоздика 0,5гр
Ванилин 5гр
Цедра апельсина 25гр
Лимонная кислота 5.5гр

Все ингредиенты добавить в вакуум пакет. Су-вид 45 градусов 6 часов.
После, ледяная баня и профильтровать. Разлить по бутылкам

Вишневый вермут:
Вишня сухая - 120гр
Вино б/с Шардоне - 750мл
Вино к/с Каберне - 300мл
Основа для Вермута* - 30мл
Беленькая - 30мл
Щепа дуба - 3гр
Какао бобы - 7гр
Перец черный - 1гр
Кедровый орех - 2гр
Ваниль сахар - 20гр
Сахар - 50гр

Все ингредиенты добавить в вакуум пакет. Су-вид 45 градусов 6 часов.
После, ледяная баня и профильтровать. Разлить по бутылкам

*основа для вермута держится в строжайшем секрете

Бар alpaca
Г. Москва
https://www.instagram.com/p/C7mRBbnMDuo/?igsh=MXdidDB3aDdtcWtheA==

Ароматы чёрной смородины и голубики ассоциируются у меня с детством: каждое лето я проводил у бабушки, где этих ягод было целое море.

Всей семьей мы помогали бабушке делать закатки на зиму, и моим фаворитом был ее черносмородиновый джем.

Голубика же всегда была приятным поводом всем вместе выбраться на природу.

Я вырос, с возрастом поменялись и вкусы, но эти теплые воспоминания я пронес сквозь года.

Именно они стали вдохновением для моего напитка.

Я взял добрую порцию виски Black Ram Bourbon Finished и соединил его с миксом итальянских и французских вермутов, настоянных на голубике, добавив содовую на основе кордиала из листьев черной смородины.

Получилось ярко, свежо и очень ароматно.

Приглашаю и вас отправиться в это летнее ягодное путешествие в детство.

Dynasty Highball
Состав:
40 ml Black Ram Bourbon Finished
10 ml микс вермутов на голубике
10 ml сухого вермута Dolin
10 ml Cocchi Americano
5 ml ликёра кислой вишни
3 dash Peychauds bitter
70 ml содовой из листьев чёрной смородины
Гарниш - пастила из голубики и смородины

#inshaker
#blackram
#добрыетрадиции
#alpacabar

Бар "Рецепт"
Г. Казань
https://www.instagram.com/p/C7mMNtIN3zm/?igsh=MW10bHhqYjh1cHUwag==

Bulgarian Hospitality

Black Ram bourbon finish - 40ml
Сироп из кваса* - 15мл
Сок лимона -20мл
Белок - 15мл
Раствор соли 15% - 2 дэша
Красное вино (Шираз) - 15мл (float)

Метод приготовления: шейк всех ингредиентов, кроме вина. Затем аккуратно наслоить вино.

Бокал: рокс

Украшение: пшеничный мини хлеб**

*Сироп из кваса:
Квас живой 200мл
Сахар – 50гр
Растворить сахар в квасе и выпарить до 100 мл.

**Пшеничный мини хлеб:
Мука oro fagioli w400 100гр
Мука высшего сорта 300гр
Вода 400гр
Дрожжи живые 1гр

Замешать тесто и накрыть пищевой пленкой, затем при 30 градусах Цельсия дать настояться и увеличиться в 2 раза. Затем скатать шарики по 20гр и выпекать 15 минут при 180 градусах Цельсия в духовом шкафу, перед подачей промазать сливочным маслом и посыпать солью.

Бар «The Bix”
Город Москва
https://www.instagram.com/p/C7mJ-bKiiIq/?igsh=azdib2N0ajlscjR2

Коктейль «Only Up”
40 Black Ram
20 Греческий йогурт
15 Белок
10 Оливковый ликер
15 Сок лимона
Содовая из дыни ТОП
Зеленая матча на украшение

Содовая из дыни
Мякоть дыни 250 г.
сироп матчи - 30 мл
лимонный сок - 60 г
соевое молоко - 100 мл
Минеральная вода 200 мл.
Мякоть дыни пропустить через плодовую соковыжималку
Смешать все хорошенько загазировать

Для сиропа из матчи:
5 г чая матча
100 мл воды без газа
80 г сахара
Смешать все до полного растворения

Бар «Funduck»
Город Тверь
https://www.instagram.com/p/C7mIndQqM-h/?igsh=MWdzeG10dDVmbzF6Zw==
Коктейль «Дядя Пеннибэгс»

Блэк рам 40
Содовая саган дайля лемонграсс* 120
Сфера из клюквенного кордиала**

*содовая саган-лемонграсс
Саган дайля 2,5гр
Вода фильтрованная 1л
Сироп лемонграсс 100 мл
Молочная кислота 8 мл

Наливаем воду в сотейник, добавляем саган дайля, доводим до кипения, оставляем настояться в течение 2 часов, фильтруем. Добавляем сироп и кислоту, бутилируем, газируем.

**сфера из клюквенного кордиала
Вода 500 мл
Сахар 500 гр
Сок лимона 400 мл
Клюква 250 гр
Яблочная кислота 28 гр

Все добавляем в сотейник, доводим до кипения, остужаем, фильтруем, разливаем по формам и замораживаем.

Всем доброго дня!
Калинин Сергей
Бар Сплетни г. Екатеринбург

https://www.instagram.com/p/C7mGPd-opl0/?igsh=MXBpeWtjanFnYmFveg==

«Вкус детства»
Виски Black Ram - 40 мл
Ликер груша мята - 30 мл
Кордиал Эрл Грэй/лимон - 15 мл
Гарниш - чипс груши

Стир/олд фешн/чипс груши

Ликер груша/мята:
Груша - 350 гр
Сироп из тростникового сахара - 120 мл
Водка - 0,5 мл
Мята - 10 гр

Свежую грушу бланшеруем в сиропе из тростниково сахара->смешиваем с водкой->добавляем мяту->вакумируем и погружаем в сювид на 4 часа при температуре 54 градуса->снимаем процеживаем->переливаем в бутылку

Гордиал Эрл Грэй/лимон:

Обратный базовый кордиал - 1 л
Эрл Грэй - 24 гр
Цедра лимона - 40 гр

Все ингредиенты вакумируем->сювид 53 градуса 1 час->фильтр через двойную марлю с легким отжимом->разливаем в бутылку

Всем доброго дня!
Меня зовут Вика Староверова и я бар-леди в английском пабе “Hammersmith&bros.” в центре Новосибирска.

https://www.instagram.com/p/C7l9MaXOT2i/?igsh=ZTI1d3ZuNDNsd3Bv

Коктейль «Black Hammer’s Neck»

Виски Black Ram Bourbon Finish 40ml
Имбирно-яблочный кордиал с ямайским перцем* 20ml
Морковный квас с кориандром** 120ml

Гарниш: Парижская маринованная морковь***

*Имбирно-яблочный кордиал с ямайским перцем.

500гр яблок гренни смит
500 гр яблок роял гала
650гр сахара
20мл фреш корня имбиря
1гр мускатный орех
15гр ямайский душистый перец
100мл микс кислот (лимонная+яблочная)

Яблоки тщательно помыть, снять кожуру, убрать сердцевину с косточками и нарезать плоды кубиками.
Засыпать 700 гр сахара в глубокой посуде и оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок.
Переложить все в кастрюлю, добавить мускатный орех и ямайский перец и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до кипения, после этого держать на огне еще 3-5 минут. Снять с огня, остудить и процедить через сито и супербэг. Добавить микс кислот, довести до баланса.

**Морковный квас с кориандром

1кг моркови
2л воды
450гр сахар
30гр свежих дрожжей
400гр хлеб бородинский
20гр палочки корицы
7гр кориандр
30гр декстроза

Морковь тщательно помыть и почистить. Нашинковать, уложить в глубокую тару с крышкой и залить кипяченой теплой водой.
Затем положить к моркови корицу, кориандр, а также заранее подсушенный в духовке хлеб, нарезанный кубиками.
Сахар растереть с дрожжами и добавить в тару.
Размешать, чтобы сахар растворился.
Закрыть крышкой, оставить на 3 суток в теплом месте, после чего процедить и перелить в стерильную тару, добавить декстрозу, оставить в теплом месте на 8 часов и затем охладить.

