Домашнее вино из маракуйи

По рецепту Стюарта Морроу на 750 мл: добавь лимонную кислоту 2.5 гр, аскорбиновую кислоту 2.5 гр и яблочную кислоту 2.5 гр в 250 мл лилле блан. Добавь измельчённую лаймовую цедру 2 шт и нарезанный корень имбиря 50 гр. Долей рислинг 250 мл и мякоть маракуйи 250 гр. Помести получившуюся смесь в пакет, откачай из него воздух с помощью вакуумного упаковщика и вари в течение часа при температуре 60 градусов. Затем помести пакет в ёмкость со льдом, охлади и настаивай в течение 24 часов. Процеди жидкость в отдельную бутылку и храни в холодильнике.