Осеннее меню в Bijou

В французском бистро Bijou встречают начало осени новой сезонной барной картой. Шеф-бармен Сергей Балагуров собрал ее вокруг фруктов и ягод, которые особенно хорошо передают настроение последних теплых дней: крыжовника, дыни, арбуза и свежих трав.

В меню вновь появился «Крыжовниковый гимлет» (900 руб.) — сезонный коктейль, который в Bijou уже стал ежегодной традицией. Здесь все лаконично: джин на крыжовнике и лаймовый кордиал. Яркая кисло-сладкая ягода задает напитку характер, а лайм поддерживает его свежесть.

«Дынный кулер» (900 руб.) продолжает фруктовую линию карты. В его основе — водка, большое количество свежей дыни и лимон. Аромат напитка можно выбрать самостоятельно: мята сделает его еще более прохладным и свежим, а базилик добавит пряный травянистый оттенок.

Самым необычным сочетанием стал кулер с арбузом и козьим сыром (900 руб.). Для коктейля водку настаивают на козьем сыре, а затем соединяют ее с сочным арбузом. В результате привычная арбузная свежесть получает мягкие сливочные и слегка пикантные ноты, но сам напиток остается легким и освежающим.

Новая барная карта Bijou — попытка задержать лето еще немного: взять самые сочные сезонные продукты, добавить неожиданные сочетания и собрать их в напитках, которые одинаково хорошо подходят и для последних теплых вечеров, и для первых прохладных дней.