***Парижская маринованная морковь.
300гр Парижская морковь
30гр свежий корень имбиря
2 лайма
0,5 ст л Масло оливковое
0,5 ст л Салатная заправка Итальянский букет и вяленые томаты
2 ч л акациевый мед
0,5 ч л перец ямайский
0,5 ч л цветочной соли Fleur de Sel
1 ч л сушеный базилик

В моркови предварительно зубочисткой или иглой сделать пару отверстий, чтобы лучше промариноватась, затем залить кипятком, немного посолить и варить 4-5 минут на среднем огне.
Для самого маринада на мелкой терке нужно натереть имбирь и цедру лайма, смешать с маслом и салатной заправкой. В эту же тару выдавить сок лайма, добавить мед и базилик с перцем и солью. Получившимся маринадом залить морковь и в течение 2-3 часов периодически перемешивать, затем убрать в холодильник на ночь. Утром достать, при необходимости слегка промыть/просушить бумажным полотенцем.

Привет!
1. Город Хабаровск, Ночной клуб «Loona Хабаровск»
2. https://www.instagram.com/p/C7l8QYKsSxQ/?igsh=bzk1ajQ4NjJ0YjA=
3. Состав коктейля “Iris’s Rose”:
Виски Black Ram - 50 мл
Ликер Crème de Cassis - 25 мл
Пюре Груша - 25 мл
Сок Лимона - 20 мл
Кремовая пена на розе и винограде - топ
Украшение - лепестки роз

Пена:
сироп виноград 100 мл
Сахарный сироп 100 мл
Лимонный фреш 100 мл
Желатин 10гр
Лепестки роз 30 гр

Всем салют! И удачи в конкурсе :)

Я из бара City Space, город Москва

https://www.instagram.com/p/C7l3glbNmWm/?igsh=MW81Znhtamo3M3o2eA==

Коктейль "Провожая день.."

30 мл кордиал Груша-ваниль
10 мл грушевый ликёр
40 мл виски Black Ram Bourbon Finish на болгарском перце
on top пена из горгонзолы
Шейк/Стрейн
Бокал: Шале
Украшение: Чипс из груши

Всем салют!
Москва
Sempre

https://www.instagram.com/p/C7loWaqIAWQ/?igsh=aTdjdXVjYXVhMHdi

Коктейль “Prince of peppers”

Виски Black Ram - 40 мл
П/ф абрикосовый - 30мл
Умэсю - 10 мл
Островной виски - 5 мл
Сахарный сироп 1:1 - 5 мл
Солевой раствор 4:1 - 2-3 капли
Стир
Ник нора
Украшение - посыпка из копченной паприки

П/ф абрикосовый:
Apricot brandy - 150 мл
Сладкий «болгарский» перец - 30 гр
Сычуаньский перец - 0,5 гр
Все перебить блендером, отфильтровать.

Солевой раствор :
Вода - 80 мл
Соль - 20 гр

Всем доброго времени суток!
Меня зовут Наталья, представляю:
Bar Oy!
г. Санкт-Петербург

И по этой ссылке находится моя заявка на конкурс:

https://www.instagram.com/p/C7leUzLMVhn/?igsh=MXI3N3hzeXFidjM0OA==

«Ростовский завтрак»:

Виски Black Ram Bourbon Finish - 30 мл.
Виски Black Ram Bourbon Finish на печенье «Юбилейное»* - 30 мл.
Биттер какао - 3 дэша.
Сироп «Чай «Шотландский завтрак» с клубникой»** - 7,5 мл.

Метод приготовления: стир.
Подача и сервировка: на ледяной шар в фарфоровую чашку из чайника в паре с пирожным «Картошка».

* Виски Black Ram Bourbon Finish на печенье «Юбилейное»:

Виски Black Ram Bourbon Finish - 200 мл.
Печенье Юбилейное - 20 г.

Приготовление: соединить виски и печенье в вакуумном пакете, оставить на 3 дня при комнатной температуре. Отфильтровать через кофе-фильтр.

** Сироп «Чай «Шотландский завтрак» с клубникой»:

Клубника свежая - 200 г.
Сахар песок - 200 г.
Чай «Шотландский завтрак» - 7 г.

Приготовление: свежую клубнику порезать пополам, удалив плодоножки, поместить в стеклянную банку и засыпать сахаром. Оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки слить образовавшийся сироп через сито в кастрюлю, добавить туда чай Шотландский завтрак и потомить на медленном огне 15-20 минут. Остудить и отфильтровать.

Город:Уфа
Ресторан:Дуслык
https://www.instagram.com/p/C7lcCt6sb5e/?igsh=b2d1N3R0NWNlbWF4
Название коктейля: “NFC”
Состав:
Виски Black Ram Bourbon Finish-40мл
Ликер Becherovka-15мл
Сок лимона-20мл
Кордиал грейпфрут/вишня/мед-80мл
Соус табаско-2дэш
Гарниш:открытка
Метод приготовления:шейк,дабл стрейн
Бокал:олдфэшн

Всем привет, меня зовут Артём, это моя заявка на конкурс.
Бар Налейнина
Город Новосибирск
https://www.instagram.com/p/C7lWwQBMgMK/?igsh=ZmFzdXVjdGk2b3Vi

«Forest Hike»
Виски Black Ram - 60ml
Содовая на еловых шишках, еловые шишки, шиповнике и иван чае - 120ml

Содовая на еловых шишках, еловых почках, шиповнике и иван чае:
Вода - 300мл
Шиповник(сушенный) - 30гр
Еловые шишки - 20гр
Еловые почки - 7гр
Иван чай - 5гр

Бар Oy!

Город Санкт-Петербург

https://www.instagram.com/p/C7kvuEZCdsW/?igsh=MTlpaHo3MjZmOHZjZQ==

Paper Boat:

Black Ram Bourbon Finish - 45 мл
Ревеневый ликер* - 30 мл
Какао биттер - 3 дэш
Amaro Averna - 30 мл
Лимонный фреш - 30 мл
Питьевой клубничный йогурт - 50 мл

Смешать все ингредиенты, добавить клубничный йогурт, отфильтровать, наслаждаться милкпанчем.

Ревеневый ликер:

Добыть сок из ревеня с помощью шнековой соковыжималки.

Сок ревеня - 350 мл
Простой сахарный сироп - 100 мл
Фильтрованная вода - 80 мл
Водка - 250 мл
Апероль - 25 мл
Сироп клубника - 10 мл
Яблочная кислота - 3 гр

1. Санкт-Петербург.
2. Nola
3. https://www.instagram.com/p/C7kPTXqIRxE/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
4. Название: BFF Blend
Состав:
• Виски Black ram bourbon finish– 40 мл
• Ликёр какао – 10 мл
• Сок вишни – 25 мл
• Сок лимона – 20 мл
• Ванильный сироп – 15 мл
• Молоко миндальное – 15 мл
• Биттер какао — 1 дэш
Метод: Милк панч/ стир
Бокал: Олд фэшн
Лёд: Куб
Украшение: Вишня

Холодов Михаил
город Йошкар-Ола, бармен такерии «Сангрита»
https://www.instagram.com/p/C7kBeWOoH1m/?igsh=MTdnempwd3YzMXFyYw==
«Fiery mysterious»
Виски Black Ram Bourbon Finish – 35 мл
Лимончелло с корицей – 20 мл
Тинктура имбиря – 3 мл
Лимонный сок – 10 мл
Кордиал малина – 40 мл
Гарниш: гипсофил
Метод: шейк + дабл стрейн
Лимончелло с корицей :
На 1 л водки 300 гр цедры лиммона + 1 палочка корицы су вид 3 часа 58̊С, фильтр
Тинктура имбиря:
Нарезать мелко 100 гр имбиря, перебить в блендере вместе с 30 мл водки, дать настояться 7-8 часов, фильтр
Кордиал малина:
350гр малины + сахарный сироп (500 гр сахара и 800мл воды) су вид 1 час 60̊ С, фильтр + 7гр лимонной и 7гр яблочной

1. Москва
2. Дуть
3. https://www.instagram.com/p/C7jwcrhiLs5/?igsh=MTdhbm5hbnJ6OGxweA==
4. Grandma’s Bun
Виски Black Ram Bourbon Finish-40 мл
Соджу Виноград-30 мл
Ликер Мадагаскарская Ваниль-30 мл
Сок Яблочный-40 мл
Сироп Карамель-15 мл
Лимонная кислота-20 мл
Корица Молотая-3 гр

Гарниш-Палочка Корица
Метод-шейк+дабл стрейн

Гуляренко Екатерина
Бармен английского паба Hammersmith&Bros.
г. Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7jmpKGNpAK/?igsh=MTdzcGljZjVwMWYydg==

"Triple 20"

Виски Black Ram Bourbon Finish - 30 мл.
Ликер настоянный на клубнике - 30 мл.
Brewdog Punk IPA - 100 мл.
Гарниш : цедра апельсина в форме хвостовика.
Метод: билд.
Бокал: винный бокал.
Ликер на клубнике:
Красный ликер - 600 мл.
Клубника - 350 гр.
Листья лайма - 2гр.
Способ приготовления:
Все ингредиенты поместить в вакуумный пакет, запаять и поместить в су-вид на 2,5 часа при 65 градусов по Цельсию. Процедить.

