История классического коктейля Том и Джерри

1820, Лондон, Великобритания

Автором напитка считается британский спортивный журналист Пирс Иган. В 1820-м его пьеса "Том и Джерри, или Жизнь в Лондоне" с успехом шла на сцене, и Иган назвал свой вариант рождественского коктейля именами полюбившихся публике персонажей.

Сегодня существует два способа приготовления коктейля. Первый напоминает гоголь-моголь, "укрепленный" бренди и ромом. Во втором отдельно взбиваются яичные белки и желтки с сахаром, затем смешиваются в одной емкости, заливаются горячим молоком или водой с каплей ванильного экстракта, а в финале добавляется тот же самый алкоголь.

Подробный рецепт Tom & Jerry встречается в самом первом издании коктейльного канона Джерри Томаса "Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана" 1862 года. И если распространенное мнение, что именно Джерри Томас изобрел вторую схему приготовления напитка, ошибочно, то роль Профессора в его популяризации несомненна. Уже в 1850-х коктейль стал хитом возглавляемого Томасом бара Planter’s House в Сент-Луисе. В своем справочнике Профессор "скромно" отметил, что ту же рецептуру часто называют "Копенгаген" или "Джерри Томас", окончательно запутав будущих исследователей в их попытках установить авторство.

Вероятно, широкой популярности Tom & Jerry способствовало его сходство с эгг-ногом, который на зимних каникулах распивала вся англо-саксонская аристократия. Сегодня Tom & Jerry особенно популярен на Среднем Западе. В Висконсине и Миннесоте ближе к рождественским праздникам на полках супермаркетов появляется так называемое "тесто" – готовая основа для коктейля из рома и взбитого с сахаром яйца.

Посмотреть рецепт

Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон