Вина Бардолино: итальянская классика «на каждый день»

Итальянское вино Бардолино производят в одноименном регионе со статусом DOC и DOCG — это провинция Верона неподалеку от озера Гарда. В основе напитка виноград Корвина и Рондинелла, они-то и придают купажу особое звучание. Чем Bardolino удивит поклонников изысканных итальянских вин? Как выбрать самое достойное из большого ассортимента брендов?

История вина Бардолино

В музеях, которых предостаточно в регионе Bardolino, туристам рассказывают, что красные вина здесь делают очень давно. Их поклонником был даже Гай Юлий Цезарь. Возможно и так, ведь эта местность всегда славилась своими идеальными климатическими условиями для произрастания винограда.

С веками технология менялась. И сейчас в Бардолино делают, в основном, красные сухие вина. Хотя раньше производили и другие сорта. В 1968 г. регион получил статус официального названия, контролируемого по происхождению. Четко регламентируется купаж вина и его технология.

Известные бренды из региона Бардолино — Guerrieri Rizzardi, Lenotti, Gerardo Cesari, Le Fraghe, Santi, Tenuta Valleselle, Corte Giara, Villa Pampini, Cantina di Negrar, Ducento, Bolla, Albino Piona, Cavalchina, Corte Gardoni, Ronca.

Технология производства вина Bardolino

Напитки имеют некоторую схожесть с теми, что производят по соседству, — в регионе Вальполичелла. Все же используются одни и те же сорта винограда. Но дело в том, что в купаже Bardolino больше Корвина (до 65 % от общего объема). Остальное — Рондинелла. В составе также допускается присутствие и других сортов для придания вину особой многогранности (до 20 % от общего объема) — Молинара, Санджовезе, Барбера, Марземино, Каберне Совиньон и Мерло. Вот почему каждый экземпляр вина, на котором стоит пометка «Bardolino», — это всегда что-то новое. Производители могут варьировать состав.

Виноград Рондинелла дарит напиткам свежий травянистый букет, характерный для этого сорта. А Корвина делает купаж терпким на финише, придавая ему танинные вишневые оттенки. Как говорят гурманы, идеальное сочетание вкусовых букетов.

Если не брать во внимание конкретную рецептуру вина, технология его изготовления не отличается от классической. Но есть нюансы по времени сбора винограда. В целом, у местных производителей большой простор для «экспериментов».

Вкусовые особенности итальянского вина Бардолино

Bardolino нельзя назвать элитным вином. Чаще ему дают другую характеристику — купаж «на каждый вечер». Легкий, свежий, многогранный. Искать какой-то «уникальный» вкус в Bardolino не стоит. В Италии есть более яркие винные сорта. Но очень привлекает цена. Весьма приличное вино, которое скрасит ужин, можно купить за 700-900 руб. Впрочем, есть экземпляры и дороже, — до 2,5-3 тыс. руб.

В основном, Бардолино — это красные сухие или полусухие вина. Классика жанра, которая и вывела регион на лидирующие позиции по производству изысканного алкоголя. Но есть бренды, которые поставляют на рынок и розовые вариации — Lenotti, Tenuta Valleselle, Cantina di Negrar, Bolla и др. Можно найти и игристые вина, производимые из Рондинеллы и Корвины.

У красного вино Бардолино светло-рубиновый оттенок с оранжевыми переливами. Вкус — свежий и легкий, округлый и бархатистый, с нотами вишни и черешни на финише и приятной танинностью. В аромате доминирует ягодно-фруктовый шлейф. Крепость — 10-14 % об.

Bardolino на полках магазинов можно встретить в нескольких версиях — в зависимости от конкретного аппеласьона, где произведено вино. Соответствующее указание обязательно есть на этикетке:

• Bardolino Classico. «Базовое» молодое вино, которое не рекомендуется долго хранить. Во вкусе ощущаются ягодно-пряные тона с оттенками вишни и малины. Один из самых популярных стилей — во многом благодаря приятному соотношению цены и качества.
• Bardolino Superiore. У вина выше крепость (до 14 % об), перед бутилированием его выдерживают как минимум год. Напиток отличается насыщенных красным цветом и мощным вкусом с нотами специй на финише. Не рекомендуется хранить дольше 6-8 лет.

• Bardolino Novello. Этот стиль «копирует» французский Божоле Нуво. Молодое вино разливают до 31 декабря того года, когда был собран урожай. В нем ощущаются фруктовые мотивы, танины на финише практически не чувствуются. Вино хранят не дольше 2-3 лет.
• Bardolino Chiaretto. Это розовая вариация классического вина. Вкус — максимально легкий, с оттенками розы и спелых ягод. В Аромате ощущаются фрукты, цветы и сладковатые специи.

Как правильно пить Бардолино?

Как и любое сухое красное вино, Bardolino подают охлажденным до 11-16 С. Классические широкие бокалы тюльпановидной формы окажутся в самый раз. Каких-то особых нюансов подачи не существует — это все же не выдержанное долгие годы вино.

Что касается гастрономического сопровождения к напитку, то для гурманов тут настоящий простор. Проще всего будет сочетать Бардолино с блюдами итальянской кухни — пастой, ризотто, даже пиццей. Вина Novello прекрасно подчеркнут рыбные блюда. А нежные розовые отлично гармонируют с острыми салями.

Еще одно удачное сочетание сухого вина Бардолино с едой — мясо, хорошо сдобренное пикантными специями. Оно подходит к напиткам всех стилей.