Лаунж-бар Дуть, г. Ижевск

https://www.instagram.com/p/C7jotSBq4Tu/?igsh=aXFicGNsOTNjY3lo

Peace and Quiet
40 мл Виски Black Ram
40 мл Кордиал яблоко-шалфей
70 мл Содовая абрикос
Гарниш - лист из белого шоколада

Кордиал яблоко-шалфей
500 мл осветленный яблочный фреш
0,1 гр пектиназа
15 гр аскорбиновая кислота
75 мл сироп фруктозы
2 гр шалфей
Все ингредиенты пробить в блендере, дать настояться 1 час в холодильнике. Отфильровать с помощью супербэга. Разлить в стерилизованную тару.

Содовая абрикос
600 мл вода
150 мл сахарный сироп
2 гр лимонная кислота
2.5 гр ванильный сахар
5 капель ароматизатор абрикос
Все ингредиенты смешать, перелить в бутылку для газации и загазировать 2 раза при давлении 3 атмосферы

Bijou bar, Москва

https://www.instagram.com/p/C7jmvRfiLkb/?igsh=czltMGJsYXo1bW5z

Accompaniment

Black Ram Bourbon Finish - 50мл
Окуренное варенье из сосновых шишек - 25гр
Свежие ягоды дикой клюквы - 45гр
Вода - 100мл

Раздавить ягоды в кружке, налить все ингредиенты, хорошенько перемешать. Подогреть на костре с заходим солнца.

Олег Алексеев- Имбаровский
Бармен Brodo bar
Г. Москва
https://www.instagram.com/p/C7jfOr4okFb/?igsh=MXgxbXBncGw4ZGxscg==
Коктейль "miss Jones"
60мл виски Black Ram Bourbon Finish (су-вид малина,сироп гибискус,и ликер груши)
15 мл ликёра Какао (светлый)
30гр мятной пены
Метод: Стир
Бокал: Модерн или ник и нора
Рецепт бурбона:
500 мл виски Black Ram Bourbon Finish
200мл сиропа гибискус
150мл ликёра груши
Свежезамороженная малина 350гр
Сахар 100гр
Су-вид 2 часа при температуре 70 градусов. После охладить и процедить.
Рецепт сиропа:
50 гр Сушёный каркаде
100гр Сахара
300мл воды
Специи: 1 палочка корицы, 3 гвоздики, 1 анис, 3 зерна кардамона.
варить на плите до растворения сахара. Остудить, процедить.
Рецепт Пены:
500 мл Сливки 11%
20 гр Листья свежей мяты
50 мл сахарного сиропа (1 к 1)
Сливки настоять на мяте 30 минут. Проварить вместе с желатином (10гр) залить в кример. Добавить 70 мл белка. Загазировать двумя балконами no2.. охладить. Перед подачей хорошо встряхнуть
Вы великолепны

Викулов Никита,
Бармен в THE PUNCH BAR
Г. Владивосток

https://www.instagram.com/p/C7jE8O9N4IY/?igsh=MWx2NnFnNHZ6NTF6ag==

«hǎicān wǎi»

Коктейль hǎicān wǎi:
-50мл виски Black Ram Bourbon Finish
-30мл смесь вермутов на трепанге*
-2 дэша биттер ангностуры
Гарниш: трепанг на меду

*Вермут на трепанге:
-600мл красного сладкого вермута
-400мл белого сухого вермута
-50гр сушеного трепанга
Залить вермуты в ваакумный пакет, засыпать сушенным трепангом и оставить в холодном месте на 12 часов.
После чего отфильтровать и кайфовать

Артур Хусаинов, бартендер Nobody Knows I Suppose (город Новосибирск).

https://www.instagram.com/p/C7iipvRiRvJ/?igsh=anRuNjRnZnpzajds

«Прощание»

Виски Black Ram Bourbon Finish- 50 мл
Джем из черной смородины с черным перцем* - 15 гр
Лаймовый суперджус** - 25 мл
Сырная пена с белым портвейном*** - он топ

Бокал: Коктейльная рюмка nude by @remy_savage_
Украшение: Парфюм из ланкийской ванили****

*Джем из черной смородины с черным перцем
Черная смородина с/м - 150 гр
Сахар песок - 250 гр
Перец черный горошек - 1 гр
Способ приготовления:
Все ингредиенты объединить в сотейнике и, на среднем огне, помешивать до закипания. Снять пену и варить на медленном огне в течении 10 минут. Перетереть полученное пюре через сито и запаковать джем в стерилизованную тару.

**Лаймовый суперджус
Свежевыжатый сок лайма - 600 мл
Вода - 400 мл
Цедра лайма без альбедо - 3 гр
Лимонная кислота - 25 гр
Яблочная кислота - 20 гр
Сахар - 10 гр
Соль - 1 гр
Пищевой ароматизатор лимон-лайм - 0,005 %
Способ приготовления:
Свежевыжатый сок лайма, цедру лайма без альбедо и соль объединить в блендере, процедить через супербэг. Оставшиеся ингредиенты объединить между собой до полного растворения сахара и органических кислот в воде. Объединить и хранить в холодильнике.

***Сырная пена с белым портвейном
Плавленный сыр «Омичка» - 400 гр
Сливки 10 % - 400 мл
Белок - 20 мл
Портвейн Fine Ruby - 30 мл
Ксантановая камедь - 0,8 %
Способ приготовления:
Все ингредиенты объединить между собой в блендере. Два цикла насыщения азотом в кримере. Хранить в холодильнике.

****Парфюм из ланкийской ванили
Водка - 1000 мл
Ланкийская ваниль - 3 стручка
Способ приготовления:
Все ингредиенты объединить в вакуумном пакете с максимальным забором воздуха. Сю-ви 4 часа, 55 градусов по Цельсию. Отправить в колбу ротационного испарителя, редистиллировать. Хранить в закрытой таре.

Ресто-бар Mostы, Владивосток.
- https://www.instagram.com/p/C7iU_6XIcdM/?igsh=d281cGV5OWdudWIz
- Коктейль "Майский".

Состав:
- Болгарский виски Black Ram Bourbon Finish, пропитанный ароматом и вкусом печёного болгарского перца 30 мл;
- Итальянский красный вермут Martini Rosso 30 мл;
- Итальянский биттер артишок Cynar, подкопчёный чаем лапсанг сушонг 20 мл.

Красный болгарский перец обдать горелкой, запечь в фольге. Далее нарезать на кусочки, пересыпать в вакуумный пакет, влить виски и отправить в сувид на 2-3 часа. Далее взять биттер артишок, влить в вакуумный пакет, добавить копченый чай и так же отправить в сувид. По истечении времени все процедить через кофе-фильтр и охладить. Далее влить все ингридиенты в смесительный стакан, стир, после чего подкоптить смоук-ганом. Затем в заранее подготовленный очищенный изнутри болгарский красный перец засыпать лёд и перелить коктейль в него. украсить шляпкой этого же перца.

Всём привет. Меня зовут Александр Воскресенский и вот мой коктейль.
Бармен. Radisson collection paradise resort & spa. Город Сочи
https://www.instagram.com/p/C7iGJ4aouYC/?igsh=MTFsbG1pZnlsaXJjNw==
Коктейль "Бывшие"
Виски Black Ram 40
Ликёр чёрная смородина 20
Кордиал Чёрная смородина гранат 50
Сироп гранат 20
Сок лайма 30
Белок яйца

Салют!
Меня зовут Андрей Шашков.
Шеф-бармен Jagger Bar, г. Уфа.

https://www.instagram.com/p/C7hiUo6sWHX/?igsh=bXU1dWJ4Y3ZuN254

Всем привет! Я Трилисова Анна, представляю бар Мойше, Ростов-на-Дону
https://www.instagram.com/p/C7hmFl7MzBT/?igsh=MXczZGVnMzlibHZwMg==

"The taste of childhood" :
Виски Black Ram Bourbon Finish - 30мл
*Настойка на овсе с черным чаем - 40мл
Апельсиновый джем - 30г
Фреш лимона - 10мл
Сахарный сироп - 5мл
Белок 15мл

Метод: шейк
Бокал: рокс

*Настойка на овсе с черным чаем
300г овса
Водка "Деревенский самогон на травах беловежскоц пущи" 0,5л
2,5г эрл грей
30г изюм

Овес сварить в 1л воды в кашу, слить лишнюю жидкость и высушить в дегидратор. Высушенный овес обжарить в подсолнечном масле, слить лишнюю жидкость, дать остыть, залить водкой. Чай и изюм обдать кипятком, добавить в настойку. Поставить в морозилку при -20 на сутки, достать и поставить фильтроваться через двойную марлю в морозилку при -10

г. Красноярск
Бар Franky Woo
https://www.instagram.com/p/C7hSVt3CTBO/?igsh=cW1hM2NkemYxc3lj

Коктейль "Most of"
Состав коктейля:
1. Black Ram bourbon finish - 40 мл
2. Кордиал из еловых побегов с листом смородины* - 40 мл
3. Вермут настоянный на ромашке** - 15 мл

Стир, Ник и Нора

*Кордиал:
Вода - 1 л
Сахар - 500 гр
Яблочная кислота - 15 гр
Молочная кислота 80% - 15 мл
Еловые побеги - 30 гр
Сушёный лист смородины - 15 гр

Сувид 60°С на 4 часа.
Процедить через фильтр.

