Шампанское Дом Периньон: вкусовые характеристики и виды элитного игристого вина из Франции

Dom Perignon – «то самое» французское шампанское, произведенное по классической технологии. Его отменный купаж покорил весь мир. И если есть желание продегустировать не игристое вино, а именно настоящее шампанское, стоит пробовать именно Дом Периньон. Вот только напиток отличается не только высоким качеством, но и высокой ценой. Одним словом – роскошь.

Коротко об истории бренда Dom Perignon

Дом Периньон сразу «задумывалось» как элитное шампанское. Идея создания напитка принадлежит англичанину Лоренсу Венну. Первая партия игристого вина увидела свет в 1936 г. Для производства брали виноград урожая 1921 г. Напиток сразу покорил мир. Впрочем, попробовать его могли только высшие слои общества. Шампанское стоило очень дорого. Да и сейчас бутылка французского игристого доступна далеко не каждому.

Даже спустя почти сотню лет в нескольких частных коллекциях винтажных вин можно отыскать Dom Perignon из первой партии бренда. Владеть такой драгоценностью – настоящая гордость гурмана и ценителя французского вина.

Ходят легенды, что шампанское назвали в честь Пьера Периньона, монаху ордена Святого Бенедикта. Считается, что именно он «придумал» особую технологию французского игристого вина, когда напиток выдерживается в бутылке, а не в производственных емкостях. Также Пьеру Периньону приписывают разработку тех самых узких бокалов, из которых принято пить шампанское для лучшего раскрытия его вкуса и аромата.

Сейчас торговая марка «Dom Perignon» принадлежит крупной компании Moet & Chandon, специализирующейся на выпуске эксклюзивных спиртных напитков.

Виды шампанского Dom Perignon

Dom Perignon – исключительно миллезимное игристое вино. Для его изготовления берется виноград определенного года, когда качество ягод соответствует серьезным требованиям. Соответственно, в продажу поступают ограниченные партии продукции. С начала производства и до сегодняшнего момента чуть более 40 урожаев признаны подходящими для производства шампанского. Вот почему эти французские игристые вина можно назвать уникальными.

Шампанское Dom Perignon выпускается в нескольких вариантах – розовый и белый брют. Используется виноград сортов пино нуар и шардоне, собранный на строго определенной территории Франции. Купаж, в зависимости от конкретного года урожая, имеет свои особенности. Но аромат напитка неизменно радует миндалем, абрикосом и свежеиспеченными булочками. Напиток, несмотря на отсутствие сахара в составе, отличается особенно мягким вкусом. Он играет самыми разными оттенками – все зависит от года производства.

Обозначим наиболее узнаваемые виды шампанского Дом Периньон:

Dom Perignon Vintage

Это самый популярный сорт французского шампанского – классический брют, в котором нет «ничего лишнего». В аромате присутствует сложный ансамбль свежескошенного сена, лакрицы и сочных фруктов. Во вкусе ощущается сладкий сливочный крем, мандариновая кожура, поджаренный миндаль. Удивительный купаж.

Dom Perignon Vintage представлен разными годами выпуска. В основном, это коллекции старше 2000 г. Гораздо дороже винтажные напитки, выпущенные в 80-х и 90-х годах 20 века.

Dom Perignon Rose Vintage

Это изысканный розовый брют. Во вкусе ощущается малина с оттенками имбиря, красной смородины и апельсиновой цедры. Аромат насыщен абрикосами и свежим багетом. Rose Vintage обычно пьют как аперитив. Игристое вино прекрасно дополнит любой ягодный десерт, птицу и рыбу.

В винных бутиках можно найти Dom Perignon Rose Vintage 2003 г., 2004 г., 2006 г. Есть и более ранние игристые вина, выпущенные до 2000-х годов.

Dom Perignon P2

Это белое сухое шампанское с шелковистой текстурой и мягким купажом. Вкус раскрывается тонами лакрицы и хлебной корочки с легкой кислинкой на финише. В аромате присутствуют абрикосы и бергамот с легкими дымными нюансами. Dom Perignon P2 прекрасно сочетается с овощами гриль, тостами с икрой, морепродуктами.

Шампанское, в основном, представлено выпусками 2000-х годов.

Dom Perignon Luminous

Это сухое белое шампанское с приятным светло-золотистым оттенком. Оно дает приятное «долгоиграющее» послевкусие с оттенками апельсиновой цедры. В аромате ощущаются белые цветы, абрикосы и груши. Напиток идеально сочетается с твердыми сырами, морепродуктами, красной икрой, фруктами.

Шампанское Dom Perignon Luminous представлено выпусками 2000 г., 2003 г., 2004 г. Есть и винтажные коллекции.

Изредка бренд выпускает эксклюзивные линейки шампанского, например, приуроченные к каким-либо знаменательным датам. Это больше коллекционные напитки. Над созданием оформления бутылки трудятся именитые дизайнеры.

Сколько стоит Dom Perignon?

Настоящее шампанское родом из Франции – удовольствие не из дешевых. Неудивительно, что напиток подают исключительно на дорогих светских раутах. Это действительно шампанское для «особого случая».

Классический Dom Perignon и шампанское из серии Luminous, выпущенные после 2000 г., стоят в пределах 18-20 тыс. руб. Винтажные игристые вина дороже – вплоть до 90 тыс. руб. Средняя цена за бутылку Дом Периньон из коллекций P2 и Rose Vintage – 25-30 тыс. руб.

Как отличить оригинал шампанского Дом Периньон от подделки?

Было бы обидно потратить деньги с желанием продегустировать изысканное французское шампанское, а получить невкусное вино с пузырьками. Поскольку элитный алкоголь подделывают очень часто, будьте внимательны при покупке.

По каким признакам можно без труда распознать оригинал Dom Perignon?

1. Бутылка Дом Периньон может иметь разный объем – 0,7 л, 1 л и 1,5 л. Другой «расфасовки» не бывает. Но в частных коллекциях можно найти и эксклюзивные напитки, разлитые в емкости по 3 и 6 л. Стоят такие гораздо дороже средней цены.
2. У Dom Perignon Luminous надписи на этикетке светятся в темноте.
3. Стекло бутылки идеально ровное – без швов и сколов, выпуклостей и потертостей.
4. На бутылке этикетка в виде рыцарского щита. Она чуть шероховатая на ощупь, на стекле зафиксирована идеально ровно.
5. На этикетке производитель указывает год сбора урожая и выпуска продукции, а также сорт используемого винограда.
6. Пробка выполнена исключительно из натурального материала. Она зафиксирована металлизированной пленкой.