Вино Божоле Нуво: «не про вино, а про веселье»

Есть мнение, что «Божоле Нуво — не про вино, а про веселье». Возможно, так и есть — релизы этого напитка в европейских магазинах знаменуют начало нового винного сезона. На улицах многих французских городов и в местных ресторанах разворачиваются пышные гулянья. Все угощаются молодым вином и с нетерпением ждут поступления в продажу более «престижных» сортов вина, коими славится Франция. Ценник на напитки у нас приличный. Стоят ли того легендарные Beaujolais Nouveau?

Особенности вина Божоле Нуво

Напитки производят в Божоле — одном из регионов Бургундии. Здесь не самые идеальные условия для выращивания элитных сортов винограда. Зато один растет превосходно — это Гамэ. Из него и делают Божоле Нуво. Виноград созревает очень рано. Вот почему это вино в текущем сезоне поступает в продажу самым первым. Урожай собирают уже в августе, а напитки появляются в магазинах в ноябре. В это время другие сорта только-только заканчивают собирать с лоз.

Вкус винограда Гамэ незамысловатый. Напитки на его основе тоже лишены особенной глубины и многогранности. С легендарными сортами — Каберне, Мерло, Пино Нуар — не сравнить. Божоле Нуво — легкие, свежие, очень ароматные. Во вкусе ощущаются ягоды — малина, клубника, вишня. На финише приятная леденцовая кислинка. Обычно это вино выпускается в сухих версиях. Крепость — 12-13% об.

Как говорят эксперты, главная особенность Beaujolais Nouveau — его непостоянство. Напитки, в зависимости от конкретного сезона, могут «звучать» по-разному. На купаж будут влиять многие факторы — погодные условия, степень вызревания ягод, особенности технологии. Во многом именно это и привлекает гурманов — всем интересно, а каким в этом сезоне будет Божоле Нуво.

Отзывы на красное вино Божоле Нуво самые разные, порой даже — диаметрально противоположные. Истинные гурманы говорят, что этот сорт можно пить только «от безысходности». А другие с радостью дегустируют молодое вино на открытых фестивалях, находя вкус напитка превосходным. Несмотря на разносторонние мнения, Божоле Нуво в каждом сезоне продается в огромных количествах — причем, не только во Франции, но и за ее пределами.

Как делают вино Beaujolais Nouveau

Своим ярким фруктовым ароматом и насыщенным ягодным вкусом Божоле Нуво обязан методу производства. На французских винодельнях используется технология карбонической (или углекислотной) мацерации. Грозди ягод вместе с гребнями закладываются в чан, где они бродят под тяжестью своей массы. Этот процесс сопровождается выделением углекислого газа — отсюда и название технологии. В послевкусии практически не выделяются танины, ведь напитки не подвергают процессу выдержки в дубе. Они получаются легкими и максимально свежими — не похожими на своих элитных «собратьев».

Beaujolais Nouveau рекомендуют пить именно молодым. Вино не предназначено для длительного хранения. Употребить его желательно не позднее, чем через год после розлива по бутылкам. Правила подачи стандартные для красного сухого.

Среди крупных производителей, которые радуют гурманов изысканными Божоле Нуво, можно отметить — Georges Duboeuf, Louis Jadot, Jean-Paul Thevenet, Albert Bichot, Domaine Yvon Metras.

В странах Европы Beaujolais Nouveau стоит совсем немного — если пересчитать, получается не дороже 500 руб. К сожалению, пока вино «доезжает» до России, ценник увеличивает как минимум втрое. «Среднее» Божоле Нуво у нас стоит около 1200-2000 руб. За такую цену, как говорят многие гурманы, можно купить куда более приличное вино с насыщенным букетом. А этот сорт явно не дотягивает до такого премиального ценника. К примеру, в том же Божоле делают вина совсем другого уровня Beaujolais-Villages и Сru Beaujolais. Можно начать свое знакомство с напитками региона, именно с этих экземпляров. А «нестабильные» Божоле Нуво сильно переоценены, как говорят многие эксперты.

История Beaujolais Nouveau

Божоле Нуво во Франции производят с 19 в. Вино большой популярностью никогда не пользовалось, сорт Гамэ не давал возможность получить многогранный вкусовой букет. И в регионе, чтобы привлечь к напиткам внимание потребителей, стали проводить праздники молодого Божоле Нуво. Такая «маркетинговая стратегия» сработала. О вине, благодаря пышным фестивалям, заговорили далеко за пределами Франции. На них праздновали начало винного сезона — весело и с задором, с бесплатными дегустациями алкоголя.

В 1951 г. во Франции был выпущен закон, согласно которому производители не могут продавать вино текущего года ранее чем с 15 декабря. Но для легендарного Божоле Нуво, конечно, сделали исключение. А с 1985 г. для массовых празднований установили фиксированную дату — третий четверг ноября.

Французские виноделы стараются распродать выпущенные Beaujolais Nouveau в первые месяцы после старта реализации. Иначе потом молодое вино из Гумэ просто никому не будет нужно — в магазины начинают поступать более востребованные сорта.