**Вермут на ромашке
Вермут Мартини Бьянко - 250 мл
Ромашка сушёная - 4 гр

Настоять 2 часа.

г. Санкт Петербург
Бар Nola Jazz Bar
https://www.instagram.com/p/C7hJVo3Kuju/?igsh=MW1odHowcXUwMGMzMA==
Коктейль "Summer Sunday Sour"
Виски Black Ram Bourbon Finish - 45 мл
Свежевыжатый сок лимона - 15 мл
Пюре маракуйя - 20 мл
Белок - 20 мл
Сироп из одуванчиков - 20 мл
Метод приготовления - шейк

Сироп из одуванчиков
Одуванчики - 300 гр
Вода - 300 мл
Сахар - 300 гр
Лимонный сок - 50 мл.
Отделите лепестки одуванчика от стеблей. Измерьте 125 гр лепестков и выбросьте стебли и листья.
Переложите лепестки одуванчика в контейнер и налейте воду. Накройте и оставьте в прохладном, темном месте на 24 часа.
Слейте через сито и отожмите воду из лепестков используя ткань. Вмешайте сахар и лимонный сок и доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне, пока не образуется сироп.

г. Екатеринбург
Бар Air
https://www.instagram.com/p/C7g0Gjmsxch/?igsh=MWJxcmI1cWlvdGs2MQ==
Коктейль «Мирувор»:
Виски Black Ram - 40 мл.
Осветленный крыжовниковый кордиал - 40 мл.
Содовая из крапивы - 60 мл.
Метод приготовления — билд.

Осветленный крыжовниковый кордиал:
Пюре Agrobar (зеленый крыжовник) - 250 гр.
Портвейн KWV cape Tawny - 500 мл.
Альтернативное ванильное молоко -  350 мл.
Лимонный сок - 350 мл
Метод приготовления — милквош.

Содовая из крапивы
Вода - 1 л
Крапива сушенная - 10 гр
Соль - 2.5 гр
Бланшировать крапиву, настоять 12 часов методом холодного заваривания.
Загазировать.

1.Владивосток
2. Бар The Punch
3. https://www.instagram.com/p/C7ghpiUoZDs/?igsh=MXRkODJzcWloajFscQ==
4. Коктейль.
"Манчжур"
Состав
Whisky Black RAM bourbon finish 50ml
Красный вермут на суш.ягодах шиповника 30ml*

Украшение-
Вид с любой сопки на бухту Золотой Рог.
Или бумажный кораблик

*Россо 400мл шиповник суш 100гр
Су-вид 2,5 часа 63,5°С. Снять. Пробить все в блендере, отфильтровать через сито и кофейный фильтр.

Бар AIR Город Екатеринбург
-https://instagram.com/p/C7essnUsbt0/
-Коктейль Treaty

Black ram - 40ml.
Coffe vermouth with cacao - 40ml.
Angostura - 2 drops.
Orange medallion.

Coffe vermouth with cacao:
Красный сладкий вермут - 500 мл.
Молотый кофе - 75 г.
Какао бобы - 10 г.
Корица - 5 г.
Какао масло - 150 г.
Растопить масло вместе с кофе, какао и корицей.
Соединить с вермутом и заморозить.
Затем очистить готовый продукт через кофейный фильтр.

1. Москва
2. Ava bistro
3. https://www.instagram.com/p/C7edd0lsZVX/?igsh=eGdxYzMzcDRsZGNo
4. “Денто»
Ингридиенты:
- 30 мл Black Ram Bourbon finish (обжарен на рисе «басманти» осветлен технологией “fat wash”)
- 30 мл Martini Bianco, инфузированный на листьях нори
- 20 мл бузинного саке
Технология:
Сперва нужно обжарить 200гр рис басманти в сатейнике на сливочном масле доведя его до золотистого цвета,затем все содержимое перелить в вакуумный пакет ,залить 300 мл «Black ram bourbon finish” , поставить в сувид на 3часа при 60 градусах.
По готовности остудить и заморозить при -20 градус.
Профильтровать через фильтр пакет.
Для инфьиза вермута на нори понадобится 20 гр листьев нори и 100 мл вермута . Залить в вакуумный пакет, поставить в су вид на один час при 50 градусах. Остудить, профильтровать.
Способ приготовления коктейля-стир
Украшение:
Лист нори
Зеленое масло

1)Город Калининград
2)Гастробар Уgodники
3) https://www.instagram.com/p/C7ec1ksIrKo/?igsh=MTc3M25lY2c3d2tlMg==
4) “Premiere day”
Рецепт:
-Виски Black Ram на кукурузном масле 40мл
-Кукурузный ликер 10мл
-Сироп карамель 5 мл
-Кордиал попкорн 30мл
-Шапка из апельсиновой пены сверху

Стир/сифон

Пф виски на кукурузном масле:
-Виски Black Ram 300мл
-Кукурузное масло 80гр
Смешать, перелить в вакуумный пакет, завакуумировать. Убрать в морозильную камеру на 14-20 часов. Отфильтровать через кофе фильтр.

Пф кордиал попкорн:
-Сироп попкорн 350мл
-Микс кислот 350мл

Пф Микс кислот:
-вода чистая фильтрованная 1000мл
-лимонная кислота 30гр
-яблочная кислота 20гр
-соль 0,5гр
Тщательно смешать все ингредиенты в мерном стакане.

Пф апельсиновая пена:
-альбумин 15гр
-ксантан 1,5гр
-сок апельсиновый 250мл
Смешать все в блендере до однородной массы. Перелить в сифон, вкурить один баллончик с азотом. Хорошо встряхнуть. Убрать в холодильник на 15 минут для стабилизации.

1 Казань
2 Питейный дом 100 дал
3 https://www.instagram.com/reel/C7eYXisCs5D/?igsh=MzRlODBiNWFlZA==
3.1 https://www.instagram.com/p/C7eadB0CDut/?igsh=MzRlODBiNWFlZA==
4 High land Companion
Ингредиенты:
- 50 мл Black Ram Bourbon Finish
- 20 мл свежевыжатого лимонного сока
- 15 мл кленового сиропа
- 10 мл амаретто
- 2 дольки свежего имбиря
- 50 мл содовой
- Лед
Гарниш:
- хорошая компания и бутылочка Black Ram
Инструкция:
1. В шейкер положите дольки имбиря и аккуратно раздавите их пестиком, чтобы выделить сок и аромат.
2. Добавьте Black Ram Bourbon Finish, свежевыжатый лимонный сок, кленовый сироп и амаретто.
3. Наполните шейкер льдом и энергично встряхните в течение 15-20 секунд.
4. Процедите в стакан с льдом, чтобы удалить кусочки имбиря.
5. Долейте содовой
6. Украсьте хорошей компанией и бутылочкой Black Ram

High land Companion — это коктейль, который уносит вас в мир добрых традиций и уюта. Сочетание глубокого вкуса Black Ram Bourbon Finish с нотками имбиря и амаретто создает теплую атмосферу, идеально подходящую для отдыха на природе, путешествий с друзьями или неформальных бизнес-встреч. Кленовый сироп добавляет сладость, напоминая о домашнем комфорте, а шипучая вода придает коктейлю легкость и свежесть. Наслаждайтесь каждым глотком "High land Companion" и цените моменты, проведенные в хорошей компании.

Коктейль "Highland Companion" является настоящим произведением искусства в мире напитков, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное и многогранное вкусовое полотно.

Визуальная привлекательность: Эстетика коктейля начинается с его внешнего вида. Золотистый оттенок Black Ram Bourbon Finish, усиленный янтарным свечением кленового сиропа, создает теплую и приглашающую картину.

Ароматическое богатство: С первого вдоха "High land Companion" окутывает сложным букетом ароматов. Пряный имбирь, сладкий амаретто, дымный бурбон и свежий цитрусовый акцент лимона создают уникальное ольфакторное впечатление, которое возбуждает чувства и вызывает ощущение уюта и тепла.

