Голубое шампанское: особенности технологии и вкуса, обзор популярных марок

На рынке настолько большой ассортимент игристых вин, что производителям становится все сложнее удивлять потребителей изысканными вкусами своих напитков. А значит требуется креатив – например, «игры» с оттенками. Игристое голубого цвета раньше, может, и вызывало недоумение, но сейчас довольно много брендов выпускает такие напитки. Заслуживает ли голубое шампанское внимания гурманов? На каких марках остановить выбор?

Как голубое шампанское появилось на рынке?

Необычное цветное шампанское появилось на рынке относительно недавно. Впервые их стали выпускать в 2014 г. испанские производители. Сначала это были игристые брендов Aviva и Cloudem. А совсем скоро интересную идею переняли виноделы из США, Италии и Франции.

Консервативные гурманы восприняли появление голубого шампанского в ассортименте брендов со скепсисом. Но вот молодежь напитком определенно заинтересовалась. Ничего удивительно – цветное игристое «разбавляло» веселые вечеринки и гарантировало привлекательные селфи. В принципе, цель была достигнута, поскольку напитки больше ориентированы именно на молодую аудиторию.

Сейчас на рынке предостаточно голубого игристого от разных брендов. Остается только выбрать. Но ожидать «взрывного» вкуса, будто дегустируешь настоящее французское шампанское, не стоит. Значительная часть производителей делает акцент именно на креативный внешний вид напитка, а не на его вкусо-ароматические качества. Как правило, все это даже не игристые вина, а газированные винные коктейли с весьма заурядным букетом. Впрочем, любителей «алкогольных экспериментов» это не останавливает. Голубое шампанское на пике популярности.

Популярные марки голубого шампанского

Шампанское голубого цвета производят из белых сортов винограда. Своему яркому оттенку напитки обязаны пищевым красителям или ягодным экстракттам. Некоторые бренды для производства вин используют пигменты с блестками – после встряхивания бутылки в шампанском кружится космический вихрь мелкого перламутра. Но есть и прозрачные напитки небесно-голубого цвета. Если говорить о пищевых красителях, то они никак не влияют на вкус и аромат игристых вин. Но при добавлении в напиток экстрактов ягод органолептические показатели меняются.

Среди популярных марок голубого шампанского можно выделить следующие:

Aviva Blue Sky, 5,5 % об

Напиток относится к категории газированных винных коктейлей. Он особенно популярен у российских потребителей. В составе пищевой перламутр. При встряхивании бутылки в шампанском появляются целый всполох блестящих голубых волн.

Во вкусе доминирует приятная сладость, оттенки цитрусовых и ананасов. Аромат наполнен фруктово-цветочными мотивами.

Blanc de Bleu Cuvee Mousseux, 11 % об

Это классический брют от американского производителя Premium Vintage Cellars. Изготавливается на основе Шардоне. А голубой цвет напитку придает натуральный экстракт черники. В данном случае пигмент немного изменяет вкус вина.

Аромат напитка наполнен тонами черники, яблока и цитрусовых. В освежающем послевкусии чувствуются лимон и темные ягоды.

Mix Party Bubbles Blue, 13 % об

Это сладкое игристое, произведенное в Америке. Относится к категории винных коктейлей. Приготовлено из смеси белых сортов винограда. Напиток отличает то, что его темно-голубой оттенок дополняет «стружка» 24-каратного золота, используемого для приготовления блюд высокой кухни.

У шампанского освежающее послевкусие и аромат тропических фруктов.

V. Cristina Blue Moscato, 7 % об

Сладкий винный коктейль от испанского производителя Garcia Carrion. Приготовлен из винограда Москатель. А голубой оттенок получен за счет добавления в рецептуру природных антоцианов.

Вкус напитка наполнен нотами личи и абрикоса. В аромате ощущаются яркие акценты сочной дыни и цветущей розы.

Platino Blue Moscato, 7 % об

Еще один голубой винный коктейль от Garcia Carrion. Во вкусе и аромате ярко звучат фруктово-цветочные мотивы.

Marengo Lazzurro, 10 % об

Этот винный коктейль производят в Украине. Использована смесь белого винограда.

Во вкусе превалирует сладость фруктов. Аромат наполнен тонами абрикоса, яблока и цитрусовых.

UP2U Azul, 5,5 % об

Это сладкий винный коктейль. Как и многие представители испанских брендов, напиток имеет в составе перламутровый краситель.

У вина чистый, освежающий вкус с нотами сочных фруктов. В аромате присутствуют оттенки цветущего сада.

Toro Rojo Moscato, 7 % об

Полусладкий винный коктейль из винограда Мускат.

В аромате присутствуют ноты тропических фруктов. Послевкусие богато персиковыми и абрикосовыми мотивами.

La Vida en Colores Blue Hawaii, 5 % об

Полусладкий винный коктейль от испанского производителя.

Гармоничный вкусовой букет составлен из переплетения нот тропических плодов – кокоса и ананаса. В аромате ярко звучат сладкие фруктовые мотивы.

Cloudem Blue, 0 % об

В линейке бренда в голубом цвете представлено безалкогольное полусладкое игристое вино. При встряхивании бутылки напиток играет перламутровыми волнами.

Вкусовой букет схож с другими цветными винами этой марки – превалируют фруктовые мотивы. В аромате присутствуют оттенки сочных яблок.

Стоимость голубого шампанского

Поскольку многие наименования голубых алкогольных напитков относятся к категории газированных коктейлей, они не отличаются высокой ценой.

Например, игристое Marengo Lazzurro из Украины стоит около 300 руб. Испанские бренды дороже. UP2U Azul можно купить за 500-700 руб. В той же ценовой категории Platino Blue Moscato, V. Cristina Blue Moscato и La Vida en Colores Blue Hawaii. Любимое многими шампанское Aviva Blue Sky стоит около 900-1000 руб.

Цена американского игристого Blanc de Bleu Cuvee Mousseux – примерно 1500-1700 руб. Шампанское с пищевым золотом Mix Party Bubbles Blue стоит около 2000 руб.