Black Ram: добрые традиции

Щукин Евгений
Ямато, г. Петропавловск-Камчатский
https://www.instagram.com/p/C7nz7o-t80q/?igsh=MW01ZHpvdGNxZmd0aQ==

Ханами
Подумал о традициях, меня мысленно перенесло в Японию. Начало апреля Токио, потрясающий красивый парк . Ханами японская национальная традиция любования цветами, очень кратковременное удовольствие, длится около 7—10 дней, а затем лепестки опадают. И так четыре раза в год, сначала начинает цвести слива, потом сакура, персики, роза.
Коктейль Ханами сочетает в себе виски Black Ram, домашний персиковый кордиал, сироп бузины и немецкого рислинга. Сочетание персика и виски, напоминает старый ликер Southern comfort, рислинг дает нужную свежесть. Цветы на бокале, заставляют засмотреться и задуматься. Нужная порция алкоголя, приятный ненавящивый свежий глоток, запомним этот коктейль доброй традицией.

50 Black Ram
50 Персиковый кордиал
5 сироп бузины
20 лимон супер джус
100 Австрийский рислинг Gunter Wenzl
Метод билд, винный бокал
Украшаем бокал цветами

Родион Кимбаев
Friends Cocktail Bar, г. Новосибирск

https://www.instagram.com/p/C7o2HWEtzFE/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

"Element Harmony"
Black Ram Bourbon Finish - 35мл
Домашний ликёр с корицей и перцем чили - 10мл
Сок лимона - 10мл
Ликер из цветков бузины - 5мл
Абсент - 3 капли
Содовая из томатной воды - 80мл

Чипс из томатов и перца с четверговой солью
Парфюм на основе Black Ram Bourbon Finish, настоянного на копченых томатах

Бокал - олдфэшн из можжевелового дерева
Метод - билд

Домашний ликёр с корицей и перцем чили
Black Ram Bourbon Finish - 1л
Сироп глюкозы - 350г
Корица - 8 палочек
Бадьян - половина звезды
Перец чёрный - 10шт
Перец розовый - 6шт
Тмин - 0,5г
Кардамон - 2шт
Перец чили - 1шт

Размолоть все сухие специи в ступке, мелко порезать перец чили, смешать с виски. Оставить в тёмном месте на 2 дня, затем профильтровать через сито и кофейный фильтр. Добавить глюкозу и оставить ещё на 1 день.

Содовая из томатной воды
Томатный сок - 1л
Сахар - 100г
Лимонная кислота - 10г
Довести до кипения 1л томатного сока, затем сразу залить горячую жидкость в сито с двумя слоями марли. Оставить фильтроваться. Добавить сахар и кислоту. Загазировать полученную смесь при давлении в 4атм

Чипсы из томатов и перца чили с четверговой солью
Black Ram Bourbon Finish - 300мл
Рассол маринованных томатов - 10мл
Сахар - 50г
Ксантан - 1% от общего объёма
Перцы чили, оставшиеся после приготовления ликёра
Томатный жмых, оставшийся после томатной воды
Перебить все ингредиенты, кроме ксантана в блендере до однородной массы. Затем плавно всыпать ксантан в полученную смесь и смешать в блендере до загущения. Перелить на коврик и распределить до нужной толщины, посыпать четверговой солью и оставить сушиться в дегидраторе 18 часов при температуре 70 градусов.

Четверговая соль
Каменная соль - 1кг
Мука - 50г
Смешать на сковороде и тщательно помешивать до появления чёрного оттенка. Затем сразу пересыпать в стеклянную ёмкость

Парфюм из Black Ram Bourbon Finish, настоянном на копчённых томатах
Black Ram Bourbon Finish - 250мл
Копчёные томаты - 50г
Закоптить томаты на яблоневой щепе в пароконвектомате при температуре 80 градусов на 40 минут. Затем смешать с виски и настаивать в вакууматоре в течении 30 циклов и оставить на 7-8 часов. Профильтровать через сито и кофейный фильтр.