Вкусовая гармония: Вкус коктейля — это путешествие от сладости к пряности, от глубины к легкости. Каждый глоток начинается с мягкого вкуса бурбона, который постепенно уступает место теплым нотам кленового сиропа и орехового амаретто

1. Москва, Вино и Другие Лекарства
2. https://www.instagram.com/p/C7eWZUoigEV/?igsh=MWZvYndmbTZlYm95bg==
3. The Rite of Spring
Black Ram Bourbon Finish 40ml
Ликер Мараскино 10мл
Кордиал лактоферментированной вишни 40мл

Для приготовления кордиала берем 300г вишни, добавляем в нее 3г соли, вакуумируем и оставляем на двое суток при температуре 35 градусов
После сливаем получившуюся жидкость, саму вишню коптим ольхой
После вишню вялим в хоспере при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут
Далее смешиваем вишню с 350мл воды, 1,5г хмеля Citra, 80г сахара и 7,5г молочной кислоты в вакуумном пакете и отправляем на 1,5 часа в су-вид при 65 градусах
Далее пробиваем получившийся кордиал и вводим пектиназу, фильтруем и наслаждаемся вкусом

1. Город Краснодар
2. Dom de Marque
3. https://www.instagram.com/p/C7eHrLWo9E-/?igsh=MThzdzZ3MzVoMjlucg==
4. «Вдохновленный природой»
Формула коктейля:
*Виски Black Ram Bourbon Finish на кокосовом масле и чайной розе – 50 мл;
**Ликер чайная роза/черная смородина – 30 мл;
Шоколадный биттер – 2 дэш;
Гарниш – лепестки из белого шоколада;
Метод - stir

Раскладки на 1 литр
*Смешать виски Black Ram, чайную розу (0,02кг), кокосовое масло (0,125кг). Настаивать в су-виде 8 часов при 55°; оставить в морозилке на 5 часов; отфильтровать.
**Ликер роза/черная смородина: Растворить сахар (0,5кг) в водке (1л), смешать с черной смородиной (0,6кг) и чайной розой (0,02кг). Настаивать в су-виде 8 часов при 55 °. Отфильтровать.

Михаил Шакуров
Бар Ockam Bistrot Санкт-Петербург
https://www.instagram.com/p/C7dhvbLM_m9/?igsh=MTNoMGh5aXMyNzllbg==
… Рецепт коктейля
Cocktail Swish
Whisky Black Rum 30 ml
Coca Cola punch 90 ml
Angostura bitter 2 dashes
Метод приготовления: Stir
Украшение: Чипс из Кока колы
Посуда подачи: Олд Фэшн
…
*Coca Cola punch
Красное сухое вино 300 мл
Кардамон 10 гр
Кока кола 600 мл
Сахар Мускалада 100 гр
Лимонный сок 150 мл
Кокосовое молоко 250 мл

Для начала мы приготовим сироп из вина. В вино растолочь кардамон и добавить сахар мускалада, поставить на 12 часов. Затем нагреть и растворить сахар, выпарить на треть, процедить от специй. Получаем 200 мл продукта.

Получившийся сироп смешиваем с кока колой и лимонным соком, после вливаем все в кокосовое молоко. Оставляем в холодильнике на 12 часов, затем фильтруем. Готовую смесь загазировать CO2.

Город: Екатеринбург
Заведение: Не совсем секретны бар.

https://www.instagram.com/p/C7cIOA1NfZ2/?igsh=bzJwaW80OHNiNHky

Представляю вам свой уникальный коктейль, который является твистом на классический Нью-Йорк сауэр, с глубоким погружением в культурное наследие и семейные традиции.

Этот напиток я назвал "Хлеб и вино" — и сперва познакомлю вас с его рецептурой и технологией приготовления.

Ингредиенты:
50 мл Black Ram Bourbon Finish, насыщенного вкусом свежеиспеченного хлеба (использована техника фэтвош)
15 мл лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
20 мл закваски на альтернативном молоке (с использованием техники милк панч)
15 мл красного сухого вина

Техника приготовления:
Фэтвош виски:
Возьмите свежевыпеченную халлу и разомните 100 г ее мякиша.
Обжарьте халлу на дезодорированном кокосовом масле.
Добавьте мякиш в 500 мл бурбона Black Ram Bourbon Finish.
Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на шесть часов. Затем уберите контейнер с настоем на ночь в морозильный ларь.
Процедите виски через марлю, чтобы удалить частицы хлеба и замерзшего масла.
Охладите виски, прежде чем использовать его в коктейле.

Из масла мы делаем съедобные свечи, чтобы подать напиток со свежей халой и ее можно было макать в масло и соль. Тем самым мы даем маслу вторую жизнь.

Милк панч на альтернативном молоке:
100 мл альтернативного молока (например, миндального или овсяного) слегка подогрейте.
Добавьте в молоко 15 мл кислого ингредиента (например, лимонного сока или яблочного уксуса), чтобы вызвать свертывание.
Оставьте смесь настаиваться 30 минут.
Процедите через мелкое сито или кофейный фильтр, чтобы отделить осадок.
Охладите жидкость и используйте для приготовления коктейля.
Закваска при взбивании даст легкую пенку и придаст напитку мягкую текстуру.

Приготовление коктейля:
В шейкер добавьте 60 мл фэтвош виски, 15 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и 20 мл закваски на альтернативном молоке.
Заполните шейкер льдом и интенсивно взбивайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и охладились.
Процедите коктейль в охлажденный стакан.
Медленно, аккуратно налейте тонким слоем 15 мл красного сухого вина поверх коктейля, чтобы оно плавало на поверхности.

История и связи с традициями:
Этот коктейль олицетворяет слияние культуры и семейных традиций. Мы вспоминаем древний обряд встречи шаббата, когда за столом собирается вся семья, чтобы разделить хлеб и вино. В этом ритуале хлеб и вино символизируют изобилие, радость и единство.

В "Хлебе и вине" я воссоздал эти символы через уникальный вкус бурбона с хлебными нотками и добавлением особенной кисломолочной закваски. Красное сухое вино, аккуратно налитое поверх коктейля, завершает композицию, подчеркивая важность этого древа традиции и напоминая о том, как важны семейные посиделки и обычаи.

Попробуйте и насладитесь "Хлебом и вином"! Пусть этот напиток принесет вам тепло и уют, как в те времена, когда мы собирались в кругу семьи на шаббат.

Лаунж бар Дуть Нижний Новгород
https://www.instagram.com/p/C7bmsuKop_o/?igsh=MXF5MGF1dWg0NmI4NA==

"Otium"
Black ram bourbon finish - 40мл.
Ликёр мараскино - 10мл.
Сироп из чая Габа* - 10мл.
Раствор лимонной кислоты** - 5мл.
Метод: стир
Бокал: замороженный Ник&Нора

*Сироп из чая Габа:
Чай Габа - 10гр.
Сахар - 100гр.
Вода - 100мл.
//Заварить и остудить чай, отфильтровать, добавить сахар, поставить на огонь, помешивать в течении всего нагревания, снять не доводя до кипения, остудить//
**Раствор лимонной кислоты
Лимонная кислота - 9.4гр.
Вода 100мл.
//Смешать кислоту и воду, размешать до полного растворения//

Москва, Amber
https://www.instagram.com/p/C7bdodiNMDd/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
Состав:
Black Ram Bourbon Finish - 40 мл
Лимонный фреш - 30 мл
Медовый сироп - 20 мл
Prosecco Giall'oro Ruggeri - 70 мл
Масло эвкалипт/мята - 5 мл (бланшируем мяту, перебиваем в блендере с эвкалиптовым маслом, процеживаем, через дроппер добавляем в напиток)
Метод - билд
Украшение - зеленый лист шисо

Город: Москва
Ресторан Oltremare
https://www.instagram.com/p/C7WH5LAo-8A/?igsh=bXJ5N3FpM3ltOGV1
«E2E4»:
Black Ram Bourbon Finish x кедровое масло* 40 мл
Банановая содовая* 140 мл
Дистиллят ветивер* 5 мл
Мараскино 15 мл
Молочная кислота 5 капель

Метод приготовления: стир и налить на содовую

Бокал: флюте с шоколадным велюром

Гарнир: Трюфель на основе виски Black Ram Bourbon Finish и чернослива

Как приготовить ингредиенты:

1)Black Ram Bourbon Finish x кедровое масло:

- Black Ram Bourbon Finish 500 мл
- Кедровое масло 200 мл

Как делать: смешать и заморозить на ночь, процедить через кофе фильтр.

2)Банановая содовая:
Осветленный банановый сок 300 мл
Вода 700 мл

Как делать: смешать и загазировать.

