Чипсы из цукини

Чипсы из цуккини — тот редкий случай, когда закуска получается не только вкусной, а еще и полезной. Простейшее блюдо. Но стоит только обыграть подачу соусом — сырным, сливочным, томатным, сальсой, гуагамоле — и оно приобретет совершенно новое звучание.

Овощные чипсы можно подать к легкому светлому лагеру. И это отличная закуска к сухому белому вину с освежающим букетом. Выбор приличный — Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, Фалангина, Шабли, Пекорино, Верментино. И конечно, не забываем про «универсальные» розовые вина — практически все они составляют приличный дуэт с овощами. А если к чипсам подать пикантный томатный соус, то можно достать и бутылочку красного — Пино Нуар, Кьянти, Вальполичеллу или Божоле.

Ингредиенты:

• цуккини (небольшие) — 1-2 шт;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• паприка и сушеный укроп — по 1 ч. л;
• соль.

Как готовить?

1. Цуккини нарезаем тонкими слайсами. Важно, чтобы ломтики были практически полупрозрачными, поэтому удобнее использовать специальную терку.
2. Раскладываем овощи на ровной поверхности. Присыпаем солью и оставляем на 10-15 мин. Потом убираем бумажной салфеткой излишки влаги с ломтиков цуккини.
3. Овощи перекладываем в глубокую миску. Добавляем масло, паприку и укроп. Хорошенько перемешиваем.
4. Цуккини в один слой раскладываем на противне. Ставим в предварительно разогретую до 105-110 °С духовку.
5. Выпекаем овощи около 40 мин. Потом переворачиваем чипсы на другую сторону и поджариваем еще 30 мин.
6. Готовую закуску перекладываем в блюдо, дополняем соусом и подаем на стол.

Базовый рецепт чипсов из цуккини очень вариативный. Для их приготовления можно использовать самые разные специи и пряности, чтобы делать закуску более пикантной.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.