Русан Кирилл Анатольевич

https://www.instagram.com/p/C7o2Bl0CFOx/?igsh=MTdkaWE2NWgwOGp1NQ==

Завтра наступает самое стремительное и яркое время года - лето. У каждого из нас тысяча планов на лето, но мало, что успевает произойти, поэтому мы придумываем традиции, ритуалы, чтобы сильнее запомнить мгновения счастья. Мои воспоминания о добрый традициях связанны с детством в деревне у бабушки и дедушки. Там где не было гаджетов и нужно было выдумывать развлечения из ничего: бросать камни в речку, драться на палкам с деревьями, ловить майских жуков. Деревня, то место когда ты впервые жизни пробуешь алкоголь, чаще всего дедушкин самогон, а закусываешь зелеными плодами еще не созревших ягод, при этом бабушка кормит на убой разными деликатесами, холодец, борщ, заливное, пирожки. Когда уходишь на речку, а по дороге пробуешь все травы на лугу ( одуванчики, кислица, щавель, трава) и когда нет никаких забот.

Вспоминая это создал напиток, с отсылками к бабушкиному любимому земляничному варенью, в сочетании с виски Black Ram, с апельсиновым фрешем (как первая ассоциации с водочкой, но без водочки), каплей Fernet Branka подчеркивающий горечь деревенских трав и островной виски, как запах табачных, дымных дедушкиных пальцев, который курил сигареты родопи, как отсылка к болгарским горам, которые являются родиной виски. Как пролетающие над головой летние, легкие и воздушные облака, коктейльная пена из белка в стилистике сауэр.
Спасибо @inshaker_russia и #blackram за возможность творчески разогнать идею и вспомнить приятные, добрые картинки из прошлого. Пойду позвоню дедушке и бабушки и скажу спасибо за детство и добрые традиции, которые они во мне воспитали.

Деревенский сауэр
- 50мл Black Ram Bourbon Finish
- 40мл Апельсиновый Фреш
- 10 мл Fernet Branca
2 ложки земляничного варенья
Top 4 дэша Laphroaig

Шакиров Кирилл/ ресторан терраса/ г Уфа
https://www.instagram.com/p/C7UqfTNIa63/?igsh=ejFkd3V1NmtjZDdj
Название коктейля fire and whisky
Состав
Black ram 40ml
Мартини бьянка 15ml
Ангостура 1 ml
Кордиал грейпфрут 70ml

Бокал: Олд фэшн
Украшение: сушенный грейпфрут
Способ приготовления: шейк дабл стрейн

Мурзин Даниил/г. Москва/Mamie Bistro
https://www.instagram.com/p/C7osm4-N-_U/?igsh=MTgzazNsbDM3b2Q5Zg==

MASCOT

Vieux Carre

Прюно 10,5мл
Коньяк 7,5мл
Black Ram Bourbon Finish 30мл
Вермут на ламинарии 25мл
Бенидиктин на кунжуте 4мл
Биттер Шоколад-Кимчи 1мл

Александр Чернов/ г. Липецк / pub Loft

https://www.instagram.com/p/C7qvERRiIFj/?igsh=MXNiZG5jNDR5bGJzeg==

Да смилуются надо мной судьи и разрешат поучаствовать ,ибо традиция влетать на дедлайнах вышла из-под контроля в связи с внештатной сменой🙏🏻

=================+

Рок-музыку окружают бессчётное количество различных символизмов,трендов,традиций и даже ритуалов,если угодно.

Являясь альтернативой эстраде и всему тому,что льётся на нас из каждого радиоприёмника,на мой субъективный взгляд,именно рок - настоящая и живая музыка.А значит традиции здесь живые,не придуманные и искренние.

Слышали мнение,что все рокеры ведут нездоровый образ жизни и вообще так себе люди в плане части общества.Это скорее миф.Наша группа тому пример.Ребята все с образованием,семейные,да и в жизни устроены.Однако традиции пропустить бокальчик другой на репетиции изменяем редко.А в наше время можно позволить себе действительно качественный и вкусный продукт.Такой как виски «Black Ram».Или даже смешать себе коктейль.

Да,действительно,многие рок-музыканты имеют плохие привычки .Но как правило,это бессознательное саморазрушение следствие душевных переживаний,пропускаемых через себя,которое выливается в музыку,что помогает слушателям.Такое самопожертвование тоже своего рода традиция.

«Time to rock»
————————
Виски Black Ram 40 мл
Сок лайма 25 мл
Clavis лимонный мирт,иланг-иланг,вербена 15 мл
Васаби 3 гр
Сухой вермут 10 мл

Гарниш: Банановый лист.
Метод:Шейк/файн-стрейн.
Бокал:Олд фэшн.

