Коктейль дня: Черный флип

Сегодня в США празднуют Национальный день пива. По этому случаю рассказываем про Черный флип — пивной коктейль от американского бартендера Джима Михана.

Коктейль придумал в 2007 году нью-йоркский бармен Джим Михан и опубликовал рецепт в своей книге «Meehan’s Bartender’s Manual». Как говорит сам автор, на создание напитка его вдохновила глава о флипах из книги Уэйна Кертиса «And a Bottle of Rum». Изначально Джим экспериментировал с различными сортами пива и в итоге пришел к выводу, что лучше всего готовить Черный флип с добавлением шоколадного стаута.

1. Налей в шейкер желтки перепелиных яиц (5 шт), сахарный сироп (15 мл), темное пиво (60 мл) и темный ром (45 мл)

2. Тщательно взбей безо льда

3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей еще раз

5. Перелей через стрейнер в охлажденный хайбол

6. Подай на блюдечке с кусочком черного шоколада и молотым мускатным орехом