Хоббиты и Бонды: 7 исторических баров мира

В этих местах сочиняли великие романы, придерживались странных традиций и оспаривали первенство в изобретении великих коктейлей. Inshaker — о семи барах с очень богатой историей, барах, которым точно не стыдно за своих клиентов.

Открытое в начале сороковых годов прошлого века, это заведение сегодня является главной питейной достопримечательностью Гаваны. И культурной — тоже. В La Bodeguita Del Medio любили проводить время латиноамериканские (и не только) знаменитости — поэт Неруда, политик Альенде, писатели Маркес и Хэмингуэй. Конечно же, это место работает в первую очередь как точка на карте вселенной Хэма. При этом писатель не то чтобы был завсегдатаем заведения, а надпись на стене "Мой мохито в Бодегито", хоть и считается сделанной Хэмингуэем, не факт что действительно его рук дело. Другой важный плюс "Магазинчика в центре " (так переводится название паба) — это мохито. Считается, что комбинация светлого рома, сока лайма, мяты, сахара, льда и содовой начала свой победный путь именно отсюда. На этот счет, как говорится , есть разные мнения, но многим приятно думать, что мохито появился действительно здесь. Папаша Хэм с порцией этого коктейля за стойкой — очень романтичный образ.

"Орел и дитя" — ветеран Оксфорда, существующий уже четвертое столетие. Что само по себе достоинство, но не достижение — в конце концов, мало ли в Англии старых пабов. Ценность The Eagle and Child — в его клиентах. Точней, одной из компаний, проводивших там время. Компания звала себя "Инклинги" и не просто выпивала в отдельном кабинете, и вела литературные беседы. В ее состав входили профессор Толкиен, преподаватель одного из местных колледжей друг Клайв Льюис, а также их дети и друзья. Каждый вторник на протяжении почти четверти века, они говорили о литературе и читали друг другу свои тексты. Скорей всего, и "Властелин колец", и "Хроники Нарнии" впервые прозвучали именно в стенах этого паба.

Одному из самых старых баров Нью-Йорка уже больше ста пятидесяти лет. Но время здесь словно остановилось. Антикварные штучки соседствуют с газетными вырезками, личные вещи Гарри Гудини (если быть точным, его наручники, в которых он показывал свои трюки) — с опилками на полу. Над головами посетителей качаются косточки удачи. Их повесили те, кто уходил на Первую мировую — на удачу, что вернутся. И не вернулись. Все дышит неизменностью истории, и это фирменный стиль бара. Впрочем, кое-что с годами меняется. Когда-то McSorley’s Old Ale House стоял на трех китах — его принципами были "Веди себя нормально или вали отсюда", "Мы появились тут, когда тебя еще на свете не было", "Хороший эль, сырой лук и никаких женщин". Действительно, на протяжении столетия дам сюда не пускали. Но в 1970-м дело дошло до суда, и суд вынес вердикт в пользу женщин. Им пришлось уступить, однако из вредности отдельный женский туалет владельцы бара делать отказывались. Точней, не спешили. Целых 16 лет. Зато хороший эль и сырой лук в "Максорлис" по-прежнему подают.

Так же как и The Eagle and Child, дублинский Brazen Head знаменит своими клиентами-писателями. Да и возрастом тоже. Brazen Head, расположенный в здании XII века, по одной версии, с того времени и существует как паб. По другой, питейным заведением этот дом стал лишь в XVII веке. В любом случае почтенный срок. Так же как и те сочинители, что сиживали в "Медной голове" — Джонатан Свифт, Джеймс Джойс. У Brazen Head, как и положено, есть аккаунты в соцсетях, но ведутся они вяло — микроблог в Twitter, к примеру, в прошлом году получил только один свежий пост. Ну и правильно — к чему вся эта суета перед лицом вечности. "Гиннесс", ароматный суп, футбол по телевизору, песни хором под гитару — разве нужно что-то еще?

"Из-за полуночного гомона на обеих концах линии бармен в парижском баре под названием "Нью-йоркский бар Гарри" не сразу понял, кому звонят" — так начинается блестящий рассказ американского "потерянного" классика Ричарда Йейтса. Часть действия происходит именно там, и это своего рода примета эпохи, — эпохи шестидесятых. Хотя работает "Бар Гарри" с начала прошлого века, сразу став местом встречи американцев, наводнивших французскую столицу в период между двумя мировыми. Впрочем, после окончания Второй мировой Harry’s Bar ничего не потерял в смысле звездной клиентуры, от голливудских богов Хэмфри Богарта и Риты Хейворт до великого музыканта Гершвина и большого писателя Хэмингуэя (куда без него). Бывали здесь и вымышленные герои, чья популярность делает их не меньшими знаменитостями. Речь о Джеймсе Бонде, который в рассказе "Вид на убийство", первом сочинении бондианы, признается, что именно в "Баре Гарри" его кошелек "лишился девственности". Еще, говорят, что в этом баре придумали "Кровавую Мэри". Что все-таки спорно.

Название этого скромного на вид заведения гордо красуется на страницах Книги рекордов Гиннесса. 15 лет назад бар, расположенный в ирландском городе Атлон, удостоился такой чести за свой, мягко говоря, почтенный возраст. Заведение существует, страшно сказать, с 900 года и является самой старой питейной локацией Европы. Поразительно, что на стенах "Шона" сохранились росписи-подписи всех, кто когда-либо им владел. Можете себе представить, сколько их было за 11 с лишним веков? Среди хозяев, кстати, можно обнаружить и Боя Джорджа, купившего "Шона" в 1987-м, и вскоре, правда, продавшего.

"Четыре пива обошлись нам в пятьдесят долларов", — расстроенно сообщает посетитель одного из сайтов для путешественников, делясь впечатлениями от визита в King Cole Bar.

Цены там и вправду не бюджетные, но бар не пустует. Просто перечислим имена и "регалии". Здесь веселились Хэмингуэй, Дали, Мэрилин (конечно же, Монро), Марлен Дитрих, Джон и Йоко.

Бар был местом съемок сериала "Сплетница", фильма "Дьявол носит Prada", он упоминается в романе "Щегол" Донны Тартт. А еще считается, что именно в King Cole если не придумали, то пустили в народ "Кровавую Мэри". По крайней мере, на этом настаивал бармен Фернан Петио.

Фернан, работавший в King Cole Bar с середины тридцатых, спустя четверть века признался корреспонденту журнала The New Yorker, что он создал Bloody Mary. Дело было и вовсе в двадцатые годы, когда Петио трудился в парижском заведении Harry’s New York Bar. Перебравшись в настоящий Нью-Йорк, он популяризировал свою находку. Так это или нет, откровенно говоря, уже неважно.

Хироясу Каяма: "Невозможно стать идеальным бартендером: вокруг все постоянно меняется"

Александр Тимофеев: "Бренд-амбассадор должен быть тщеславным"

Бестселлеры 2018: 50 самых продаваемых коктейлей года