Всё просто и с огоньком,как забористый панк-рок.

Matreshka food & bar, город Челябинск
https://www.instagram.com/p/C7pF6yhIja_/?igsh=MWxiaWlsb3g3NXJvZQ==

Ягодный пирог
Виски Black Ram 40мл
Сливочно-шоколадный ликер 20мл*
Сироп «миксуй» лимон 10мл
Сироп ODK белый шоколад 10мл
Яичный белок 20мл
Яичный желток 20мл
Замороженная черника 5гр
Замороженная Малина 5гр

Гранишь: узор из сиропов гренадин и блю курасао, свежие ягоды на шпажке

Способ приготовления:
В шейкер добавляем порцию виски и шоколадный ликер, затем добавляем ягоды и мадлим их, после чего добавляем все ингредиенты и шейкуем вначале со льдом, после без, подаем в роксе с замороженным ледяным шаром

*Сливочно - шоколадный ликер
150мл виски Black Ram
30гр 72,5% сливочного масла
30гр молочного шоколада

Способ приготовления:
В сливочном масле на водяной бане растапливаем белый шоколад, после чего добавляем виски и убираем в морозильную камеру на сутки, после фильтруем через кофейные фильтры
(процесс довольно долгий, по этому запаситесь временем)

Alpaca bar, Москва

https://www.instagram.com/p/C7pd5WjNILQ/?igsh=cHcwcmhwc2U4YWRr

Letter sip ✉️🥃🍒
Black Ram Bourbon finish - 40 ml
Red tart vermouth - 20 ml
Amaro abano - 15 ml
Cherry-cinnamon syrup - 10 ml

Калашников Андрей
Новосибирск, бар “Friends”
https://www.instagram.com/p/C7papunN8u1/?igsh=MTBlYzJoeTE0MDA5OA==

Коктейль: “NOW YOU ARE BARTENDER, BABY”
Виски Black Ram Bourbon Finish - 50 ml
Кордиал “малины и суданская роза* - 30 ml
Метод приготовления - билд, рокс.
На украшение - сушеный лист лайма**.

Кордиал «малина и суданская роза»:
Вода - 810 мл
Сахар - 220 г
Малина - 200 г
Микс кислот (яблочная и лимонная) - 13 г
Концентрат молочной кислоты - 2 дропа
Суданская Роза - 7 г

*Малину с водой пробить в блендере, все кроме кислот и сахара убрать в вакуумный пакет поставить в су-вид на 1.5 часа на 55 градусов, процедить через сито и супербэг, дать остыть, добавить сахар и кислоты.

**Лист лайма настоять в сахарном сиропе, отправить в дегидратор на 3 часа.

Мария Гладкова
Курган Кафе "Традиции"

https://www.instagram.com/p/C7paxUNO-9n/?igsh=MTl2NTR6Y3NlYXltcw==

Коктейль "Встречи"
Виски Black Rum Bourbon 50мл
Кордиал Яблоко Саган Дайля Ваниль 100мл
Сироп бузины 20мл
Лимонный сок 15 мл
Гарниш Скелет листа
Гастропара нежнейший яблочный штрудель с ванильным пломбиром и карамелью

Константин Упоров
Пермь, Ресторан Лукоморье
https://instagram.com/p/C7pY8_Tto5A/
Коктейль « Your Spring»
50 мл.Виски “Black Ram Bourbon Finish” , на садовом копченом Тёрне
30 мл. Совиньон Блан , на цвете черемухи с мёдом
10 мл. Сироп из кедровых иголок
150 мл. Содовая из ромашки
Гарниш : цветки черемухи
Метод : стир
Категория напитка : Ареритивы

Кристина Борисова
Г. Москва, ресторан Steak It Easy

https://www.instagram.com/p/C7pXPLQMfuB/?igsh=MW1rMGU2anFpaWJkeg==

Коктейль «Золотое лето»
* Виски Black Ram Bourbon Finish 3 y.o. на душистых яблоках с цейлонской корицей и ванилью - 40 мл
* Кальвадос - 20 мл
* Кордиал на смородиновом листе и смоле Босвеллии - 30 мл
* Белок пастеризованный - 20 мл (Или несколько капель Bubble Drops)
* Лимонный сок - 10 мл
* Липовый мед - 15 мл

Гарниш: полевой цветок и медовый парфюм

Виноградов Сергей
Г. Сочи
Cocos bar

https://www.instagram.com/p/C7pVpNsOuuK/?igsh=MXhkbzNreDJoN2ZpbA==

“Remember”
⚪️Виски Black Ram - 40 мл
⚪️Вермут на абрикосах * - 25 мл
⚪️Биттер малина горечавка** - 15мл

Метод приготовления: Стир
Гарнир: Аэрированя пена со вкусом апельсина и шоколада.
Бокал: Рокс, куб.

