Виски Heaven Hill: бурбон из Кентукки, покоривший американцев

Heaven Hill относится к той категории бурбонов родом из США, которые принято считать неким стандартом. По качеству исполнения совсем не отличается от своих конкурентов — знаменитых Jack Daniel’s и Jim Beam. Хотя у нас и менее популярен. Поговорим о бурбоне с «небесным» названием. Удивит ли он поклонников американских виски?

История бурбона Heaven Hill

Предприятие основано в 30-х годах 20 в. Сейчас в активах компании не только одноименный бренд Heaven Hill, но и другие известные в Америке торговые марки. Это классические бурбоны, канадские виски, ром, текила, водка, коньяки и бренди. Ассортимент компании впечатляет.

Но на первых порах функционирования предприятия его основателям пришлось непросто. Открыли перегонный завод пятеро братьев Шапиро. Он размещался в местечке Heaven Hill (в переводе — «Небесный Холм»), что в городе Бардстаун. Отсюда и наименование компании. На заводе сначала работали не более десятка человек. Но совсем скоро компания стала разрастаться — выпускаемые бурбоны пользовались популярностью.

В 1942 г. предприятие нарастило мощности — поступил госзаказ на выпуск спиртов для военных нужд. Это помогло бренду без особых потерь пережить экономический кризис в послевоенное время.

В 1996 г. случилась трагедия — вискикурня на Небесном Холме вместе с погребами, на которых выдерживались спирты, сгорела. Разрушено дело, которое строили десятилетиями. Но образец дрожжей, которые использовали для производства спиртного с самого запуска компании, все же удалось спасти. Владельцы бренда приняли решение не отстраивать завод, они пошли по другому пути — выкупили несколько небольших предприятий у сторонних компаний. К началу 2000-х годов прежние мощности восстановили, создали запас спиртов.

Heaven Hill Distilleries Inc не входит в состав крупных мировых концернов — предприятие работает «само по себе». За что ее и ценят поклонники. Возможно, на мировом рынке виски Heaven Hill не составит сильную конкуренцию многим другим раскрученным брендам. Но гурманы очень тепло отзываются об этих бурбонах из Кентукки. Вполне достойная марка для первого знакомства с многогранными американскими виски.

Особенности производства Хевен Хилл

Технологию можно назвать классической для спиртного этого класса. В составе несколько видов злаков — ячмень, кукурузу, рожь и пшеница. И конечно, «те самые» штаммы дрожжей, которыми компания очень гордится. Зерновое сырье закупают у местных фермеров, а воду берут из природных источников, расположенных в Кентукки. Даже после крупного пожара компания вернулась к своим старым технологическим наработкам.

Виски Хевен Хилл выдерживают в бочонках из дуба, предварительно обожженных изнутри. Частая практика, если речь идет о классическом бурбоне. Такая методика созревания дарит готовым напиткам особые пряные ноты.

Виды Хевен Хилл Бурбон

В линейке компании непосредственно под брендом Heaven Hill только один виски — Old Style Bourbon. Один из самых популярных напитков во внушительном ассортименте компании. Чистый, легкий и свежий — вот как описывают его многие гурманы. В купаже спирты, созревавшие в дубе около 4 лет. А перед розливом готовый напиток подвергается угольной фильтрации. Крепость — 40% об.

У Heaven Hill Old Style теплый золотисто-янтарный цвет. В мягком вкусе прослеживаются оттенки древесины и пряностей. В маслянистом финише остается горчинка специй и жженного солода. Аромат наполнен тонким шлейфом ванили, орехов и карамели.

Heaven Hill Old Style в объеме 0,7 л обойдется в 1600-1900 руб. Несколько меньше, если сравнивать с тем же Jack Daniel’s. Хороший бонус к приятному вкусу.

Все остальные экземпляры бурбонов в линейке Heaven Hill — отдельные, вполне самостоятельные бренды. Внимания гурманов определенно заслуживают Bernheim Original, Elijah Craig, Evan Williams, Fighting Cock, Henry Mckenna, Larceny, Georgia Moon. Эти виски тоже стоит продегустировать, если появится такая возможность. У каждого свой уникальный характер.

Хевен Хилл Олд Стайл, как и все классические бурбоны, можно пить до или после еды, в чистом или разбавленном виде. Впрочем, сами американцы часто добавляют в бокал с виски лед или содовую. Это делает терпкий вкус бурбона более мягким и элегантным. Напиток подают в стакане с толстым дном, предварительно охладив до 18-20 °С. В качестве легкой закуски к Heaven Hill вполне подойдут мясные деликатесы, выдержанные сыры или десерты.

Этот бурбон прекрасно проявляет себя и в составе коктейлей. В целом, им можно заменить любой американский виски, который нужен для приготовления микса. С Heaven Hill делают знаменитые Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier и Whisky Sour. А самый простой коктейль, который можно приготовить на собственной кухне, — это микс бурбона и колы. Соединить в любой пропорции, ориентируясь на собственные вкусы. Напиток дополнить льдом — все, приятный коктейль готов.