Виски Canadian Club: популярные бленды родом из Канады

Canadian Club — один из самых известных брендов канадского виски. Среди своих конкурентов он выделяется ярким цветочным ароматом с легкими оттенками ржи. Этот виски можно назвать классикой канадских бурбонов. Что особенного в Canadian Club? С какой версии из всей линейки можно начать знакомство с брендом?

История виски Canadian Club

Точкой отсчета известного сейчас бренда можно считать 1856 год. Именно тогда Хирам Уокер, торговец из Детройта, переехал в Канаду и купил здесь небольшой участок земли на равнине неподалеку от города Уинсор.

Место было выбрано очень удачно, поскольку плодородная земля уже была засеяна зерновыми, а рядом протекала река. Все, что нужно для запуска производства бурбона. Хирам Уокер построил здесь вискикурню. Первые спирты на предприятии начали выгонять в 1858 г. Постепенно вокруг завода начал разрастаться рабочий поселок. К началу 20 в. это уже был городок Уокервилль с развитой инфраструктурой.

Вискикурня Hiram Walker & Sons стала одной из первых официально зарегистрированных в Канаде. Причем, здесь сразу сделали ставки не на обычный бурбон, который в большом количестве поступал из Америки, а на настоящий виски. Конечно, в том смысле, каким его понимают сами канадцы. Хирам Уокер розработал уникальную рецептуру напитка и увеличил сроки его выдержки. В целом, это и был залог успеха предпринимателя. Виски в лучшую сторону отличались от третьесортных бурбонов, которые в те времена заполонили рынок.

Бренд «Canadian Club» был зарегистрирован только в 1890 г. Сначала на этикетке было прописано другое название — «Walker Club». Возможно, именно такую маркировку и оставили бы на долгие годы, но в правительстве тогда решили, что местное спиртное обязательно должно содержать в названии страну производства. Отсюда и маркировка, которая стала узнаваема во всем мире.

После смерти Хирама Уокера управление компанией перешло к его сыновьям, а затем и к внукам. Но когда на рынке появились алкогольные гиганты, соперничать с которыми было не под силу маленьким частным предприятиям, права на бренд продали крупной компании Beam Suntory. Но смена владельцев не сказалась негативно на качестве выпускаемых напитков. Это все тот же первоклассный виски.

Оcобенности производства виски Канадиан Клаб

В основе напитка кукурузные спирты, дополненные ржаными и ячменными. В целом, это классическая рецептура всех канадских бурбонов. Разница только в соотношении ингредиентов и дополнительных вкусовых добавках. По заверениям бренда, состав флагманских бурбонов не менялся с тех самых пор, когда они только поступили в продажу. Компания старается придерживаться старинных традиций в производстве виски.

Созревание спиртов проходит в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. При этом выдерживаются дистилляты уже после составления купажа. «Фишка» бренда, ведь обычно спирты зреют в бочках до смешивания в бленд. Мастера компании считают, что именно так можно добиться идеального слияния вкусов дистиллятов. Выдержка — как минимум 5-6 лет. Тоже впечатляет, поскольку срок созревания «среднестатистического» бурбона из Канады не превышает 4 лет.

Виды Канадиан Клаб

В линейке бренда представлено не так много виски, как у ряда конкурентов. Но выбор вполне достаточный для того, чтобы познакомиться с классикой канадских бурбонов. Это и традиционные, и ароматизированные версии виски.

Canadian Club пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Этот виски хорош всегда. При дегустации в чистом виде напиток наливают в роксы, подают при температуре не ниже 18-20 °С. А в миксе бленд прекрасно «уживается» практически с любым спиртным. Его сочетают с ликерами и биттерами, самбукой, джином, абсентом. Из Canadian Club можно приготовить знаменитые коктейли Old Fashioned, Whisky Sour, Canadian Mint, Teacher’s Pet, Manhattan.

Цена виски Canadian Club зависит от конкретной версии из линейки бренда. В целом, это средняя стоимость для напитков данного класса. Классический шестилетний виски в объеме 0,7 л можно купить за 1200-1400 руб. Другие виды Canadian Club в российских магазинах найти нелегко. И они дороже.

В линейке Canadian Club представлены следующие наименования:

Original 1858, 40 % об

У напитка насыщенный янтарный оттенок с золотыми бликами. Это бестселлер и флагман бренда. Тот виски, с которого «все началось». Используется, как говорят представители бренда, старинная рецептура.

В аромате прослеживаются цветочные и ореховые мотивы. Освежающий вкус наполнен чуть пряными и пикантными оттенками. На финише хорошо ощутимы дуб, рожь и сладковатая ваниль.

Reserve Aged 9 Years, 40 % об

Бренд предлагает воспринимать напиток как «более утонченный и зрелый старший брат классической версии 1858 года». В составе более высоко содержание ржи. Но это не делает виски горьким и терпким. Все ноты в купаже идеально сбалансированы.

Напиток имеет богатый оттенок бронзового золота. В аромате ярко играют дубовые и ванильные ноты с отдаленными мотивами цветущего сада. Вкус раскрывается палитрой муската и гвоздики. А на финише проявляет себя чуть пикантная рожь вместе со сладкой карамелью.

Small Batch Classic 12, 40 % об

В составе купажа больше ячменных спиртов, что смягчает вкус напитка. Бленд выдерживается 12 лет в бочках из-под бурбона, которые были обработаны изнутри углем.

У напитка нежный вкус с оттенками сливочных ирисок, меда и карамели, сбалансированных яркими дубовыми мотивами. На финише еще больше приятной сладости. Аромат наполнен фруктовыми и цветочными тонами.

Виски выпускается небольшими партиями. Он очень любим потребителями, ведь в ассортименте канадских брендов довольно мало выдержанных бурбонов.

Chairman's Select 100% Rye, 40 % об

В составе напитка ржаные спирты. Как раз для любителей аутентичного канадского виски, которые традиционно готовили с большим содержанием ржи.

Вкус — пряный и острый, неискушенному ценителю крепкого спиртного может показаться слишком «тяжелым». На финише остаются гвоздичные, дубовые и ванильные оттенки. Аромат наполнен нотами свежего зерна и специй.

Chairman's Select Maple, 35 % об

Напиток непременно понравится тем, кто отдает предпочтение более мягким виски. В составе любимый канадцами кленовый сироп. Они считают, что этот ингредиент смягчает вкус спиртного и делает его неповторимым. Напиток особенно хорош в составе коктейлей. Он придает миксу особое звучание, делает его менее терпким.

У виски оеруглый бархатистый вкус, наполненный оттенками поджаренного овса и кленового сиропа. На финише отчетливо прослеживаются ноты ячменя и сладких пряностей. В пышном аромате доминируют мотивы кленового дуба и фруктов.

Dock №57 Blackberry, 40 % об

Создание этого виски вдохновлено судоходным доком вблизи Онтарио. Именно здесь у контрабандистов и производителей крепкого спиртного разворачивались настоящие «приключения», когда в США действовал «Сухой закон». Бренд с гордостью дал новому напитку имя «Dock №57».

В составе ягодные экстракты, что придает вкусу многогранные переливы. При дегустации ярко звучат ноты специй и карамели, переходящие на финише в приятную сладость с легкой перчинкой. Каждая нота в купаже гармонично дополняет друг друга. Аромат наполнен сладкой ванилью и элегантным дубом.