Бурбон Buffalo Trace: один из лучших среди американских виски

Далеко не все бурбоны из Кентукки могут похвастаться столькими положительными отзывами от экспертов и наградами на престижных конкурсах, как знаменитый Buffalo Trace. Многие ценители советуют именно с этой марки начинать свое знакомство с чисто американскими виски.

История бурбона Buffalo Trace

Компания, выпускающая напитки, работает уже давно — начиная с 1775 г. Ее основателями были братья Ли. Они построили небольшое перегонное предприятие в Кентукки, сейчас здесь находится город Франкфурт. В 1912 г. завод переименовали в Buffalo.

Бурбон получил свое название «в честь» могучих буйволов. Есть легенда, что первые поселенцы Америки последовали на Запад по дорогам, вытоптанными именно этими животными.

В 1872 г. предприятие перешло к новому владельцу — Эдмунду Теллеру. Он модернизировал завод, вложив внушительный капитал в оборудование. Потом компания еще несколько раз переходила от одного владельца к другому. Но бурбон Буффало Трейс неизменно пользовался популярностью, составляя достойную конкуренцию другим известным маркам.

С 1992 г. права на бренд принадлежат гиганту рынка Sazerac. Компания провела ребрендинг бурбона. И уже в 1999 г. на рынке появился «обновленный» Buffalo Trace. Напиток с тех пор не раз удостаивался высших наград на престижных конкурсах и выставках. А многие эксперты по виски даже называли Buffalo Trace лучшим бурбоном из Кентукки.

Особенности производства бурбона

Buffalo Trace — не виски. Этот напиток относится именно к категории бурбонов, поскольку в составе, помимо ячменного солода, присутствуют и другие зерновые. Но название «виски», как правило, прочно закрепляется за спиртным такого рода.

Для производства Буффало Трейс используется кукурузный, ржаной и ячменный солод. Точную рецептуру, естественно, бренд держит в секрете. Но в целом, это классический состав для многих бурбонов. Компания и в производстве старается придерживаться традиционных технологий — приготовление сусла, перегонка спиртов и их выдержка в хорошо обожженных дубовых бочках.

Особенности вкуса Баффало Трейс

У многих американских бурбонов довольно «тяжелый» вкус. Buffalo Trace, как говорят эксперты, — не такой. В ароматическом букете различимы карамель, ваниль и сливочный крем, резкая спиртуозность отсутствует. Многогранный вкус раскрывается оттенками дорогого табака, меда и солода. На финише проступают цитрусовые, обожженное дерево и чуть острые специи. Крепость — 45 % об. В ряд стран поступают бурбоны и с меньшим содержанием спирта — 40 %.

Виски Буффало Трейс стоит около 1600-1800 руб. за объем 0,7 л. В целом, схожий ценник со многими бурбонами из американского Кентукки — Heaven Hill, Four Roses, Jim Beam, Medley's.

Неискушенному гурману чистый Buffalo Trace может показаться слишком крепким и терпким. Содержание спирта в напитке довольно высоко. Да и сами американцы пьют виски, как правило, именно в разбавленном виде. Можно поступить так же — добавить в бокал немного льда или воды. Как говорят гурманы, если хотя бы немного разбавить Buffalo Trace, в его вкусе появляются освежающие ноты мяты и аниса — совершенно другое звучание.

Buffalo Trace также прекрасно проявляет себя в составе коктейлей. Его можно ввести в любой микс, который подразумевает использование бурбона. Не возбраняется пойти и на эксперименты — заменить напитком даже купажированный шотландский виски.

Правила подачи Buffalo Trace стандартные — при 18-20 °С, в широких стаканах, до или после основного приема пищи. В качестве закуски подойдет нарезка из копченого или вяленого мяса, горячие блюда, выдержанные сыры, десерты или фрукты.