Виски Dimple: шотландские бленды премиум-класса

Купажированный виски Dimple производитель относит к категории «де люкс». Но цена при этом довольно демократичная, учитывая статус напитка. Он не раз мелькал в известных фильмах, имеет оригинальный дизайн бутылки и славится своей богатой историей. Бленды от Dimple знают и в Шотландии, и в США. В нашей стране они не очень популярны. Но гурманам, предпочитающим мягкие купажи, определенно понравятся.

История Dimple

Вискикурню Cameronbridge, на которой сейчас производят скотчи, начала свою работу в 1824 г. Это предприятие считается старейшим во всей Шотландии. Владел им Джон Хейг. Молодой бизнесмен активно развивал бренд, поставляя на рынок купажированные виски. Они в то время были не сильно популярны, многие отдавали предпочтение именно сингл молтам. В 1877 г. Джон Хейг организовал компанию Distillery Company Limited. Сейчас это серьезный игрок на мировом рынке спиртного.

В 1893 г. свет увидела первая бутылка виски Димпл. Напиток отличался от конкурентов. Во-первых, высоким качеством вкуса. А во-вторых — необычным оформлением бутылки, которая удобно ложилась в руку. Плоская, округлая по бокам, на фронтальной и задней части «вмятины». Бутылку украсили золотистой сеточкой — она придерживала крышку. Но гораздо позднее это стало лишь декором — своеобразной данью уважения истории бренда.

На вискикурне Cameronbridge до 1929 г. выпускали и зерновые и солодовые спирты для производства скотчей. Использовали исключительно свое сырье для приготовления купажей. Но потом сингл молты стали закупать на сторонних предприятиях. В стенах завода сейчас производят только зерновые спирты, которые, кстати, используют в знаменитых блендах — Johnnie White Horse, Walker, J & B, Bell’s.

С 2000 г. компания Distillery Company Limited стала частью алкогольного гиганта Diageo.

Особенности производства шотландский виски Dimple

Напитки производят по классической технологии шотландских скотчей — соединяют в определенной пропорции солодовые и зерновые спирты той или иной выдержки. После составления купажа виски дозревает в дубе. А потом разливаются в стекло.

Известно, что в купаже Dimple около 30 сортов солодовых виски. Среди них спирты Glenkinchie и Linkwood, отличающиеся своим мощным характером. Вот откуда в напитках такой многогранный вкус, которого ни за что не получить, соединив недостаточное количество солодовых и зерновых виски.

Бутылки со скотчем, как и раньше, вручную оплетают сеточками. «Фишка» бренда, по которой можно отличить оригинал от подделки.

Виды виски Dimple

Несмотря на то, что скотчи на рынке уже давно, компания не торопится расширять линейку продукции. Здесь все так же всего 3 экземпляра купажированных виски. Но кажется, гурманам этого вполне достаточно — если молодые и зрелые бленды.

Как говорят многие эксперты, у виски Dimple идеальное соотношение цены и качества. Далеко не все бленды могут похвастаться такой внушительной выдержкой, а соответственно и богатым вкусом. Что и нравится гурманам. Каждый из экземпляров виски стоит в диапазоне до 3,5 тыс. руб. за объем 0,7 л. Несколько дороже других марок купажированного скотча. Но тут и выдержка больше.

В линейке Dimple следующие экземпляры:

• 12 Years Old, 40 % об. У виски приятный янтарно-медовый оттенок. Во вкусе доминируют теплые полутона орехов и сладких пряностей, которые на финише уступают место цитрусовым и специям. Аромат наполнен шлейфом ванили, корицы и сухофруктов.
• 15 Years Old, 40 % об. У виски насыщенный янтарный оттенок с проблесками золота. Вкус — мягкий и многослойный, с нотами карамели. На финише во всей красе раскрываются сладкие пряности. В богатом аромате ощущаются цитрусовые и ваниль.
• de Luxe 15 Years Old, 43 % об. В купаже больше сингл молтов и выше крепость. В целом, от своего 15-ти летнего «собрата» по линейке этот виски отличается разительно. У напитка приятный оттенок красного золота. Во вкусе ярко играют ноты сухофруктов, орехов и пряностей. На финише проступает легкий дымный шлейф и пряности. Аромат наполнен древесными, фруктовыми и цветочными мотивами.
• Golden Selection, 40 % об. Эти виски выпускаются ограниченными партиями, в купаже редкие спирты из «личных запасов» бренда. В выразительном аромате скотча чувствуются оттенки сигарного дыма и сладких фруктов. Вкус раскрывается нотами шоколада, кофе и манго. На финише проявляются полутона вяленой вишни и чуть острых специй.

Строгих правил по дегустации купажированных скотчей нет. Дело вкуса и личных предпочтений. Например, 15-ти летний виски Dimple можно подать в качестве дижестива, поскольку это выдержанный напиток. А 12-ти летний скотч часто употребляют до еды и вводят в состав коктейлей.

Если Dimple кажется слишком терпким и крепким, можно разбавить его льдом или ледяной водой. Кстати, гурманы говорят, что такой способ дегустации раскрывает во вкусе виски мощные пряные ноты. Стоит попробовать. В качестве закуски подойдут десерты, мясо или сырная нарезка.