*Вермут на абрикосах
Сухой вермут-0,5л
Абрикосы - 0,25кг
Приготовление:
Добавляем все ингредиенты в Су-вид пакет, настаиваем 55 градусов, 4 часа.

** биттер малина горечавка
Водка - 0,5л
Малина- 0,25кг
Сахар - 0,1кг
Горечавка - 30гр
Лиана лимонника - 10гр
Олио цитрус ***- 65гр
Приготовление:
Добавляем все ингредиенты кроме олио, в Су-вид пакет и настаиваем 3 часа 55 градусов. Посоле добавляем олио

***олио цитрус
Цедра лимона - 0,15кг
Цедра грейпфрута - 0,1кг
Цедра апельсина - 0,05кг
Сахар - 0,4кг
Приготовление:
Помыть цитрусы. Снять с них цедру без альбедо. Нарезать цедру и смешать в вакуумном пакете с сахаром. Компрессия 3 раза. Су-вид 50 градусов 3 часа. Отжать через ситец.

Абаев Антон
г.Краснодар
бар "Ambre"

https://www.instagram.com/p/C7pVwRPIoYZ/?igsh=OHZxZGE0dGptdHVn

Коктейль «Азартный игрок»
Виски Black Ram Bourbon Finish - 40 мл
Биттер «Чили перец» - 1 дэш
Мед Цветочный - 10 г
Содовая «Ромашка-сычуанский перец» - on top

Метод приготовления: билд

Содовая ромашка-сычуанский перец:
Чай ромашковый - 10 г
Сычуанский перец - 8 г
Вода - 500 мл
Все ингредиенты заварить. Процедить. Загазировать двумя баллонами CO2

https://www.instagram.com/p/C7pOuCqCdBU/?igsh=MWd4MG4xbjU2cjd1MQ==

Кобяков Андрей, г. Москва
Бар Tokyo Sushi

"N O I R"
40 ml Whiskey Black Ram Bourbon Finish
20 ml Blackened Beetroot Juice with pandan & Vanilla*
30 ml White currant cordial**

МП: Stir
Glass: Coupe
Garnish: Velours

*Сок черненной свёклы с листом пандана и ванилью:
1 кг свёклы помыть и поместить в вакуумный пакет. Добавить 1 лист тайского пандана и 1/2 стручка ванили с острова Таити. Завакуумировать. Положить в рисоварку при температуре 60° на 30 дней. После: отфильтровать сок через кофейный фильтр. Хранить в холодильнике.

**Кордиал белой смородины:
В сотейнике смешать 725 гр воды и 375 гр сахарного песка. Довести до кипения постоянно помешивая сахар до полного растворения. Добавить 150 гр веток и 12,5 гр листьев белой смородины. Томить на температуре 45° - 1 час (60 минут). После: отфильтровать. Охладить. Добавить 22 гр винной кислоты. Перемешать до полного растворения. Хранить в холодильнике.

Город Сочи, Cocos bar
https://www.instagram.com/p/C7pSUFesHBB/?igsh=MTJkb2w5bWFrZmI3cw==
New old world
Виски Black Ram Bourbon finish 30 мл
Дистиллят корицы 5 мл
Белый вермут на цедре апельсина и артишоке 40 мл
Лавандовый ликер 5 мл
Гарнир: оливка, парфюм из розы

Дистиллят корицы:
Корица 10 гр
Водка 0,5 гр
Су-вид 60 градусов на 1,5 часа, перегоняем

Белый вермут на цедре сицилийского апельсина и артишока
Белый вермут 1 л
Апельсин 3 шт
Артишок 100 гр
20 гр сахара
Смешать ингредиенты
Холодное настаивание 12 часов
Отфильтровать через кофе-фильтр

