Артем Родин: "Амбассадор — 90% офисной работы"

Артем Родин работал барменом в "Думе" и O2 Lounge, амбассадором De Kuyper. Сейчас он — бренд-амбассадор в Beluga Group, представляет и продвигает Ron Barcelo. В начале 2020 года Артем вместе со своим партнером Эриком Адинаевым открывает бар с дистиллерией Ayurveda Bar & Spice Shop.

Все началось 12 лет назад, я тогда еще жил в Балаково, это маленький город в Саратовской области. Пошел работать официантом, затем барменом, начал более серьезно интересоваться профессией. Потом уехал в Абхазию, куда меня позвали открывать гостинично-ресторанный комплекс.

Далее поработал в Сочи на "Кинотавре", увидел живьем многих наших звезд, но денег никаких не заработал. Пока был там, будущей жене предложили работу в Москве. И мы решили туда перебраться.

Это было в июне 2011-го. Приехали, никого в своей сфере не знал, первые две недели найти никакой работы не мог. Написал в барменскую ассоциацию, там откликнулись, Влад Пятых дал три номера телефонов, где искали барменов, я позвонил по первому, это был Сергей Раковский, который открывал тогда "Веранду 32.05" на Чеховской. И там я стал работать. Это был, конечно, колоссальный опыт.

Через полгода Раковский позвал меня в клуб "Дума" на Охотном, где я отработал два с половиной года. Именно в то время я начал участвовать в конкурсах, на которых познакомился со всей "барной тусовкой".

"Дума" находилась по соседству с Ritz Carlton, в котором располагался O2 Lounge, о котором я много читал и куда всегда мечтал попасть. К нам в "Думу" после смены приходили бармены, менеджеры. И как-то раз один из менеджеров говорит — у нас открылась вакансия, не хочешь попробовать? Я говорю — конечно, хочу. В общем, меня туда взяли. На третью мою смену на бар пришел Стинг, и это, наверно, одно из самых ярких моих воспоминаний про О2.

Далее я пытался устроиться амбассадором в Diageo. На собеседовании меня спросили — куда я пойду работать, если они меня не возьмут. Я сказал, что бар-менеджером. Так и вышло. Diageo меня не взяли, и я попал в сеть кинотеатров "Люксор", у них было несколько своих заведений. Было сложно управлять всеми заведениями сразу и вводить некоторую стандартизацию, но это дало мне большой опыт.

Волей случая я познакомился с Антоном Лисичиком, который в тот момент увольнялся из Агро Секо с позиции менеджера и переходил в РУСТ на позицию бренд-амбассадора Jose Cuervo. Я ему тогда сказал — круто, поздравляю, сам об этом мечтаю. Он мне ответил, что если будет вакансия, то даст знать.

И действительно, где-то через месяц звонит и говорит — есть вакансия De Kuyper, не хочешь попробовать? Я прошел несколько этапов собеседований и был принят. Сначала было очень сложно, я вообще не понимал, что от меня требуется. Приходил домой первые три месяца и говорил жене — все, не могу там работать. Это же совершенно другой мир, все эти алкогольные компании. Мне казалось тогда, что амбассадоры веселые ребята, креативят вовсю и разъезжают по миру.

На деле за этим стоит 90% офисной работы. Тот же конкурс — их организация это титанические усилия. Кроме этого, мы же еще проводим тендеры, заключаем договоры.

Насчет перспектив амбассадорства в нашей стране: вы обратите внимание на номинацию "Лучший амбассадор" на Barproof. Номинантов сейчас огромное количество, по-моему, в два раза больше, чем в первый год существования премии. Соответственно, я делаю вывод — число амбассадоров растет, значит, есть спрос.

Есть еще огромный пласт работы, которую нужно проделать, чтобы профессия амбассадора стала тем, чем она является на Западе. Но прогресс есть. Даже два года назад было сложней, чем сейчас.

C Barcelo все хорошо. Не могу говорить о том, что было до моего прихода в Beluga, но в последние годы продажи выросли в десять раз. Сейчас мы номер три на рынке по продажам в категории "ром" и ром номер один по продаже выдержанных спиртов.

Функции амбассадора заключаются в индивидуальном подходе и максимальной коммуникации со всеми клиентами — барменами, бар-менеджерами. Важен именно личностный подход. Всем же что-то нужно — кому-то коврик нужен, кому-то стакан нужно прислать, другому рецепт дать. Это все важно не упускать.

Есть моменты, которыми я не слишком доволен. У нашего рома цена невысокая, мы ее сознательно такой держим. Для розницы это хороший показатель, а вот для баров и ресторанов, как ни странно, не очень. У нас же как — если дорого, то хорошо, если недорого, то есть вопросы. Но мы с этим работаем.

В регионах в барной сфере, как мне кажется, все более-менее стабильно. Всегда в том или ином городе можно найти несколько баров, которые стоит посетить. Барная индустрия развивается и это заметно. И сейчас появляется все больше тех, кто сознательно связывает свою жизнь с этой сферой.

Конкурсы барменам, их карьерам, совершенно необходимы, в них нужно участвовать. Если бы не конкурсы, не знаю, где бы я сейчас был. Это не столько выход из зоны комфорта, сколько общение, связи и новые друзья, которые в дальнейшем могут повлиять на твою карьеру.

Все больше открывается крутых мест, потому что бар-менеджерами становятся те, кто сами работали в крутых барах и знают, как все нужно делать.

Я часто езжу к (Роману) Торощину в школу и наблюдаю, кто туда приходит. Как мне кажется, люди интересуются и тянутся больше к знаниям, чем к стереотипам барменской профессии — бородам, татуировкам. По крайней мере, я не могу вспомнить случая, чтобы бородатый татуированный бармен приготовил мне плохой коктейль.

Возможно ли стать хорошим барменом без обучения? В этом случае, как правило, человек без опыта приходит в бар на позицию барбэка, и там уже все зависит от ментора. Если вы будете учиться у профессионала, вас всему научат и на практике, и тогда школа, формальное образование, вам не потребуется. Хотя повысить квалификацию и получить диплом никогда не помешает.

Казухиса Араи: "Самый большой стресс – это гости. Нужен большой запас терпения и доброты"

Антон Безверхов: "Индустрия в Казахстане только начинает развиваться"

Илья Терентьев: "Уважающий себя профессионал никогда не позволит выдавать чужую идею за свою"