Виски Glenfiddich: вкусовые особенности, обзор напитков бренда, рекомендации по дегустации

Glenfiddich — линейка шотландских односолодовых виски. Во всем мире этот бренд знают как исключительно качественный алкоголь. Компания производит и другие марки скотча, но из всего ассортимента именно Glenfiddich вырывается вперед по популярности. Многие эксперты ставят его «в пример» другим односолодовым виски как образец качества и аутентичного вкуса. Поговорим подробнее о скотче Glenfiddich.

История создания виски Glenfiddich

Скотч под маркой «Glenfiddich» производит компания William Grant & Sons. Фактически она была образована в 1887 г. Уильямом Грантом. Впрочем, название предприятия и бренды выпускаемой продукции зарегистрированы несколько позже.

В работе Уильяму Гранту помогали его 9 детей. Дела пошли в гору после разработки уникальных рецептур скотча. Саму вискикурню, а потом и одну из линеек производимой продукции, назвали Glenfiddich — в честь долины, где был расположен завод. Сначала делали акцент на купажированные сорта крепкого спиртного. На них был выше спрос, да и сама технология проще. Продажи скотча не проседали даже в тяжелые годы. Компания стойко пережила и войны, и экономические кризисы в стране, и «сухой закон» в США.

Односолодовый Glenfiddich появился в начале 60-х годов 20 в. У него была оригинальная трехгранная бутылка, дизайн которой разработал Ханс Шлегер. И это не просто так. Грани стали олицетворением 3 важных элементов для создания скотча — вода, воздух и ячменный солод. Было принято решение, что это будет исключительно выдержанное спиртное. Так компания выделилась среди конкурентов, которые в большинстве своем поставляли на местный рынок «молодые» напитки не старше 3-5 лет. Позже «придумали» и эмблему, которая будет украшать бутылки, — голова грациозного оленя. Дело в том, что «glenfiddich» переводится как «оленья долина». В середине 70-х годов 20 в. о шотландском виски узнали во всем мире.

Название скотча правильно произносится как «гленфиддих». У нас больше прижилось другое обозначение — «гренфиддик».

Виды виски Glenfiddich

Glenfiddich производится по классическое технологии односолодового шотландского виски — просушка ячменя над тлеющим торфом, двукратная перегонка, выдержка в дубовых бочках из-под бурбона или хереса. Впрочем, компания постоянно экспериментирует, создавая новые купажи и привнося что-то новое в технологию. Неизменным остается только высокое качество выпускаемой продукции. А самим предприятием управляют потомки основателя первой вискикурни, которые ревностно следят за следованием вековым традициям.

В линейке виски Гленфиддик только односолодовые сорта.

В базовую коллекцию входят следующие напитки:

• Aged 12 Years, 40 % об. Это флагманский напиток из всей линейки бренда, прекрасный пример уникального стиля Glenfiddich. В аромате присутствуют яблоки и груши. В послевкусии остается приятная яблочная кислинка в дуэте со сладким шоколадом и торфяным дымом.
• Aged 15 Years, 40 % об. У напитка оригинальная «схема» созревания — после традиционной выдержки в бочках из европейского и американского дуба, виски дополнительно «смягчается» в емкостях из-под испанского хереса. В аромате скотча чувствуется мед и абрикос. Вкус наполнен теплыми шоколадными и медовыми нотами.
• Aged 18 Years, 40 % об. Виски созревает в лучших бочках из американского дуба и емкостях из-под испанского хереса. Во вкусе фруктовые мотивы переплетаются с терпким дубом — чувствуются запеченные яблоки и персики, будто присыпанные пряностями. Аромат — чуть сладкий, с тонким фруктовым шлейфом и нюансами старого дерева.
• Aged 21 Years, 40 % об. Готовый купаж дополнительно выдерживается в бочках из-под карибского рома. Технология дарит напиткам необычные экзотические нотки имбиря, банана и сливочных ирисок. В аромате чувствуются сочные фрукты и пряный десерт.

Помимо базовой коллекции выдержанных скотчей, пользующихся огромной популярностью, у Glenfiddich есть специальные версии сингл молтов:

• Rich Oak 14 Years, 40 % об. На завершающем этапе созревания скотч выдерживается в совершенно новых бочках из американского и испанского дуба. Это дарит вкусу напитка совершенно новые грани — орех, карамель, специи. В аромате ощущаются ваниль и фрукты.
• Rare Oak 25 Years, 43 % об. Напиток выдержан в бочках из-под бурбона и хереса. Длительное созревание дарит напитку бархатистый вкус, наполненный оттенками жареного миндаля, карамели и пряностей. В аромате доминируют персики и пряности.
• Malt Master’s Edition, 43 % об. Рецептуру разработал мастер купажа Брайен Кинсман. Вкус напитка наполнен специями и сливочным десертом с миндальными нотами на финише. В аромате чувствуются ноты фруктового пирога с древесными акцентами.
• The original, 40 % об. Напиток разрабатывался как попытка воссоздать «тот самый» первый скотч бренда, покоривший мир. Компания утверждает, что это точная копия старинной рецептуры. В букете напитка прослеживается старый дуб, ваниль и сочные фрукты.
• Distillery Edition 15 Years, 51 % об. Чтобы напиток не потерял часть крепости и аутентичный вкус, он не подвергается холодной фильтрации. У виски деликатный цветочный аромат с фруктовыми и ванильными мотивами. Вкус наполнен нюансами дуба, лайма, имбиря и специй.
• Snow Phoenix, 47,6 % об. Этот релиз выпущен в память о драматическом событии в истории бренда — во время сильного снегопада пострадал склад, где хранились ценные бочки. Аромат напитка наполнен цветами и яблоками. Вкус — сложное переплетение сочных фруктов, темного шоколада, кофе и специй.

