Как выбрать виски в магазине

Новичок, стоя перед полкой с десятком марок виски, наверняка испытывает растерянность. В сложном выборе не помогают даже отзывы «бывалых». Согласитесь, что описание напитка вроде «он впитал в себя непревзойденный аромат дубовых бочек» не говорит о его качестве ровным счетом ничего. Разложим по полочкам серьезный вопрос — какой виски выбрать. Можно ли на полках обычного супермаркета найти хороший алкоголь по приемлемой цене?

Виски — крепкий алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и выдерживания в дубовых бочках. Но это лишь теория. На практике все сложнее. Есть десятки брендов, известных и не очень, которые поставляют на рынок самые разные марки алкоголя. Различия в используемом сырье и выдержке, что и определяет вкус и качество готового напитка.

Не торопитесь брать с полки самую красивую бутылку с виски. Не помешает побольше разузнать об этом напитке. Что важно при выборе?

Тип виски

Это, пожалуй, самая важная характеристика, определяющая «престижность», вкус и стоимость алкоголя. Зная основные особенности каждого из типов, вы будете подкованы в вопросе, как выбрать виски.

Напитки делятся на типы:

1. Солодовый. Алкоголь получают из чистого солода (как правило — ячменного). Иногда для получения уникальных букетов соединяются разные напитки (с одной или разных вискикурен).

2. Зерновой. Алкоголь получают из цельных культур, которые не проходят процесс соложения. В чистом виде он выпускается крайне редко.

3. Купажированный. Именно этот вид алкоголя пользуется наибольшим спросом, поскольку тут идеальное соотношение цены и качества. Чаще всего напитки производят путем смешивания солодового и зернового виски.

Регион производства

Поищите на этикетке напитка название региона, где он произведен. В каждой стране свои особенности приготовления крепкого алкоголя, что в конечном итоге отражается на его вкусовых качествах.

Шотландский виски — эталон качества. Это, как правило, односолодовые напитки с длительным сроком выдержки. Они обязательно имеют дымный аромат из-за используемого в процессе производства торфа. Кстати, от шотландских виски мало отличаются японские. Обратите внимание именно на эти регионы, если не знаете, какой виски выбрать.

Ирландцы не отстают от шотландцев. Их виски тоже отличаются отменным вкусом. Напитки имеют мягкий, нежный ароматом.

А в США производят кукурузный виски. И если точнее, то это все же бурбон, поскольку в его составе превалирует не ячмень, а другое сырье. Но американский виски гордо носит торговую марку «Tennessee Whiskey». Эти напитки знамениты своим деликатным вкусом и приятным ванильным ароматом.

В Канаде выпускают виски на основе ржи. Как уверяют ценители, напитки имеют терпкий вкус и «дерзкий» аромат.

Время выдержки

Минимальный срок выдержки виски — 3 года. Но большинство производителей «настаивают» напиток в бочках несколько дольше — как минимум 5 лет. Именно на «возраст» алкоголя ориентируйтесь при выборе. Да, молодые сорта дешевле, но их вкус далек от идеала.

Особые маркировки

Выбирая напиток, обратите внимание и на некоторые маркировки, которые часто стоят на этикетке.

Само слово «виски» может обозначаться на бутылках с алкоголем по-разному — «Whisky» или «Whiskey». Это зависит от того, где выпущен напиток. «Whisky» — это шотландский алкоголь, а «Whiskey» — ирлданский.

Пометка «DoubleWood» означает, что виски выдерживался в разных бочках: сначала в емкостях из-под бурбона, а потом — из-под хереса.

Надписью «Natural Colouring» маркируют продукт, который не содержит в составе синтетических красителей и ароматизаторов.

Иногда к названию виски или бренду добавляется артикль «The». Это означает, что алкоголь разлит по бутылкам самой вискикурней под строжайшим контролем купажных дел мастера.

Какой бы виски вы в итоге ни выбрали, убедитесь, что держите в руках оригинальный напиток, а не фальсификат. Крепкий алкоголь, особенно — брендовый, довольно часто подделывают. Не рискуйте — покупайте виски в проверенных торговых точках.

Виски, как правило, преподносят в подарок мужчине — начальнику, уважаемому коллеге или партнеру по бизнесу. Отличный презент, который по достоинству оценят все любители элитного крепкого алкоголя.

Обозначим общие правила, как выбрать хороший виски в этом случае:

• Если одаряемый разбирается в сортах виски, не пытайтесь его удивить новыми видами алкоголя. Наверняка он перепробовал уже все. Гораздо практичнее — купить напиток, которому юбиляр уже многие годы отдает предпочтение. Заранее спросите у него об этом.

