Репортаж из бара: «Вермутерия RE» в Москве

Вторая «Вермутерия» в формате эко-бара.

На Патриках в середине марта открылась «Вермутерия RE». Приставка «RE» в названии означает Recycle — новый бар заботится об экологии и проповедует концепцию осознанного потребления.

«Вермутерия RE» — это проект, направленный на снижение количества отходов и используемых ресурсов: 90% мебели, посуды, отделки и оборудования бара либо было использовано где-то раньше, либо сделано из материалов переработки. В заведении нет посуды из одноразового пластика, а вот барная стойка — как раз из него: столешница и фасад изготовлены из переработанных пластиковых крышечек.

Кстати, из пластика также сделан главный арт-объект бара от художника Глеба Солнцева — яркое настенное панно из зажигалок, вешалок, крышек, пуговиц, чехлов для телефонов и многого другого.

Меню здесь такое же, как и в классической «Вермутерии»: блюда от шеф-повара Карло Греку и коллекция редких вермутов, коктейлей и настоек на их основе от шеф-бармена Андрея Корнилова.

Мусор в «Вермутерии RE» сортируют и отправляют на переработку, а еду навынос отдают в контейнерах из картона или других экологичных материалов, причем первые два месяца — со скидкой 20%. Также всем гостям, которые будут сдавать в заведение старые винные пробки, предоставят скидки на весь ассортимент вина.

Часы работы бара нетипичны для Москвы. «Вермутерия RE» открывает двери в 8:00 и кормит гостей вкусными завтраками, а с 14:00 до 18:00 уходит на сиесту. Вечером заведение снова открывается и работает до 23:00.

Адрес «Вермутерии RE»: Москва, Богословский переулок дом 16.