Как правильно пить текилу

"Веселый Мехико-Сити. Жизнь течет, как текила", — так начиналось одно из стихотворений Бродского. При этом текила напиток совсем не поэтический, а очень приземленный. Но точно веселый, особенно ритуалы, его сопровождающие. Как пить текилу и с чем? Мы знаем ответы на эти вопросы.

Как правильно пить текилу? Вариантов множество и зависят они как от традиций, так и от моды. Самый известный — Lick Shoot Bite, "Лизнуть — Опрокинуть — Куснуть". Сыпем соль между указательным и большим пальцами, этими же пальцами берем дольку лайма или лимона. Далее следующим образом: лизнуть соль, выпить, откусить лайм. Менее известный способ — съесть перчинку чили перед тем, как выпить.

Кстати, в Германии на вопрос "с чем пить текилу" вам могут ответить — с корицей. Действительно, соль заменяет корица, а вместо лайма в дело идет апельсин. Сама схема та же, что в "оригинале": лизнуть, выпить, закусить.

Откуда взялся этот ритуал с солью и лаймом? Существует несколько версий. По одной текилу в такой аранжировке врачи в Северной Мексике прописывали для защиты от испанского гриппа, который тогда свирепствовал в регионе.

Романтическая же версия гласит, что мексиканские крестьяне именно так пили текилу в полях — слизывали с ладоней соленый пот, опрокидывали стаканчик и закусывали тем, что под руку попадалось, то есть лимоном или лаймом. На деле же все проще. Текила была настолько плохого качества, что ее вкус требовалось чем-то заглушать.

Качество текилы вообще очень важный момент. На этикетке бутылки должна быть надпись 100 % puro de agave или просто agave. Нет такой надписи? Тогда в текиле значительное (до 49%) содержание дешевого кукурузного спирта.

Также распознать дешевый напиток можно по надписям silver, blanca (или plata), gold. Все это текила со скромным (пара месяцев) сроком выдержки. Вкус такого напитка волшебным не назовешь. Что до дорогой текилы, reposado — это выдержка до года, añejo — до трех лет, extra añejo — обычно до шести лет. Пить качественную текилу залпом нет смысла, ее вполне можно смаковать как любой достойный напиток.

Из чего пьют этот напиток? Традиция предполагает употребление текилы из кабальито, маленьких узких стаканчиков. Но в принципе текилу без проблем пьют из любой посуды.

Как пьют текилу? Это аперитив и дижестив, то есть напиток, который принято пить до и после еды, но никак не во время трапезы. Закусывать тоже не рекомендуется, только запивать.

С чем пьют текилу? В самой Мексике в основном пьют без ничего, считается, что это позволяет ощутить вкус и аромат напитка. Хотя в ряде провинций страны текилу сочетают с безалкогольным напитком сангритой.

Сангрита — это две трети томатного сока, треть сока апельсинового, половина сока лайма плюс измельченный зеленый чили по вкусу. Пьется так: маленький глоток сангриты, текила залпом, снова сангрита и ломтик лайма в качестве закуски.

Есть еще один вариант — бандерита. В одну стопку льем сангриту, в следующую — текилу, в третью — лаймовый сок. Все три напитка по цветовой гамме сходны с цветами флага Мексики, поэтому способ и называется Banderita. Пьется по очереди — сангрита, текила и сок.

Существуют и другие комбинации. Например, мексиканский ерш, то есть текила в сочетании с пивом. Пропорции вроде бы терпимые — один к десяти, 33 грамма текилы и 330 граммов светлого пива — однако мексиканский ерш очень быстро "выводит из строя". Не зря в Соединенных Штатах эту комбинацию зовут "Туманом".

Что касается температуры, текила не должна быть сильно охлажденной, комнатной температуры достаточно. И перегревать напиток тоже не нужно, долго держать в руках рюмку незачем. Текила — в первую очередь вкус, аромат тут второстепен.

Рюмку, если хочется разнообразить процесс пития, можно заменить половинками лимона. Удаляете мякоть, затем готовые "стаканчики" макаете в соль, после чего наполняете текилой.

Есть и другие театральные элементы, например, в стандартной схеме "лизнуть — выпить — закусить" слизывать соль не с собственной ладони, а с тела партнера. Или вариант под названием текила-бум — когда в стакан текилу мешают с тоником, накрывают стакан или рюмку ладонью, бьют об стол — две жидкости превратились в коктейль — выпивают залпом. Выразительно и очень по-гусарски.

Действительно, этот коктейль — самый настоящий хит во всем мире, особенно в США, где ежегодно 22 февраля отмечают Международный день "Маргариты".

Классический рецепт был придуман в 1948 году светской львицей из Техаса Маргаритой Сеймс.

Маргарита

Ингредиенты:

• Серебряная текила Sauza — 50 мл
• Ликер трипл сек — 25 мл
• Сахарный сироп — 10 мл
• Лаймовый сок — 30 мл
• Лайм — 10 г
• Соль — 2 г
• Лед в кубиках — 200 г

Способ приготовления:

1. Сделай на бокале для маргариты соленую окаемку
2. Налей в шейкер лаймовый сок 30 мл, сахарный сироп 10 мл, ликер трипл сек 25 мл и серебряную текилу 50 мл
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер в охлажденный бокал для маргариты
5. Укрась кружком лайма

Какое вино подают к рыбе

Как открыть вино без штопора: лайфхаки

Виды бокалов для коктейлей