• Если одаряемый пьет виски лишь периодически, но настоящим гуру его назвать нельзя, купите классический односолодовый напиток.

• Ирландский виски отличается мягким вкусом, поэтому его можно преподнести тому, кто не является большим любителем крепкого алкоголя.

• Хороший тон – дарить виски с выдержкой не менее 3 лет.

Односолодовый виски — классики жанра. Именно этот напиток выбирают те, кто ожидает получить от алкоголя непревзойденный вкус и тонкий аромат. В его составе только соложенный ячмень, вода и дрожжи. Никакой сложной рецептуры с многоступенчатым купажированием, но вкус напитка получается особенным. Выдержка односолодового виски — 5-15 лет.

Признанные лидеры в изготовлении односолодовых виски — шотландские предприятия. Именно эти марки выбирайте, если хотите попробовать «настоящий» крепкий алкоголь. Популярные бренды: Chivas Regal, Johnnie Walker, Ballantine’s, The Macallan, Hankey Bannister.

Как правильно выбрать виски? Обратите внимание на этикетку. Здесь будет указан тип напитка, от которого зависит его вкус и аромат:

1. «Single Malt». Виски выпускается на одном предприятия. Зачастую для изготовления напитка используются спирты с разным сроком выдержки, что позволяет получить уникальный букет.

2. «Single Cask Malt». Это виски из одной бочки, т. е. при его производстве спирты не смешивались. В продаже напитки этой категории можно встретить нечасто.

3. «Quarter Cask Malt». Это виски, взятые из одной небольшой бочки на основе американского дуба. Вкус виски получается насыщенным, а крепость достигает 50 % об.

4. «Pure Malt». Алкоголь получают путем соединения напитков того же типа, но с разных заводов. «Правильный» купаж помогает создавать очень приятные виски.

Большая ошибка думать, что раз купажированные виски производят из разных сортов зерновых и солодовых, то получается какой-то суррогат. Это просто совершенно другой по тональности напиток, если сравнивать его с классическим ячменным. Для производства купажированного виски может быть использовано до 20 сортов различного алкоголя. Обратите внимание на следующие марки: Chivas Regal, Cutty Sark, Ballantine’s, Dewar's.

В зависимости от технологии и используемого сырья, срока выдержки, выделяют несколько категорий купажированного виски. Посмотрите на этикетку, если не знаете, как выбрать качественный виски:

1. Standard Blend. Это самый демократичный по цене алкоголь. Ценители виски считают такие напитки довольно «посредственными». Их совсем недолго выдерживают, что, естественно, отражается на вкусе и аромате.

2. De Luxe Blend. Алкоголь из этой категории выдерживают не менее 6 лет. В составе купажа не менее 35 % солодового виски.

3. Premium Blend. Это сегмент люкса. Выдержка таких напитков — не менее 12 лет. Процент ячменя здесь еще выше — от 55 %.

Сразу поясним — под недорогим виски будем понимать напитки в ценовой категории до 2,5 тыс. руб. Но дешевле 1000 руб. качественный крепкий алкоголь не купить в любом случае. Столько стоит не самый лучший купажированный виски, от которого вряд ли можно получить удовольствие.

А если нужно непременно уложиться в 1000 руб, лучше присмотритесь к коньяку или хорошему вину.

До 2,5 тыс. руб. стоят проверенные временем купажи — Jack Daniel’s, White Horse, Chivas Regal, Ballantine’s, Bowmore, Glenfiddich. А вот односолодовый виски будет стоить несколько дороже — от 4 тыс. руб.

Подавать виски со льдом в благородных кругах гурманов считается дурным тоном. Говорят, что так портится вкус напитка, а его температура становится неустойчивой.

Альтернатива кубикам льда — камни для виски. Они изготовлены из минералов, а иногда из специальной нержавейки. Как правило, это аксессуары в виде кубиков, но бывают и цилиндрические. Камни, добавленные в виски, не «испортят» крепость алкоголя и будут длительное время поддерживать его температуру.

Камни целесообразно покупать тем, кто регулярно выпивает по стаканчику виску. А еще это отличный подарок в дополнение к бутылке виски. Если решили презентовать камни, выбирайте те, что продаются в оригинальных упаковках — деревянных коробочках, холщовых мешках. Огромной популярностью стали пользоваться аксессуары, выполненные из нефрита. Стоят дороже, но выглядят превосходно.