Лавандовый ликер:
Сушеные цветы лаванды 25 гр
Водка 0,5 л
Сахар 50 гр
Су-вид на 3 часа при 60 градусах

Парфюм из розы:
Водка 50 мл
Сушеные лепестки розы 25 гр
Длительное настаивание

1. "Paloma cantina", г. Санкт-Петербург;
2. https://www.instagram.com/p/C7pTpm1ouF8/?igsh=MThzaGhsdXQxM2I4Nw==
3. "Paper flag"

Black Ram Bourbon Finish - 0,03 л
Abasolo whisky - 0,01 л
Aperol - 0,015 л
Amaro Tosolini - 0,03 л
Лимонный фреш - 0,03 л
Ликёр Nixta - 0,005 л

Метод приготовления: шейк
Бокал: коктейльная рюмка
Украшение: кукурузный мармелад

Коктейльное бюро "in'Clover" Санкт-Петербург

https://www.instagram.com/p/C7pJbkLIdd7/?igsh=eHp1Z29qcGpvdDY0

Название коктейля: "Легенда"

Рецептура:
🥃 60 мл Бурбона Black Ram
🍋 30 мл Суперджус кускват
🍯 10 мл Имбирного сиропа
🌵 10 мл Агавового сиропа
Украшение: имбирь, мята, кумкват, лист ананаса или бамбука.
Посуда: олд фэшн
Метод: шейк

рецепт суперджуса:
Лимонная кислота 37,5 г
Аскорбиновая кислота 0,3 г
Вода 625 г
Кумкват 150 г
Малд кумкват+лимонная кислота, оставить на 2 часа.
Добавить воду и взбить в блендере, процедить и добавить аскорбиновую кислоту.

Рецепт имбирного сиропа:
Имбирь сок 60 г
Горячая Вода 120 г
Сахар 80г
Аскорбиновая кислота 2,4г
Бленд, после остужения добавить кислоту

Ижевск
«Дуть»
https://www.instagram.com/p/C7pSwVmsQta/?igsh=MWtva3BrY3JxaWt0Zw==
Reward for meeting:
40мл виски Black Ram
20мл белый какао ликер
30мл кордиал молочный амаретто
Гидролат бергамот
Рокс, стир
Подать с кусочком алкогольного суфле.
Кордиал:
3г молочный улун
150г сахар
4мл молочная кислота 80%
75 сироп амаретто
200мл вода
Заварить молочный улун в воде в течение 3 минут, отфильтровать, добавить остальные ингредиенты.
Алкогольное суфле:
150 мл какао ликер
150мл молоко
25 гр желатина
50 мл воды
Замочить желатин.
Взбивать миксером на высокой мощности около 15 минут, в емкости с большой поверхностью.
Форму для застывания смазать маслом.
Дать застыть час в холодильнике.
После разделки на нужные формы, стоит пересыпать чем-то что бы между собой не склеивались.

Г. Саратов
Ресторан Duran bar&grill
https://www.instagram.com/p/C7pRbeXsMK-/?igsh=N2xnZzQwcTRweDFt
Коктейль Хороший День
Виски Black Ram 50 мл
Кордиал черная смородина ладан 30 мл
Пюре груши 10 мл
Чай Эрл Грей 10 мл
Черная смородина с/м 3 шт
Метод шек, файн стрейн
Помять ягоду в шейкере добавить все компоненты, взболтать перелить в бокал олд фэшн украсить чипсом груши.

Родригес Томсон Ройман
Город: Санкт- Петербург
Бар: Ромовый бар Сен Мартен
https://www.instagram.com/p/C7pQzCQu0Wq/?igsh=ang4Ynp2dnN1MmU5

Коктейль «Дело было вечером…»
Виски Black Ram Bourbon Finish - 30 мл
*Виски Black Ram настоянный на черносливе и маринованном изюме - 15 мл
**Ликер домашний Ананас - Манго - Чили - 25 мл
Свежевыжатый сок лимона - 25 мл
Сироп голубой агавы - 10 мл
Биттер сюзе - 5 мл
Аквафава - 20 мл
—————————————
Метод: шейк + драй шейк дабл стрейн, лед в бокале
Бокал: Рокс Трапециевидный
Украшение: маринованный изюм внутри бокала

