Вино Кварели: красное сухое родом из Грузии

Кварели — грузинское вино, относящееся к типу марочных красных. В основном, это сухие версии. Крепость — 10,5-12 % об. Само название напитков контролируется по происхождению, их производят на строго определенной территории Грузии — в Кварельском районе. Поговорим об особенностях вина Кварели. Чем оно отличается от других не менее популярных сортов родом из Грузии?

История марки

Грузинское вино Кварели производят уже очень давно — как минимум с 18-19 в. Но четкая технология его изготовления окончательно оформилась только в 1966 г. Утверждены определенные правила производства напитков, в том числе и время сбора винограда, которые брендам нельзя нарушать.

С тех пор Кварели завоевало огромное уважение среди любителей грузинских вин. Напиток любят не только на родине изготовления, но и за границей. Сейчас практически все компании, занимающиеся виноделием в Грузии, включают Кварели в линейку своих напитков. Это классика, без которой коллекция будет неполной.

Среди популярных марок, выпускающих вполне достойное Кварели, можно выделить следующие — Shumi, Teliani Valley, Кварельский погреб, Kindzmarauli Marani, Koncho & Co, Talisman, Kakheti Co. Средняя цена — 700-3000 руб. за объем 0,7. Более дорогие экземпляры — это вина с выдержкой в дубе как минимум 3 года. Как говорят эксперты, это по-настоящему приятные Кварели, которые стоит попробовать гурманам.

Особенности производства и вкуса

Кварели производят из винограда Саперави, выращенного в Кварельском районе Грузии. В составе порой присутствует и другой сорт для придания напитку большей глубины — например, Будешури. И есть особые правила сбора сырья — ягоды перерабатывают при их сахаристости не ниже 19%. Виноград дробят, а потом отправляют на брожение. Хорошее вино должно быть выдержано в дубе как минимум год. Некоторые бренды увеличивают этот срок вплоть до 3-5 лет. Вино становится более насыщенным, в нем раскрываются глубокие ореховые и пряные ноты.

Красное вино Кварели, в основном, представлено сухими версиями. Но в продаже можно найти и полусладкие разновидности. Тут в напитке больше «дополнительных» сортов винограда, которые смягчают кислотность готового напитка.

У классического вина Кварели насыщенный гранатовый оттенок с рубиновыми переливами. Вкус — бархатистый и немного терпкий, с ощутимыми оттенками ежевики и вишни во вкусе, с нюансами фруктов и пряностей на финише. Аромат наполнен нежными тонами ванили, ягод и сочного яблока. В целом, по мнению экспертов, у хорошего Кварели очень приятный букет. Чтобы в полной мере насладиться напитком, желательно выбирать исключительно проверенные бренды.

Сухое вино Кварели подают охлажденным до 10-12 °С. Напиток разливают в классические тюльпановидные бокалы на высокой ножке. В качестве легкой закуски можно подать сырную нарезку. Если говорить о более основательной трапезе, подойдет любое блюдо восточной или азиатской кухни. Универсальный вариант — острое мясо, жаренное на гриле или тушеное.