Черная водка: особенности производства, популярные бренды, рекомендации по употреблению

Ответ на вопрос «что такое водка» вряд ли у кого-то вызовет затруднения. Это крепкий алкогольный напиток, совершенно прозрачный, с характерным спиртовым запахом. Все так. Но вот вопрос прозрачности остается открытым. Ряд брендов предлагает потребителям еще и черную водку. Стереотипы разрушены, придется с этим смириться. Разберемся, в чем особенности так называемой BlaVod. Стоит ли напиток того, чтобы переплачивать за «необычность»?

Как делают черную водку?

Черную водку «придумал» английский маркетолог Марк Дорман. Ему по роду деятельности положено работать над созданием оригинальных идей для продвижения товаров на рынке. Свою «миссию» он с успехом выполнил — в 1996 г. была разработана рецептура и концепция позиционирования черной водки. Марк Дорман вместе с Эвином Оллинджером основали компанию The Original Black Vodka Company и начали выпуск алкоголя под брендом BlaVod. Напиток стал ноу-хау на рынке. Еще бы — обычная водка, но с необычным цветом. Продегустировать ее хотели многие.

BlaVod — не обобщенное название крепкого спиртного, а первый бренд в этом сегменте. Чуть позже на рынке появились и другие торговые марки. Но именно это название прочно закрепилось за любой черной водкой. Хотя это не совсем правильно.

Главная идея Марка Дормана состояла в том, чтобы сделать классическую водку, но только черного цвета. Это и было основной проблемой в разработке рецептуры — нужно было найти натуральный краситель, который бы «сочетался» со спиртом, при этом не изменяя вкус напитка. Решение в итоге было найдено. В составе водки BlaVod природный пигмент, получаемый из акации катеху. Растение произрастает в Африке и Азии. О самом веществе известно уже много веков — раньше его, в основном, применяли для окрашивания тканей. Естественно, перед тем как попасть в водку, пигмент проходит тщательную обработку. Вещество безвредно для человека, не окрашивает зубы и язык.

Помимо акации катеху, некоторые компании используют другие красящие вещества, придающие классической водке темный оттенок. Это, например, гуминовые кислоты или растительные экстракты. Но компоненты могут незначительно изменять вкус конечного продукта.

Сама же технология производства черной водки не отличается от классической для данного типа продукции. На предприятиях, если говорить об именитых брендах, используется метод тройной перегонки спиртового сырья и двойная его фильтрация. Вкус и аромат оригинального напитка не отличается от классической прозрачной водки высокого качества. Ее оттенок не совсем черный, он чем-то напоминает разведенные в жидкости чернила — переливающийся, с чуть уловимым синим и изумрудным блеском. Сама водка не мутная, не имеет никакого осадка.

Популярные бренды, которые предлагают потребителям black-водку

«Та самая» первая черная водка BlaVod, судя по отзывам потребителей, отличается особенно мягким, будто бархатистым вкусом. Все дело в многостадийной технологии производства, которая позволяет максимально очистить спирты. Многие, кто пробовал напиток, отмечают, что он не вызывает тяжелого похмелья.

Но помимо всем известной английской водки BlaVod, в продаже можно найти и ее «аналоги» других марок. Обозначим самые популярные бренды:

1. Absolut 100 Black. Стильная черная бутылка точно не затеряется среди конкурентов на полке магазина. Напиток относится к классу премиум, что сразу видно по цене — около 2000 руб. за бутылку 1 л. Черная водка Absolut отличается бархатистой текстурой и оттенками специй в «долгоиграющем» послевкусии. Аромат наполнен тонами зерновых с легким налетом акации.
2. Smirnoff Black. Напиток выпускается в Великобритании. Отличается мягким вкусом, в котором на финише ощутимы нюансы лакрицы, аниса и орехов. Аромат — сложная смесь пшеницы и пряных специй. Smirnoff Black в объеме 0,7 л стоит в пределах 1000-1300 руб.
3. Alexander Pushkin Black. Напиток производится чешкой компаний Fruko-Schulz, прославившейся изготовлением ликеров и биттеров. В составе водки гуминовые вещества, которые делают ее темной и придают послевкусию приятную горечь. Цена — около 800 руб. за бутылку 0,7.
4. Black Forty. Напиток производит итальянская компания Allied Brands. За основу взята классическая рецептура черной водки, только дополнительно в составе присутствуют семена акации катеху. Средняя цена — 1000-1300 руб. за объем 0,7.
5. Black Queen Vodka. Это напиток бельгийского производителя. Относится к категории супер-премиум. Цена — 6000-7000 руб. По данным производителя, используется уникальная технология — спирты 6 раз дистиллируются и 4 раза фильтруются. А вот секрет получения черного цвета компания не раскрывает, но уверяет, что химия и травы не использованы.

Некоторые популярные бренды черной водки не встретить в российских супермаркетах, если только посмотреть в элитных винных бутиках. А вот в зарубежных интернет-магазинах можно найти и бельгийский, и чешский алкоголь.

С чем пить черную водку?

Черная водка по вкусу и крепости не отличается от обычной. Поэтому и в правилах дегустации не будет каких-то особенных «регламентов».

Для подачи черной водки можно использовать классические рюмки или небольшие роксы, если собираетесь добавить немного льда в напиток. А коктейли разливают по высоким стопкам или бокалам для мартини, которые смотрятся особенно изысканно.

Водку подают хорошо охлажденной. Ее пьют в чистом виде или смешивают с другими напитками. В качестве закуски отлично подойдут горячие блюда — достаточно жирные и сытные. Водку дополнит любым способ приготовленное мясо, птица или дичь. Холодной закуской могут стать овощи, сыры, колбасные изделия.

Если нужно снизить крепость напитка, можно смешать его с соком, тоником или сладким лимонадом в подходящей пропорции. Примечательно, что черная водка, соединяясь с другими жидкостями, меняет свой оттенок. Например, в дуэте с апельсиновым соком она становится зеленой, а при смешивании с клюквенным нектаром — пурпурной. Определенно стоит поэкспериментировать в приготовлении домашних коктейлей. Скучно точно не будет. Главное, чтобы цвет получившегося напитка не испугал и не отбил желание продегустировать необычный микс.

Бармены часто используют черную водку как составной компонент слоистых коктейлей. Отличная игра на контрастах.