Запеченные мидии с чесноком в сырном соусе

Морепродукты в качестве закуски прекрасно сочетаются с сухими брютами, белыми и розовыми винами. И почему бы ради разнообразия не приготовить что-то более изысканное, чем «банальные» креветки? Например, запеченные мидии с чесноком в сырном соусе.

Ингредиенты:

• мидии в раковинах — 600 г;
• сыр чеддер — 200 г;
• сметана (или домашний майонез) — 100 мл;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• свежий имбирь — 10 г;
• сушеный тимьян и красный перец — по 1/4 ч. л;
• растительное масло;
• свежая петрушка;
• черный перец.

Как готовить?

1. Раковины хорошо моем (можно с щеточкой) и отвариваем моллюсков в воде, предварительно добавив свежий имбирь. Вполне хватит 1-2 мин.
2. Отделяем мидии от раковин.
3. На сковороде в растительном масле обжариваем мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавляем тимьян и красный перец.
4. Натираем сыр. Соединяем его со сметаной.
5. На противне раскладываем половинки раковин. В каждую выкладываем мидии. Сверху поливаем их чесночно-пряной смесью, а потом сырным соусом.
6. Запекаем мидии при 180-200 °С в течение 8-10 мин. Необходимо дождаться, пока сыр расплавится.
7. Закуску выкладываем на блюдо и при подаче присыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Мидии можно делать более или менее острыми, варьируя количество перца в исходной рецептуре. Дополнительно к закуске можно подать сливочный соус.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на editorial@inshaker.com. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.