Виски Aberlour (Аберлауэр): история бренда, особенности технологии и обзол линейки

В технологии виски Aberlour производитель использует особые «фишки», благодаря которым напитки и стали такими популярными. От своих конкурентов они отличаются в первую очередь насыщенным цветом. Но это далеко не все, чем могут удивить сингл молты от Aberlour. Разберемся, почему стоит попробовать этот односолодовый скотч.

История виски Aberlour

Предприятие основано в 1879 г. Джеймсом Флемингом у деревушки Аберлауэр. Завод располагался в устье рек Лу и Спейи. Очень удачное место, учитывая, что в прямом доступе оказалась чистая родниковая вода — один из главных компонентов в производстве качественного виски. Источником стали даже не местные реки, а старинное колодце, освященное в Средние века архиепископом Кентерберийским. Местные жители деревни приписывали ему магические свойства.

Для Джеймса Флеминга дистилляция спиртов была, скорее, хобби. Но потом он всерьез занялся производством солодовых виски. Со временем деревня Аберлауэр благодаря преуспевающему предприятию стала расцветать. Джеймс Флеминг не жалел средств — развивал инфраструктуру и помогал местным жителям. Он по большей части занимался выпуском и дальнейшей продажей спиртов другим вискикурням.

У Джеймса Флеминга не было детей. И после его смерти в 1895 г. вискикурня постоянно меняла владельцев. Ее ждали то хорошие, то неудачные времена. В 1975 г. бренд Aberlour перешел к компании Pernod Ricard. Именно с этого момента предприятие переориентировали на выпуск собственных сингл молтов. Планы были весьма амбициозными. Но у бренда все же получилось отвоевать свое место в нише качественных скотчей. Сейчас о напитках компании знают не только в Шотландии, но и за ее пределами.

Особенности производства виски Аберлауэр

Aberlour — односолодовый виски. Ячмень для переработки берут на собственных участках, принадлежащих компании. По словам бренда, в производстве сохранены старинные технологии и рецептуры. На заводе организован полный цикл производства — начиная получением солода и заканчивая розливом в бутылки.

У виски Aberlour классическая технология шотландских скотчей. Правда, солод сушат в специальных печах, а не над тлеющим торфом, как это обычно принято у производителей в Шотландии. Зато готовые напитки лишены своеобразного дымно-торфяного привкуса, который далеко не всем по вкусу. Спирты дистиллируют дважды.

В каждом напитке присутствуют спирты, выдержанные в бочках из-под хереса Олоросо. Отсюда и на удивление насыщенный цвет готовых напитков. Он сильно отличается от более светлых конкурентов. Также используются емкости из-под бурбона. А еще бочки на предприятии закрывают корковыми, а не деревянными пробками. Считается, что именно так делали в 19 веке.

Виды виски Aberlour

В линейке бренда исключительно выдержанные сингл молты. Для создания уникальных купажей используют спирты «возрастом» не менее 12 лет. Это гарантия отличного вкуса и, конечно, довольно высокой стоимости напитков. Цена виски Aberlour 12-ти летней выдержки — в среднем, 3,5-4 тыс. руб. за объем 0,7. Более зрелые напитки дороже. Например, скотч с выдержкой 18 лет стоит около 11-12 тыс. руб. за бутылку 0,7.

У каждого напитка из линейки бренда свой уникальный вкус. Но в нем неизменно прослеживаются ощутимые древесные и пряные мотивы. Вкус сингл молтов, как говорят ценители солодового спиртного, многослойный и бархатистый.

Как и в случае с другими односолодовыми виски, эксперты советуют пить Aberlour исключительно в чистом виде. Только так можно «прочувствовать» каждую грань вкуса. Напиток подают при 18-20 °С, разливая его в классические роксы. Дегустируют без спешки, смакуя каждый глоток. Но несомненно, Aberlour будет хорош и в составе любого коктейля, который подразумевает использование односолодового виски, — например, Rob Roy, Exotic Sour, Rusty Nail, Creamy Whisky, Godfather, Penicillin, The New Yorker, Whisky Collins. Если вкус чистого сингл молта кажется слишком «тяжелым», можно добавить в бокал немного льда или содовой. Особенно это касается крепких скотчей, которые тоже есть в линейке бренда. В чистом виде, без закуски или без разбавления, пить их сложно. В качестве дополнения к скотчу годится отварное или жареное мясо, выдержанные сыры, фрукты или десерты.

Раньше линейка бренда была несколько шире. Здесь присутствовали скотчи с выдержкой 10 и 15 лет. Сейчас эти версии убрали из основного ассортиментного ряда. Зато компания иногда радует поклонников лимитированными выпусками сингл молтов, приуроченных к какой-нибудь дате. С какого скотча начать свое знакомство с брендом? В линейке Aberlour представлены следующие наименования:

12 Years Old, 40 % об

У скотча насыщенный янтарный цвет с рубиновыми бликами. Виски дополнительные 3 года выдерживается в бочках из-под хереса после 9-ти летнего созревания в емкостях из-под бурбона, что придает ему насыщенный вкус, богатый оттенками меда, старого дуба и легкого дымка. Этот сингл молт пришел на замену всеми любимому Aberlour Sherry Cask, который выдерживали только в бочках из-под хереса. Рецептуру немного доработали, «обновив» технологию, чтобы сделать вкус напитка более многогранным. И у бренда это получилось. Новый скотч стал лидером продаж.

У Aberlour 12 Years Old богатый аромат, наполненный нотами красного яблока. На финише после дегустации ощущаются сладковатые пряности.

16 Years Old, 40 % об

Длительная выдержка делает вкус виски еще более насыщенным. В нем проступают яркие оттенки имбиря, вишни, корицы и сливы. Финиш — длительный, чуть пикантный. Аромат наполнен мотивами сухофруктов и специй.

18 Years Old, 43 % об

Самый «старый» виски во всей линейке. Длительная выдержка скотча в бочках из-под хереса подарила его вкусу насыщенные оттенки лакрицы, пряностей, меда и дуба. На финише остаются чуть пикантные специи и фрукты. Аромат наполнен оттенками цитрусовых и сливочных ирисок.

A’Bunadh, 59,6 % об

Самый крепкий и самый темный скотч во всей линейке бренда. Рецептура посвящена Джеймсу Флемингу, основателю компании. Над ее созданием трудились французские мастера купажа из Pernod Ricard. В переводе с гэльского «a’bunadh» означает «оригинал». По заверениям бренда, этот виски делают полностью вручную — начиная сбором ячменя и заканчивая розливом в бутылки. В купаже спирты «возрастом» не менее 13 лет. Напиток определенно стоит внимания гурманов.

Несмотря на высокую крепость, во вкусе Aberlour A’bunadh нет сильной горечи и терпкости. В нем прослеживается целая палитра оттенков — цитрусы, темный шоколад, сухофрукты, старый херес. На финише проступают горько-сладкие мотивы экзотических специй. Аромат наполнен оттенками пралине и пряностей.