Как правильно пить виски

"Улыбка, здравый смысл и виски могут решить практически все проблемы", — считает великий актер Билл Мюррей. Чтобы этот рецепт сработал, нужно не только улыбаться и адекватно мыслить — нужно знать, как пить виски.

Для начала разберемся с "посудой". Голливудский стандарт предлагает нам пить виски из основательных бокалов (олд-фешен, тумблер). Если вам повезло и вы намерены открыть бутылку достойного (с выдержкой более десяти лет) виски, такие бокалы не подойдут, их открытые формы не удержат запахи. Наилучший вариант — тюльпановидные рюмки под виски. Односолодовые сорта, "сложные" для понимания, лучше пить из бокалов Riedel, чья форма чертополоха помогает ощутить весь букет напитка.

Виски — серьезный напиток, не терпящий украшательств. Никаких фруктов на краю бокала, трубочек, все сдержанно и неспешно. Да, виски не пьют залпом, а только небольшими глотками. Прежде чем открыть бутылку, охладите ее до температуры 18 градусов — это приглушит спиртуозность виски, сохранив аромат даже в сочетании со льдом. Взяв бутылку в руки, встряхните, после чего налейте себе немного, грамм 40 — эту "порцию" шотландцы называют дрэм. Далее, наклонив бокал, повращайте его, дав виски покрыть стенки. Зачем это нужно? Виски активней соприкоснется с кислородом, и в итоге будет более щедрым на аромат.

Как пить виски? Первый глоток не должен быть быстрым — задержите виски во рту на пару секунд, почувствуйте его вкус. Проглотив, оцените крепость. Если слишком "градусно", разбавьте минеральной водой (негазированной) в пропорции два к одному. И снова наклоняйте бокал перед глотком, и не спешите — чтобы в бокале, наполненном виски и водой, образовалась однородная среда, нужно время, от одной до трех минут.

Наливать виски кому-то, кроме себя, не принято, каждый делает это самостоятельно. Исключение, однако, составляют женщины — согласно традициям, за них это делают мужчины. И лучше обойтись без тостов и славословий перед дринком — виски не тот напиток.

"Как правильно пить виски" — вопрос слишком общий, так как пьют виски везде по-разному.

В той же Шотландии при употреблении виски исключают закуски: односолодовый виски слишком прекрасен, чтобы сопровождать едой — его нужно смаковать, наслаждаясь богатой комбинацией вкусов и ароматов. При этом допускается сочетание молта с водой — минералкой комнатной температуры, мягкой и слабоминерализованной. Ее в бокале должно быть немного, как уже говорилось выше, не более трети от всего объема. Насчет сочетания с водой есть разные мнения. Приверженцы употребления чистого виски отмечают, что напитки и делаются, и разбавляются в процессе бутилирования водой из одного источника. Соответственно, добавление воды в бокал портит структуру виски именно потому, что состав воды, которую мы льем — другой. Поэтому в идеале если и разбавлять виски, то как минимум водой из Шотландии (например, Speyside Glenlivet Natural Mineral Water, которая предназначена специально для этого), а лучше всего — из того же источника, откуда бралась вода для его производства. Задача сложная, но оправданная.

Все эти тонкости — с чем пить виски — не касаются купажированных напитков, которые в зависимости от сорта вполне сочетаются не только с водой, но и с колой и соками.

Вообще, в отношении купажей шотландцы придерживаются правила пяти S. Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash значит последовательность действий: смотрим на напиток, оценивая цвет, нюхаем, знакомясь с ароматической гаммой, смакуем виски во рту, глотаем, и в конце концов, добавляем воды при необходимости.

Виски ирландского происхождения не такой крепкий, как тот, что сделан в Шотландии, он мягче. Ирландцы пьют виски в чистом виде, также смешивают с колой, водой, и, разумеется, с кофе. Считается, что именно в Ирландии первыми додумались до добавления виски в кофе и чай. Ирландцы же стали первопроходцами в смысле сочетания напитка с морепродуктами и мясом.

С чем пьют виски за океаном? В отличие от шотландского и ирландского виски бурбон не может похвастаться ароматом и вкусом, так что гурманствовать будет сложно. Бурбон — напиток, употребляемый только разбавленным, и тут в дело идут привычные лед, вода, газировка и соки. Каких-то особых традиций у американцев нет, так же как и ограничений в "аранжировке", поэтому бурбон они легко комбинируют с фруктами, сладостями (в том числе шоколадом, хотя это сочетание не рекомендуют врачи).

Виски кола

Ингредиенты:

• Шотландский виски — 50 мл
• Кола — 150 мл
• Лед в кубиках — 180 г

Способ приготовления:

1. Наполни хайбол кубиками льда доверху
2. Налей шотландский виски 50 мл
3. Долей колу доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой

Пенициллин

Ингредиенты:

• Шотландский виски — 50 мл
• Односолодовый виски из лоуленда Auchentoshan — 10 мл
• Домашний медово-имбирный сироп — 15 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Апельсиновая цедра — 1 шт
• Лед в кубиках — 320 г

Способ приготовления:

1. Наполни рокс кубиками льда доверху
2. Налей в шейкер лимонный сок 15 мл и медовый сироп 15 мл
3. Добавь односолодовый виски из Лоуленда 10 мл и шотландский виски 50 мл
4. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
5. Перелей через стрейнер в бокал
6. Укрась апельсиновой цедрой

Ирландский кофе

Ингредиенты:

• Ирландский виски — 45 мл
• Сахарный сироп — 15 мл
• Кофе американо — 120 мл
• Жирные сливки — 45 мл

Способ приготовления:

1. Налей в миску жирные сливки 45 мл и взбивай венчиком несколько минут
2. Налей в бокал для ирландского кофе горячий американо 120 мл, сахарный сироп 15 мл и ирландский виски 45 мл
3. Размешай коктейльной ложкой и с ее помощью уложи слой взбитых сливок

Что такое купажированный виски

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Что такое танины