*Виски Black Ram настоянный на черносливе и маринованном изюме
Виски “Black Ram “ 200 мл
Чернослив 20 гр
•Маринованный изюм на темном роме 10 гр
Корица палочка 1 шт
Гвоздика 1 гр
•Маринованный изюм (на 1 кг черного изюма добавляем 700 мл темного Рома)
Настаивается 7 дней, после 7 дней фильтруем и готово

** ликер домашний Манго - Ананас - Чили
Мякоть ананаса с косточками 150 гр
Мякоть манго 150 гр
Перец красный Чили 50 гр
Водка 400 мл
Сахар белый песок 150 гр
Вода б/г 75 мл
Настаивается 3 дня, после 3х дней фильтруем и добавляем сахарный микс (150 гр сахара +75 воды)

1. Бар Hanky, город Москва
2.https://www.instagram.com/p/C7pOUJTu9oL/?igsh=MTdjNDBkY256YjNrdw==
3. InSide Top
- 45мл Black Ram Bourbon finish
- 5мл кофейная тинктура п/ф
- 150мл чай Дянь Хун - Ромашка
Украшение:
- Конфета Вершина горы
/
- Кофейная тинктура п/ф
Кофе 100гр и Black Ram Bourbon finish 300гр закинуть в су-вид на 52 градуса на 2 часа. Охладить и отфильтровать
/
- Чай Дянь Хун - Ромашка
Дянь Хун 5гр, Тибетская Ромашка 1гр, заварить 3-мя проливами по 100мл
/
- Конфета Вершина горы
Из французского черного шоколада 64% содержания какао и овечьих сливок приготовить ганаш, в конце добавить китайский сухой зелёный перец, залить в формы и остудить. Из форм вытащить ганаш и покрыть изделие темперированным молочным шоколадом. Дать затвердеть и покрыть золотым кандурином.

Город Ижевск, "Дуть"

https://www.instagram.com/p/C7pFuMQKdIb/?igsh=dnF4NDEzZWkwODU1

"Baba Marta"
40 ml - whisky Black Ram
40 ml - Plum-Honey Cordial
10 ml - Lemon Juice(opt.)
15 ml - Egg White
25 ml - Dry Red Wine(float wine on a cocktail)
Rose Hydrolate Perfume
Garnish - Marmalade

Old Fashioned Glass, Shake, Layer

Бар Hanky 3/7, город Москва
https://www.instagram.com/p/C7pAYYnoBAE/?img_index=1

QueensBerry

Black Ram Bourbon Finish - 30 ml
Айвовое вино на ройбуше пф - 30 ml
Grand Marnier - 10 ml
Грейпфрутовый биттер - 2 dash
Абсент - омыть бокал
Метод: stir
Украшение: вишня мараскино на шпажке

Айвовое вино на ройбуше
Айвовое вино - 500 ml
Ройбуш - 5 гр
Смешать в вакуумном пакете. Убрать в морозилку на 12 часов. Процедить.

1. Город Уфа, Бар «The Bar»
2. https://www.instagram.com/p/C7o6akTC-5a/?igsh=YzEzam04dnd1cDZx
3. Коктейль «National Hunt»
Состав:
Виски Black Ram - 40ml
Настойка из белых грибов - 20ml
Сироп Ромашка - 20ml
Сок лимона - 30ml
Лимонад Одуванчик и Лопух со Стевией - 100ml
Гарниш:
Маринованные перепелиные яица

Метод приготовления: шейк, лимонад он топ

Настойка из белых грибов:
Водка - 500ml
Сушеные белые грибы - 150g
Семена укропа - 3g
Лавровый лист 1шт
Душистый перец 2 горошины

Сушеные белые грибы прокалить на разогретой сковородке затем охладить добавить оставшиеся ингредиенты залить водкой дать настояться в течение 14 дней в темном и сухом помещении. После процедить через марлю и кофейный фильтр.

Сироп ромашка:
Вода - 1000ml
Ромашковый чай - 5 пакетиков
Сахар 1000g
Заварить ромашковый чай в воде в полученную смесь добавить сахар и размешать до полного растворения

Гарниш:
Перепелиные яица - 80шт
Соль морская - 5g
Перец Чили - 2g
Сахар - 5g
Аджика сухая - 15g
Паприка копченая - 15g
Вода - 300ml
Уксус белый винный - 300ml
Укроп - 1 веточка
Перец душистый - 10 горошен

Уксус, воду, соль, сахар, перец чили, паприку и аджику добавить в сотейник довести до кипения дать остыть. Яица отварить в крутую и почистить к ним добавить готовый маринад и добавить туда укроп и душистый перец дать настояться 14 дней в холодильнике.

