Домашняя соленая кокосовая карамель

По рецепту Димитриса Киакоса на 300 гр: смешай в кастрюле тростниковый сахарный песок 170 гр, кокосовое молоко 300 мл и измельчённую ваниль в стручках 10 гр. Вари на среднем огне 15 минут. Добавь пару щепоток морской соли и отфильтруй получившуюся смесь.