Как правильно пить джин

К этому легендарному можжевеловому напитку есть множество подходов. Американский президент Ричард Никсон, например, предпочитал свою версию Dry Martini, требуя смешивать джин и вермут в брутальной пропорции семь к одному. Агент 007 Джеймс Бонд, заказывая тот же коктейль, предупреждал барменов "взболтать, но не смешивать". Как пить джин, с чем сочетать? Об этом читайте ниже.

Что такое джин? Прежде всего, это не водка из можжевельника, как считают некоторые — несмотря на то, что, по сути, это пшеничный спирт, настоянный на можжевельнике и прочих пряностях и далее дистиллированный. Раз джин не водка, комбинации его с тяжелой пищей недопустимы, так же как и идея его запивать.

Единственное, что роднит джин с классическим русским напитком — традиция употреблять их залпом. Джин может быть слабей водки по "оборотам", минимальный объем алкоголя в неразбавленном напитке — 37,5%, но градусность может оказаться и выше привычных 40%, доходя до 50% (в случае с английскими, прежде всего, шотландскими сортами). К тому же некоторые сорта джина имеют сладковатый вкус, и тут сравнения с "безвкусной" водкой точно неуместны.

Нужно различать натуральный джин и напитки с его добавлением, обладающие таким же вкусом, но по качеству ему уступающие. Натуральный джин пьют в первую очередь в чистом виде, это позволяет в полной мере ощутить букет его вкусов — различных специй, корицы, солодки, аниса, лимона, миндаля, питахайи, мускатного ореха. Впрочем, коктейли со джином тоже хороши и интересны.

Как пить джин? Прежде всего, уточним, из чего пить. Для напитка в чистом виде предполагаются маленькие рюмки с толстым дном, скорей даже стаканчики объемом до 50 мл. Если речь идет о джине со льдом или коктейлях, подойдут неграненые стаканы на 250 мл.

Наука о том, как правильно пить джин, являющийся аперитивом, довольно проста. Как уже говорилось, напиток употребляют в один глоток, предварительно его охладив (оптимальный вариант +5 по Цельсию). Охлаждение не требуется, если вы решили разбавить джин льдом. Будет правильно использовать лед из воды без примесей, оптимально — из фильтровального кувшина. Заменой льду в стакане может быть простая вода — она никак не изменит вкус джина, а напротив, поможет напитку раскрыться. Важно лишь брать воду без газа.

При этом запивать джин чем-либо считается неправильным. А вот закуски очень даже к месту. Не все, конечно. В "черном списке" — первые блюда, гарниры на основе круп, овощи на пару, фрукты за исключением лимона и апельсина. Лучшая закуска к джину — лимон, маслины, маринованный лук (по версии англичан). Вполне уместны будут рыба и морепродукты, сыр, копчености. Также — овощи (особенно огурец), блюда из грибов, ягодные и просто сладкие десерты. Можно закусывать джемом, как пьют джин англичане.

С чем пить джин? Классическая комбинация — это, конечно, с тоником. Это давняя история, которой без малого три с лишним века. По легенде, первопроходцами в этом деле были английские солдаты, находившиеся в Индии, тогдашней британской колонии. Солдаты употребляли тоник как противовоспалительное и жаропонижающее, для профилактики малярии — по причине того, что настаивался он на коре хины. Тоник очень горчил, поэтому военные смешивали его с джином.

С тех пор многое изменилось — тоник не используют для защиты от болезней, да и сегодняшняя его версия отличается от классической. Во-первых, там значительно меньше хинина, во-вторых, он куда как слаще. Изменился и сам рецепт джина с тоником. Точней, стал разнообразней. Кроме этих двух основных ингредиентов туда добавляют лаймовый или лимонный сок, а также лед.

Джин тоник

Ингредиенты:

• Лондонский сухой джин — 50 мл
• Тоник — 150 мл
• Лайм — 20 г
• Лед в кубиках — 180 г

Способ приготовления:

1. Наполни хайбол кубиками льда доверху
2. Налей джин 50 мл
3. Долей тоник доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой
4. Укрась кружками лайма

Впрочем, сочетание с цитрусовыми совсем не является каноном, полно и других комбинаций, как говорится, на любой вкус. Заменять лимон/лайм могут клубника, стручок чили, лавровый лист, клюква, огурец и так далее, в зависимости от того, какие в вашем распоряжении джин и тоник, от вашей готовности к экспериментам.

С чем пьют джин, кроме тоника? И здесь вариантов множество. Это могут быть соки — ананасовый, клюквенный, гранатовый, грейпфрутовый. Истинный шедевр с богатым прошлым — коктейль Greyhound, сочетание сока грейпфрута и джина. Хорошо работают с джином имбирный эль или имбирное пиво. Комбинация джина с колой — повод для дискуссий, тем не менее, такая смесь имеет право на жизнь.

А вот что точно не вызывает вопросы, так джин и вермут. Обычно такого рода коктейли готовятся с мартини (отсюда название — Dry Martini), но в принципе можно брать любой вермут.

Драй мартини

Ингредиенты:

• Лондонский сухой джин — 75 мл
• Сухой вермут — 15 мл
• Оливки — 3 г
• Лед в кубиках — 300 г

Способ приготовления:

1. Налей в стакан для смешивания сухой вермут 15 мл и джин 75 мл
2. Наполни стакан кубиками льда и размешай коктейльной ложкой
3. Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
4. Укрась оливкой на шпажке

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Что такое танины

Хоббиты и Бонды: 7 исторических баров мира