• 125th Anniversary Edition, 47,6 % об. Рецептура разработана в честь 125-летнего юбилея предприятия. У напитка нетипичные для всех остальных серий ноты — торфяной дым и подкопченные фрукты. В аромате доминирует цитрусовый мармелад с легким дымным шлейфом.

Среди коллекций Glenfiddich есть уникальная серия 19-летних сингл молтов Age of Discovery, посвященных разным странам мира. Это следующие виски:

• Madeira Cask Finish, 40 % об. Дозревание происходит в бочках из-под мадейры. Вкус — многогранный, насыщенный, с выраженными нотами карамели, имбиря и сочных фруктов. Аромат наполнен виноградом, апельсином и смородиной.
• Bourbon Cask Reserve, 40 % об. Дозревание виски происходит в старых и новых американских бочках из-под бурбона. В аромате чувствуется легкая дымность, мармелад и цитрусы. В послевкусии ощущается пряный мускатный орех и кардамон.
• Red Wine Cask Finish, 40 % об. Дозревание происходит в бочках из-под красного вина из Южной Америки. В аромате присутствуют оттенки красных ягод и зефира. Вкус — бархатистый, округлый, с явными намеками на дубовую горчинку и ягодную сладость.

Настоящим гурманам Glenfiddich предлагает скотчи и с более высокой выдержкой, а также винтажные напитки. Сюда можно отнести Glenfiddich Excellence 26 Years Old, Glenfiddich 30 Years Old, Glenfiddich 40 Years Old, Glenfiddich 50 Years Old. Эти сингл молты не раз удостаивались первых наград на международных конкурсах и выставках. Среди винтажных скотчей можно выделить напитки 1937 г., 1974 г., 1977 г., 1978 г. Они выпускаются в коллекции Vintage Reserve.

Внимания гурманов достойна также экспериментальная коллекция виски от Glenfiddich. Здесь представлены 2 скотча — Project XX и EXPERIMENT IPA.

Сколько стоит виски Glenfiddich?

Односолодовые виски Glenfiddich можно отнести к напиткам класса премиум.

Цена напитков колеблется от 3000-4000 руб. за бутылку 0,7 л. Именно столько стоит самый популярный 12-ти летний скотч из базовой коллекции. Цена более выдержанных виски несколько выше. Например, Glenfiddich 18 Years Old стоит около 7000-8000 руб. за объем 0,7 л, а Glenfiddich 21 Years Old — примерно 14000-16000 руб. Цена виски из коллекции Age of Discovery примерно такая же.

Стоимость винтажных и выдержанных скотчей возрастом 26, 30, 40 и 50 лет гораздо выше. К примеру, цена Glenfiddich 26 Years Old в объеме 0,7 л. — около 35 тыс. руб. И это далеко не предел. 50-ти летний скотч стоит более миллиона рублей.

Как отличить оригинал Гленфиддик от подделки?

При покупке премиальных напитков, и Glenfiddich — не исключение, следует быть осторожным. Есть риск нарваться на подделку. Поэтому выбирайте только проверенные магазины. Подозрительные скидки и акции, предлагающие скотч по чрезмерно низкой цене (в 3 и более раз ниже обычной стоимости), обходите стороной.

По каким признакам можно отличить оригинальную бутылку Glenfiddich?

• В напитке нет никакого осадка.
• Если потрясти емкость, то виски по стеклу будет стекать медленно — не как вода.
• На бутылке под горлышком есть рельефная гравировка «EST 1887».
• Этикетка приклеена ровно. Все надписи на ней четкие и ровные.
• Под пробкой есть надпись «The Glenfiddich Distillery».

Обратите внимание, что далеко не все скотчи от Glenfiddich представлены в российских магазинах. Виски из лимитированных, винтажных и специальных серий можно купить только в магазинах беспошлинной торговли или за рубежом.

Как и с чем пить односолодовый виски Гленфиддик?

Дегустация односолодовых виски — настоящее искусство. Гурманы придерживаются целого свода правил, чтобы иметь возможность «прочувствовать» сложный купаж напитка.

Поскольку все виски от Glenfiddich представлены исключительно выдержанными сортами, обычно их пьют после основного приема пищи — без всякого сопровождения в виде сытных закусок.

Односолодовые скотчи подают при температуре 18-20 °С. Чтобы напиток не нагрелся от тепла рук, в бокал добавляют специальные камни. По классическим канонам, лед не используется.

Какие бокалы брать? В основном, предпочтение отдается роксам — стаканам с толстым дном. Но есть и другие варианты — бокалы типа Tumbler (тамблер), Nosing (ноузинг) и Tulip (тюльпан). Все они способствуют раскрытию сложного купажа сингл молта. Какой бы бокал вы ни выбрали, наполнять его нужно не более чем на треть.

Дегустация настоящего шотландского виски требует особой атмосферы — тишина, полумрак, расслабленное состояние, неспешная беседа. Скотч принято смаковать, а не пить залпом. Задержите глоток напитка во рту, чтобы «распробовать» каждую его ноту.

Но от классических правил дегустации виски часто отступают. Даже несмотря на то, что истинные ценитель солодового спиртного считают это кощунством. Чтобы снизить крепость и терпкость виски, его разбавляют льдом, газировкой или соком. В качестве закуски, если того требуют обстоятельства, к скотчу подают мясо, фрукты или шоколад.