Домашняя картофельная водка

По рецепту Люка Виртина 1700 мл: запекай картофельные шкурки 50 г в духовке при температуре 120°в течение получаса. Положи шкурки в пластиковый пакет, залей их водкой 1250 мл и добавь карамель 500 г. Откачай из пакета воздух и готовь в водяной бане в течение 4 часов при температуре 60°. Помести в морозилку на день, а затем отфильтруй жидкость в отдельную емкость.