Осветленный банановый сок:
Банан 1000 гр
Pectinex Ultra SP 2 гр

Как делать: смешать в блендере, оставить в су-вид на 1 час и процедить через санитарную шапку и кофе-фильтр.

3)Дистиллят ветивер:

- Ветивер 30 гр
- Водка 1000 мл

Как делать: су-вид на 65’ на 2 часа. Перегнать в роторном испарителе 120 - 15 мбар 45-55’

4) Трюфель на основе виски Black Ram Bourbon Finish и чернослива:

- Шоколад 57% 100 гр
- Сливочное масло 70 гр
- Ванильная паста 1 гр
- Вафельная крошка 25 гр
- Чернослив 60 гр
- Black Ram Bourbon Finish 35 мл

Как делать: сливочное масло нагреть и взбить в блендере с шоколадом, ванильной пастой, вафельной крошкой и виски, остудить в холодильнике, перемешать с порезанным кубики черносливом и сформировать шары, поставить в холодильник до стабилизации, окунуть в глазурь и какао, покрасить половину в белый цвет.

Город: Уфа
Бар: The Bar

https://www.instagram.com/p/C7XAibQMnN4/?igsh=MWlnenIxaHlsdmQ4eQ==

Коктейль «BLACK RAM - FRIENDS COME»
Виски Black Ram - 40 мл
Кордиал Роза- ваниль - 40 мл
Содовая бузина - 100 мл

Кордиал роза-ваниль:
Заварить 20 гр сушеной чайной розы на 300 мл воды, добавить 200 гр сахара, растворить, дать остыть. Добавить 1 дэш экстракта ванили. Далее добавить 5гр лимонной кислоты и 10 мл молочной кислоты, смешать и отфильтровать через кофе-фильтр.

Содовая бузина:
Сироп бузина - 100 мл
Сахарный сироп - 50 мл
Лимонная кислота 3 гр
Вода - 500 мл

Дикий лёд
Бокал: Олд-фэшн
Метод приготовления: Билд
Украшение: лист бамбука, сушеная чайная роза

Город: Санкт-Петербург
Бар: «Daiquiri»

https://www.instagram.com/p/C7WoGpYM58F/?igsh=cG84Z2NtMW56bWRt

«23:40»
Состав:
Виски « Black Ram Bourbon Finish» - 40 мл
Настой на грече* - 20 мл
Ликер ореховый - 15 мл
Выпаренный березовый сок** - 10 мл
________
Метод: стир
Бокал: мини саусер
Украшение: гречишный попкорн
________
*Настой на грече: обжарить 200 гр гречки на сухой сковороде, добавить ее к 1000 мл водки, в сувид на 2ч при температуре 65 градусов, отфильтровать через кофе-фильтр
**Выпаренный березовый сок: поместить 1л березового сока в сотейник и выпаривать до объема 200 мл
***Гречишный попкорн: обжарить 100гр гречки на сухой сковороде, довести до раскаленного состояния, затем добавить 20гр сахарной пудры и тщательно перемешать

Город: Уфа
Ресторан: ПивБар
https://www.instagram.com/p/C7TyQebu5t0/?igsh=MTc0ZW1zYm1nazRxMQ==
Коктейль «Красный Овен»
Состав коктейля:
40 мл виски Black Ram
20 мл сироп черной смородины
20 мл лимонного сока
50 мл гранатового сока
10 мл сахарного сиропа
Лед
Свежая мята для украшения
Метод: шейк
Бокал: олд фэшн

Город: Уфа
Ресторан: «Птицы»
https://www.instagram.com/p/C7TzJ24smjO/?igsh=emlqb2pmM3h2aTRx

Название коктейля: «Шёпот розы»

Состав:
Black Ram Bourbon Finish- 40 мл
Вермут Мартини Фиеро-15мл
Кордиал из лепестков роз- 60 мл
Лимонный сок-20 мл
Содовая-30 мл

Кордиал из лепестков роз:
Лепестки 6 красных бутонов роз
Сахар-100 гр
Вода-250 мл
Отправить в су-вид на 2 часа при 65 градусах

Метод приготовления: Билд. Подаётся в бокале для белого вина со льдом. Украшается розой

Город Уфа
Ресторан: Высота 22
https://www.instagram.com/p/C7UfNQzoGq2/?igsh=aGV0MjRjczR5YnN5

🥃Название коктейля: «Melon Sweetness»
⠀
Состав:
- 35ml Black Ram Bourbon Finish
– 10ml Triple Sec
– 15ml сок лайма
– 40ml дынный кордиал
– 5ml варенье из шишек
– 100ml имбирная содовая
⠀
Гарниш:
Длинный слайс из огурца
Веточка розмарина
Шишки
⠀
Метод приготовления: Билд
Подавать в охлажденном хайболе, украсить слайсом из огурца, веточкой розмарина и шишками из варенья

Город Уфа
Ресторан «Птицы»

https://www.instagram.com/p/C7UbcvzouV5/?igsh=MWw2dTQ4eTQzczNjdg==

Коктейль «Jam from childhood»

Black Ram Bourbon Finish - 35 мл
Джем Юдзу-яблоко - 120 мл
Вермут Martini Fiero - 60 мл
Содовая - 50 мл

Джемовая основа делается из варенья Юдзу 150 г, с добавлением фреша лимона 50 мл и яблочного сока 50 мл.

Коктейль готовится методом бленда и билда. Подаётся в высоком олде и украшается цедрой апельсина.

Город: Уфа
Ресторан: Высота 22

https://instagram.com/p/C7UbTULC54x/

Коктейль «Apricot sunset»
Состав
Виски black ram bourbon finish - 43 ml
Пюре из свежих абрикосов- 32 ml
Сок лимона - 15 ml
Сок ананаса - 30 ml
Милкпанч из вишни - 18 ml
Украшение яблочные цукаты и шиммер из золота. Бокал шале, метод шейк.

Город:Уфа
Ресторан:Высота22

https://www.instagram.com/p/C7UZRfYIBWy/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
Коктейль "По ГОСТу"
Состав
30 мл Black Ram Bourbon Finish
50 мл сливок 10%
15 мл сироп "Клубника"
50 мл сока персика
30 мл грейпфрута

Метод приготовления:Шейк
Бокал:Рокс
Украшение:наклейка "ГОСТ"

Город: Ростов-на-Дону
Паб HARATS на Большой садовой

https://www.instagram.com/p/C7UYGEDsmnH/?igsh=MWI2djQyNGNkcm1sdw==

Коктейль «Fluffy Shackles» это такие «Пушистые кандалы» для одной руки:

Инфьюз на виски Black Ram Bourbon Finish, ирландском стауте и печенье Юбилейное - 60 мл
Кофейный ликер - 20 мл
Сверху уложить пену из овсяного молока и сыра рикотта.

Для инфьюза нам понадобилось:

140 гр печенья юбилейного
250 мл сахарного сиропа
750 мл сухого ирландского стаута
3 порции эспрессо

Все это в блендер, потом процедить через кофе фильтр.

Смешиваем в пропорции 1/1 с виски и в су-вид на 2 часа.

Займемся пеной - смешиваем 125 гр сыра рикотта, 500 мл овсяного молока, в блендер, добавляем 1гр ксантана.

В пример, заправляем двумя баллонами и на 2 часа отдыхать в холодильник.

Метод приготовления - билд
Бокал - Рокс/олд фэшн
Гарниш - половинка печеньки ебелейное

Вкусно - как в детстве😘

Город: Уфа
Ресторанный комплекс: Vысота22
https://www.instagram.com/p/C7UVhN6MOYq/?igsh=MXFxbndvM3VkdHB4dg==

Коктейль “sparkling sunset”
Состав:
Виски Black Ram Bourbon Finish- 40мл
Кордиал апельсин-гранат- 150мл
Апельсиновый ликер- 15мл
Яичный белок 1шт или же бабл дропс

Гарниш:
Плоды граната
Шиммер серебро

Метод приготовления: шейк, стрейн
Подача: Олд фешн

Город: Уфа
Ресторан «Высота 22»
https://instagram.com/p/C7UVpfDIylZ/
Коктейль «Prey»
Состав коктейля:
Виски Black Ram Bourbon Finish - 40ml
Варенье из шишек - 8ml
Пюре из лесных ягод ежевики и земляники - 25ml
Сок лимона - 15ml
Содовая на розмарине - 85ml
Пенообразователь.
Украшение: пармская ветчина на шпажке, шишки и веточка розмарина.
Метод шейк, бокал олд фешн.

Город: Уфа
Ресторан «Дуслык»
https://www.instagram.com/p/C7URdi1CqMm/?igsh=MXd1MTZicGxvdmdpMg==
Коктейль «Желтая леди»
Состав коктейля:
Виски Black Ram Bourbon Finish - 40 мл
Ликер "Bols" Cherry Brandy -15 мл
Биттер Ангастура - 2 дэш
Сок ананас - 50 мл
Сироп ананас - 20 мл
Лимонный фреш - 10 мл
Яичный белок - 1 шт
Метод приготовления: шейк,дабл-стрейн
Подача: коктейльная рюмка
Украшение: ленточка

Гастробар "YGODНИКИ"
Калининград.
Шкультин Михаил.

https://www.instagram.com/p/C7SDxN4NZLm/?igsh=dDU0Z29ybXg0Mnd5

«Constructor»
-Виски Black Ram 30мл
-Инфьюз галангал-кумкват 10мл
-Кордиал тархун-яблоко 40мл
-Бергамотовый ликер 5мл
-Перечный биттер 2 дэш

Стир/коктейль рюмка/Мастичный кубик Лего

Инфьюз галангал кумкват:
Виски Black Ram 300мл
Сушенный галангал 30гр
Кумкват нарезанный кольцами 200гр
Sous vide 58 градусов 3 часа.

Кордиал тархун-яблоко:
Микс кислот 1000мл
Печеные зеленые яблоки 400гр
Агар-агар 2гр
Вода 150мл
Сироп тархун 500мл (я использовал Herbarista)

Микс кислот и яблоки перебиваем в блендере, осветляем с помощью агар агара и смешиваем с сиропом.

Микс кислот:
Вода 1000мл
Лимонная кислота 30гр
Яблочная кислота 20гр
Соль 0,5гр
Глютамат натрия 0,5гр

Все смешать до однородной массы.

Перечный биттер:
водка 450гр
Сушенная цедра апельсина 8гр
Сушенная Цедра лимона 8гр
Сушенная Цедра грейпфрута 8гр
корень горечавки 2гр
Душистый перец 12гр
розовый перец 10гр
Гвоздика 1гр
Черный кардамон 1гр
Корица 1гр


Спирт с водой залить все ингредиенты. Настаивать при комнатной температуре 6 дней. После отфильтровать через кофе фильтр, перелить в дропер.


Мещеряков Евгений
Город Уфа, Ресторан "Черное море"

Коктейль "Прекрасная Пауза"
https://www.instagram.com/p/C7T_K6ZIJOz/?img_index=1

Состав коктейля:
- Black Ram Bourbon Finish 30 мл
- Вишнево-пряный инфьюз на основе красного биттера 30 мл
- Кофейный инфьюз на основе красного сладкого вермута 30 мл
Метод: Билд

Метод приготовления компонентов:
- Вишнево-пряный инфьюз на основе красного биттера:
Красный биттер 0,1 л
Вишня 0,07 кг
Черный перец 0,0006 кг
Компрессионное настаивание в сувиде при 50° на 4 часа
- Кофейный инфьюз на основе красного сладкого вермута:
Красный сладкий вермут: 0,1 л
Зерна кофе 0,0035 кг
Компрессионное настаивание в сувиде при 50° на 4 часа

Город:Уфа
Ресторан:Пивбар
https://www.instagram.com/p/C7T0zT4sf54/?igsh=MWZsdDdsM3doeWZrOQ==
Коктейль «Горный Овен»
Состав коктейля:
50 мл Black Ram
20 мл медового сиропа
10 мл лимонного сока
Top имбирный эль
Лёд
Украшение:Гипсофил
Метод:билд
Бокал:Олд фэшн

Ресторан Дуслык.Уфа.
https://www.instagram.com/p/C7T0wluID7uKaw7GwXFNCsE1mIDmjPu42x29hY0/?igsh=eDV6eW9pcHp2ajlq
Коктейль «Paradise breeze»
Black ram-50
Bubble drops-3
Сироп маракуйя-30
Сок апельсин-30
Сироп ананас-15
Лимонный фреш-15
Шейк,дабл стрейн/олд/маракуйя.

Город: Уфа
Ресторан: ПивБар
https://www.instagram.com/p/C7Tx-G8MbsM/?igsh=NjE2MWZjNGY4b240
Коктейль "Черный Рам в лесу"
Ингредиенты:

45 мл виски Black Ram
15 мл черносмородинового ликера
10 мл вермута Rosso
10 мл свежевыжатого лимонного сока
10 мл сиропа из розмарина
Несколько свежих ягод черной смородины
Веточка свежего розмарина
Лёд
Способ приготовления:

Наполните шейкер льдом.
Добавьте виски Black Ram, черносмородиновый ликер, вермут Rosso, лимонный сок и сироп из розмарина в шейкер.
Тщательно встряхните в течение 15-20 секунд.
Наполните бокал льдом и процедите смесь из шейкера в бокал.
Сироп из розмарина:

1 стакан сахара
1 стакан воды
3-4 веточки свежего розмарина
Бокал: олд фэшн

Город: Уфа
Ресторан: Пивбар
https://www.instagram.com/p/C7Tv29SMUTN/?igsh=c2F5YWpzOTg0b2Zz
Коктейль "Sunset Over the Lake"
Рецепт:
- 50 мл Black Ram Bourbon Finish
- 15 мл сиропа шалфея
- 15 мл лимонного сока
- Газированная вода
- Веточка розмарина и несколько ягод голубики для украшения
Приготовление:
1. Наполните бокал льдом.
2. Добавьте Black Ram Bourbon Finish, сироп шалфея и лимонный сок.
3. Аккуратно перемешайте, чтобы охладить и смешать ингредиенты.
4. Долейте газированной водой до верха бокала.
5. Украсьте веточкой розмарина и несколькими ягодами голубки

Город: Уфа
Ресторан: Пивбар
https://www.instagram.com/p/C7TrdUbM2UW/?igsh=MW1wbWl6cDVjanZ0dQ==
Коктейль «Летний ветер»
Рецепт:
50 мл Виски Black Ram Bourbon Finish
70 мл облепиховый джем
30 мл лимонного сока
20 мл мандаринового сиропа
3 капли пенообразователя
Лед
Приготовление: шейк, дабл стрейн.
Бокал: Белый Винник

Город: Уфа
Ресторан: Пивбар

https://www.instagram.com/p/C7TqatLO_Qa/?igsh=MTYyeTFuN3JsemZ5bQ==

Коктейль "Золотой Овен"
Ингредиенты:
- 50 мл Black Ram Bourbon Finish
- 25 мл сладкого вермута
- 10 мл ликера Drambuie (или другого медового ликера)
- 2 капли биттера Angostura
- Апельсиновая цедра для украшения

Приготовление:
1. Наполните смесительный стакан льдом.
2. Добавьте Black Ram Bourbon Finish, сладкий вермут и ликер Drambuie.
3. Перемешивайте ингредиенты до полного охлаждения.
4. Процедите коктейль в охлажденный бокал для мартини.
5. Добавьте 2 капли биттера Angostura.
6. Украсьте апельсиновой цедрой, слегка сжимая ее над бокалом, чтобы выделить эфирные масла.

Город: Уфа
Ресторан: Пивбар
https://www.instagram.com/p/C7TpJWpo59p/?igsh=bGVxMXBjMXhtY2hu
Коктейль «черный рубин»
Ингредиенты:

50 мл виски Black Ram
20 мл сладкого вермута
10 мл вишневого ликера
10 мл свежего лимонного сока
2-3 капли биттера Ангостура

Наполните шейкер льдом.
Добавьте в шейкер виски Black Ram, сладкий вермут, вишневый ликер, свежий лимонный сок и биттер Ангостура.
Тщательно встряхните шейкер, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и охладились.
Процедите содержимое шейкера в коктейльный бокал.

Город: Уфа
Ресторан: Дуслык
https://www.instagram.com/p/C7TTXdeIS-z/?igsh=cjdobm81a3QwNTU2
Коктейль: “Good Evening”
Состав:
Кордиал черёмуха/голубика/васильки/сахар - 50 мл
Виски Black Ram Bourbon Finish - 30 мл
Анчан - 30 мл
Лимонный фреш - 5 мл
Бабл дропс - 3 капли
Приготовление:
Шейк, дабл-стрейн
Бокал:
Коктейльная рюмка

Город Уфа
Бар : «The Bar»
https://www.instagram.com/p/C7SVC1PMaWs/?igsh=MTBlZjE4YzMxOA==
Рецепт коктейля "Горный бриз":

50 мл виски Black Ram
40 мл кордиала на основе зелёного чая и ромашки ( чай ганпаудер 3 гр , сушенная ромашка 2 гр , заварить в кипятке на 500 мл и дать настояться . Добавить сахар 250 гр )
25 мл свежевыжатого лимонного сока
5 гр Свежий базилик
Смешайте все ингредиенты в шейкере, тщательно взболтайте и перелейте в бокал со льдом. Украсьте свежим базиликом или как захотелось мне ощутить природу, не только внутри , но и увидеть в бокале , украсить листочками березы , чтобы усилить лесной аромат.

