Stone Wall: твист на Stone Fence с текилой и сидром на перце хабанеро

Игнасио Хименес, бартендер нью-йоркского Ghost Donkey, придумал твист на старый североамериканский коктейль Stone Fence (Каменный забор), сообщает Imbibe Magazine. Новый дринк Stone Wall (Каменная стена) приготовлен по усовершенствованному авторскому рецепту.

Коктейль Stone Fence, появившийся в 1775 году в Северной Америке, делали только из двух ингредиентов — эплджека (американская разновидность кальвадоса) и яблочного сидра. Игнасио Хименес изменил рецептуру и приготовил свой Stone Wall на основе текилы и мескаля, а сидр настоял на остром перце хабанеро.

Рецепт коктейля Stone Wall:

• текила репосадо (30 мл)
• мескаль (15 мл)
• гранатовый ликер (15 мл)
• сидр, настоянный на перце хабанеро (120 мл)

Для приготовления напитка нужно добавить все ингредиенты в кружку с кубиками льда, перемешать барной ложкой, а после — украсить долькой яблока и семенами граната.

Также Игнасио Хименес поделился рецептом домашнего сидра на перце. Сначала залейте в термоконтейнер яблочный сидр (4 л) и добавьте перцы хабанеро (15 шт), разрезанные на половинки. Дайте жидкости настояться около часа, а затем процедите и храните в холодильнике.