1.Уфа
2. The Bar
3. https://www.instagram.com/p/C7o8jhxIdIO/?igsh=NWN0Nzg1YmlzYjc3
4.Pull BlackBall
Рецепт:
Виски "Black Ram" - 40мл
Кордиал Жимолость, Ирга - 40мл
Сок лайма - 20мл
Домашний лаймовый ликер - 10 мл
Украшение: Круста из черной соли
*Коктейль окрашен чернилами каракатицы.
Метод:Шейк
Бокал: Олд Фешен
Лёд: Куб

Кордиал Жимолость-Ирга
Ингридиенты:
*Ирга - 250г
*Жимолость - 250г
*Вода - 1л
*Сахар - 500г
*Сок лайма - 400мл
Приготовление
1. Добавляем все ингридиенты в сотейник
2.Вывариваем все до кипения
3.Даем остыть
4. Фильтруем через кофе Фильтр.

Домашний лаймовый ликер:
Ингредиенты:
* Лаймы – 3 шт. (средних)
* Водка – 0,5 л
* Сахар – 0.3кг

* Свежий корень имбиря – 7-10 г

Приготовление:

1. Ошпарьте лаймы кипятком, промойте, вытрите.
2. Снимите цедру с лаймов.
3. В банку сложите цедру, сок лаймов, имбирь, сахар. Добавьте водку, перемешайте, закройте.
4. Настаивайте 7 дней в теплом месте, ежедневно встряхивая.
5. Процедите, отжав цедру.
7. Разлейте по бутылкам.

Юдин Николай
Бар «Лондонъ», г. Сочи
https://www.instagram.com/p/C7o9uLwIq1L/?igsh=ajh2YmVyZTZoanV4

«Мосты времени»
Виски Блэк Рэм -40
Кордиал из хмеля на коричневом масле-30мл
Красное вино с черным кардамоном-20

(Подробная рецептура по ссылке в инстаграм.)

Украшение: спонж с сыром Чеддер и трюфельным маслом
Посуда: олд фэшн
Метод: стир

Тамбов
Бар 59.62

https://www.instagram.com/p/C7o-EFoNyZS/?igsh=MTR4dmxsOWJmZDE0bg==

Коктейль «Береза»

Рецепт:
Виски Black Ram 40
Сок березовый «Вкус Вилл» 40
Ликер Bora Bora elderflower 30
Сироп 1883 клен 20
Фреш лайма 15

Метод приготовления: шейк
Посуда: коктейльная рюмка
Украшение: ветка березы

Ижевск
Лаунж-бар Дуть
https://www.instagram.com/p/C7o9Vu4qjD2/?igsh=czgydjl3anpyNnV3

Mountain Air
Виски Black Ram 30 мл
Ликер трипл сек 20 мл
Травяной кордиал 80 мл
Сплэш содовой
Ангостура 2 дэш
Метод приготовления: билд
Бокал: рокс, дикий лед

Травяной кордиал
Травы 30 гр
Черный кардамон 2 гр
вода 1 л
Сахар 500 гр
Лимонная кислота 10 гр
Обдать травы и кардамон кипятком. Соединить травы и сахарный сироп и настаивать в течение 1 часа. Отфильтровать с помощью супербэга, добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать.

1) Калининград
2) Кабинет56
3) https://www.instagram.com/p/C7o4ktaIbto/?igsh=MTJzOTFlYzFrOXV5aQ==
4) Expedition
Рецепт:
- Виски Black Ram 40 мл
- Гречишная содовая 120 мл*
- Имбирный сок 5 мл
- Лимонный сок 15 мл
- Гречишно-медовый сироп 20 мл**
- Биттер Пуэр - 2 дэш

Билд, хайбол, шоколадный велюр

*Сделать настой на гречишном чае; на 1л воды взять 30гр чая, довести до кипения, варить 8-10 минут, дать остыть. Отфильтровать через кофе-фильтр, загазировать
**Гречишный мед и вода в пропорции 2/1, нагреть, растворить, остудить