Ресторан Птицы. Уфа.
https://www.instagram.com/p/C7Mh4HkI09k/?igsh=a3JrMngxcjJwaDhh
Коктейль "Golden Sunset" представляет собой милк панч из:
120 - абрикосового джема
100 - молока
150 - бурбона
150 - лимонного сока
Рецепт
Милкпанч - 75 мл
Стир/рокс/тартар из абрикоса/мята

Ресторан Noisy bar & kitchen. Уфа.

https://www.instagram.com/p/C7MYNnYMe2c/?igsh=MXUyaTg1Y2F4b3Bibg==

Коктейль «Velvet Moments”
Состав:
Виски Black Ram Bourbon Finish 35 мл
Фреш лимонный 25
Сироп сахарный 15 мл
Ликер Martini Riserva Speciale Bitter 15 мл
Вино Barcelona Mediterranean Wine Tempranillo 30 мл
Гарниш цедра апельсина и лайма
Метод: шейк, файн стрейн
Бокал: Коктейльная рюмка

Ресторан Птицы. Город Уфа.
Коктейль: morning dew

https://www.instagram.com/p/C7MUm3DoXW9/?igsh=MXc4bTI1NGpnd3Rpeg==

Коктейль «Morning Dew» был создан в небольшом городке, где дружба и традиции стоят на первом месте. Легенда гласит, что этот напиток родился из дружеской встречи четырех друзей, каждый из которых внес свой уникальный вклад в создание этого ароматного коктейля.
Однажды, в ясный летний день, четверо друзей собрались на даче загородом, чтобы отпраздновать годовщину их дружбы. Каждый из них принёс что-то своё: один - свежий сок алоэ; другой - душистый кордиал из розмарина; третий - сахарный сироп; и последний - лимонную кислоту, которую он добывал из лимонов, выращенных на своём участке.
Пока они смешивали ингредиенты, кто-то предложил добавить что-то особенное, чтобы увековечить этот день. И тогда один из друзей, знаток виски, предложил добавить бурбон Black Ram - крепкий и благородный напиток, который символизировал силу их дружбы и традиции.
Так родился «Morning Dew», коктейль, который стал символом их нерасторжимой дружбы. Каждый год, в годовщину их встречи, друзья собираются, чтобы приготовить этот коктейль и вспомнить те незабываемые моменты, которые они разделили вместе. Бурбон Black Ram, добавленный в коктейль, напоминает им о том, что их дружба, как и этот напиток, становится только крепче и насыщеннее с годами.
Рецепт:
black ram 30
Кордиал/содовая розмарин-алоэ
Розмарин 30гр
Сахарный сироп 375мл
Сок алоэ 700мл
Сок лимона 100мл
Лимонная кислота 5гр
Убираем в су-вид и потом переливаем в блендер - процеживаем. Затем делаем из этого содовую.
Стируем 5 секунд бурбон и переливаем в бокал, наполняем «розмарином-алоэ»
Украшение ветка розмарина и гипсофила.

Сушия JUN. Москва.
Коктейль:My dear friend
https://www.instagram.com/p/C7L8NihMdj5/?igsh=MXczcTVhY2E3Z25qcA==

50ml-Black Ram

20ml-Doragrossa Selezioni Vermoth Bianco

10ml-Doragrossa Rosolio Di Torino

5ml-Doragross Menta di Pancalieri

20ml-Soda Water

М/П: Stir
Украшением служит свежий лист Японского Шисо.

Ресторан Sempre, город Москва

https://www.instagram.com/p/C7Er6pioa3c/?igsh=a3ZoMndldmkwY2pp

Коктейль «Черный плащ»
Виски Black Ram - 45 мл
Настой черная смородина/вербена лимонная-30 мл
Фреш лимона - 25 мл
Сахар (1,5 к 1) - 10 мл
Бабл дропс - 2 капли
Гарниш - лист и ягоды черной смордины
Шейк
Бокал- Рокс

Настой черная смородина/вербена лимонная:
Водка - 1 л
Черная смородина с/м - 300 гр
Лист черной смородины - 10 гр
Вербена лимонная - 5 гр

https://www.instagram.com/reel/C7Eql9koU20/?igsh=a2Eyc216aWdkeWE4

Бар Imbibe, город Санкт-Петербург

https://www.instagram.com/p/C7EWDnZIAC9/?igsh=bXlqazdoajI0cWRj

Рецепт "Hauf an a hauf":
Black Ram Bourbon Finish - 30 мл
*Виски на хмеле - 20 мл
Ликер персик - 15 мл
Лимонный фреш - 30 мл
**Сироп бобы тонка - 20 мл
Белок - 30 мл

Украшение: тертый боб тонка
Способ приготовления: шейк
Бокал: старомодный

*Виски на хмеле:
Black Ram Bourbon Finish - 500 мл
Хмель гранулированный - 5 г

Хмель обладает ярким ароматическим свойством, поэтому достаточно его проблендерить с виски и отфильтровать через супербэг.

**Сироп бобы тонка:
Сахарный сироп - 1000 мл (1:1)
Боб тонка - 1 гр

Потереть боб на терке и проварить с сиропом, немного уварить на 5-10%, дать отстояться до остывания сиропа и отфильтровать через супербэг.

Обязательно ли в карточке инстаграм расписывать дистилляты (алкоголь+продукт, роторный исправитель) и фет-вош виски, состоящий из виски и масла?

Медведев Даниил, «Paco», Рязань
https://www.instagram.com/p/C7ER2D9rNJI/?igsh=NmJ3enZpcmF1MmRi
«Raoul Duke's Manhattan»
Black Ram Bourbon Finish на сливочном масле - 35ml
Шоколадный дистиллят - 15ml
Дистиллят кленового дерева - 10ml
Тинктура из ванильного табака- 2,5ml
Гарнир, раскрывающий и дополняющий особенности выдержки виски - бейби кукуруза
Метод приготовления - стир

Олег Матушкин, бар «Коктейльная», Москва.

https://www.instagram.com/p/C7DxHACi4Lc/?igsh=ZDUzY242amZyMGlp

«Black Steam Ram»

Black Ram Bourbon Finish на мяте 50 мл
Лимон/лайм 30 мл
Сахар 20 мл
Белок 20 мл
Красное сухое вино на полыни 20 мл - топ

Эпоха подвоха, г.Казань
https://www.instagram.com/p/C7CNxp0oS6p/?igsh=NmNpeTN0bm5rOWts

«Black Ram Saturday highball»
Виски Black Ram Bourbon Finish- 50 мл.
Содовая квас, березовый сок, душица - 180 мл.

Метод приготовления: Build

Украшение: Сушеный стебель пшеницы и трубочка из твердых сортов пшеницы.

Содовая
Березовый сок - 800 мл
Квасное сусло - 20 гр
Душица - 2 гр
Лимонная кислота - 8 г.
Яблочная кислота - 2 г.
Мед - 120г

Холодный инфьюз 24 часа, фильтрация через супербэг, карбонизация.

Заявка на участие
Бар: СкороБуду
Город: Коломна
Ссылка: https://www.instagram.com/p/C7CKayzI2Zo/?igsh=dW1lYjJieHRwMjVs

Название: "Exquisite Customs"
Рецепт:
Милкпанч - 75 мл
Флот из ройбуша и сливы - 10мл
Стир/рокс/фиалка

Милкпанч:
Виски Black Ram - 500мл
Ликер Орочата - 360мл
Лимонный сок - 360 мл
Молоко - 360мл
Медовый сироп - 330мл

Медовый сироп:
Мёд - 400г
Вода - 75мл

Флот из ройбуша и сливы
Ройбуш - 4гр
Вода - 700мл
Концентрат сливы - 60мл

А здесь можно выложить фото и рецепт, засчитано будет?

Здорова БУХЛОЛЮБЫ, могу ли я участвовать если я живу и работаю на родине этого самого "виски"?

Frank, Сургут
https://www.instagram.com/p/C6vl5bFL3_Q/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

"Апельсиновая шипучка"

-Виски Black Ram 50мл
-Мандариновый вотеркефир* 30мл
-Апельсиновая Крем сода** 120мл

Допускается ли использование коротких статичных видеофрагментов в карусели?

Приветствую. Интересен такой аспект: можно ли сделать инфьюз на основе этого бурбона или в конкурсе может участвовать только коктейль на чистом алкоголе?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, кто является дистрибьютором в г . Пермь?

Фотография должна быть одна или карусель из нескольких фото приветствуется?

Добрый день, кто является дистрибьютором в г. Коломна?