Лучшие коктейли 2019 года по версии Imbibe

Коктейльный интернет-ресурс Imbibe опубликовал подборку лучших дринков, приготовленных американскими бартендерами в уходящем году. А мы делимся с вами подробными рецептами этих авторских коктейлей.

Твист на классическую Пина коладу с джином и домашним бананово-кокосовым сиропом.

Состав: джин (35 мл), темный ром (25 мл), лимонный сок (8 мл), домашний бананово-кокосовый сироп (30 мл).

Как приготовить: сначала нужно сделать бананово-кокосовый сироп: смешать в воде чашку кокосовых хлопьев (180 мл), полторы чашки кокосового молока и стакан сахара (240 мл), размешать до полного растворения и добавить 30 мл любого бананового ликера. Затем налить получившийся сироп и остальные ингредиенты в шейкер, потрясти и перелить в коллинз с дробленым льдом. Украсить листиком мяты и дольками бананов.

Автор: Josh Gandee, Watershed Kitchen and Bar (Ohio).

Коктейль на основе текилы с цитрусово-ореховым вкусом.

Состав: текила репосадо (60 мл), тертый обжаренный лесной орех (30 мл), свежий сок лайма (15 мл), цветочная вода из розы.

Как приготовить: смешайте все ингредиенты в шейкере, процедите в стакан с кубиками льда и долейте цветочной водой. Украсьте тертым мускатным орехом.

Автор: Rich Andreoli, Pammy’s (Massachusetts).

Простой в приготовлении коктейль с яркой горечью джина и кампари.

Состав: джин (30 мл), кампари (30 мл), лимонный сок (30 мл), сироп оршад (30 мл).

Как приготовить: встряхнуть все ингредиенты в шейкере, перелить в коллинз с кубиками льда, украсить сверху дробленым льдом и долькой апельсина.

Автор: Raul Yrastorza, The Chestnut Club (Los Angeles).

Крепкий коктейль в сочетании двух французских ликеров.

Состав: текила бланко (30 мл), сухой вермут (30 мл), мескаль (15 мл), ликер Bénédictine (15 мл), ликер Chartreuse (1 чайная ложка), апельсиновый биттер (2 дэш).

Как приготовить: смешать все ингредиенты в стакане со льдом, процедить в охлажденный купе и украсить цедрой лайма.

Автор: Keegan McGregor, Field Guide (Nova Scotia).

Переплетение вкусов клубники, ананаса, кампари и рома.

Состав: ямайский ром (25 мл), кампари (15 мл), домашний клубничный сироп (25 мл), ананасовый сок (25 мл), абсент (6 капель).

Как приготовить: домашний клубничный сироп готовится из клубники и сахара (по килограмму) — их смешивают и давят, настаивают сутки, растворяют в литре горячей воды и процеживают. Сироп перемешивается с остальными ингредиентами в шейкере. Готовый коктейль переливается в стоун с большим кубиком льда и украшается листом ананаса.

Автор: Matthew Roedel, The Public House (Michigan).

Классический коктейль на джине, названный именем популярного французского фехтовальщика начала ХХ века. По вкусу напоминает Негрони, но с усиленной горечью.

Состав: сухой джин (30 мл), кампари (15 мл), ликер Cointreau (15 мл), сухой вермут (15 мл),

Как приготовить: смешать ингредиенты в стакане со льдом, перелить в охлажденный бокал и украсить цедрой апельсина.

Автор: не указан.

Твист на Бульвардье с необычным сочетанием шалфея, огурца и ржаного виски.

Состав: ржаной виски (45 мл), ликер Averna (15 мл), сладкий вермут (25 мл), домашняя настойка шалфея (2 капли), огурец (3 ломтика).

Как приготовить: домашнюю настойку можно получить, смешав 12 листьев шалфея и 180 мл джина — жидкость необходимо выдержать 18-20 часов, а затем добавить чашку воды и процедить. Настойку и остальные ингредиенты перемешать в стакане (дольки огурца нужно подавить для получения сока) и процедить в охлажденный купе. Готовый коктейль украсить листиком шалфея.

Автор: Karli Sandos, Proof (Iowa).

Терпкий ароматный коктейль в сочетании джина, имбиря и грейпфрута.

Состав: джин (25 мл), имбирный сироп (25 мл), грейпфрутовый сок (25 мл), аперитив (25 мл).

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере с добавлением льда, процедить в купе и украсить цедрой грейпфрута.

Автор: Cameron Phelps, The Daily Refresher (New York).

Банановый Дайкири с тропическим вкусом и терпкостью мускатного ореха.

Состав: светлый ром (60 мл), сок лайма (25 мл), банановый ликер (25 мл), ананасовый сок (15 мл).

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере с добавлением льда, процедить в охлажденный купе и посыпать тертым мускатным орехом.

Автор: Shannon Mustipher, Glady’s (New York).

Усовершенствованный Виски сауэр с персиковым ликером и сиропом на основе виски.

Состав: бурбон (45 мл), лимонный сок (30 мл), сироп Demerara (15 мл), персиковый ликер (8 мл), сироп Herbsaint (1 столовая ложка), яичный белок.

Как приготовить: взбить яичный белок с лимонным соком, добавить остальные ингредиенты и перемешать со льдом. Процедить в бокал со льдом.

Автор: Matt LoFink, The Franklin (New Orleans).

Коктейль с травяным ароматом, вдохновленный классическим Дайкири.

Состав: светлый ром (30 мл), бренди (25 мл), лимонный сок (30 мл), травяной аперитив Suze (15 мл), медовый сироп (15 мл), сахарный сироп (8 мл).

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере с добавлением льда, процедить в охлажденный купе и украсить долькой лайма.

Автор: Tyson Buhler, Lost Hours (New York).

Золотистый пряный коктейль с куркумой и лепестками роз.

Состав: джин (45 мл), апельсиновый сок (30 мл), лимонный сок (30 мл), имбирный сироп (15 мл), молотая куркума (половина чайной ложки), яичный белок.

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере со льдом, процедить и повторить уже без льда. Еще раз процедить и украсить сухими лепестками роз.

Автор: Minetta Gould, Lady Jane (Denver).

Сбалансированный сладко-горький коктейль с двумя видами рома.

Состав: ямайский ром (25 мл), пряный ром (15 мл), сахарный сироп (25 мл), ангостура (15 мл), лимонный сок (15 мл).

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в бокал.

Автор: Jeff Baumann, The Great Northern (Vermont).

Острый коктейль с имбирем и халапеньо.

Состав: мескаль (45 мл), апельсиновый ликер (15 мл), сок лайма (30 мл), имбирный сироп (15 мл), домашний сироп халапеньо с ананасом (15 мл), яичный белок.

Как приготовить: для получения домашнего сиропа растворите в воде чашку ананасового сока и чашку сахара, добавьте нарезанный халапеньо средних размеров и дайте настояться сутки или двое, затем процедите. Все ингредиенты смешайте в шейкере два раза — сначала без льда, потом со льдом. Процедите коктейль в стакан, посыпьте паприкой.

Автор: Melissa Yard, Joséphine Wine Bar (Charleston).

Освежающий коктейль на текиле и мяте.

Состав: текила бланко (45 мл), ананасовый сироп (15 мл), сок лайма (15 мл), мед (30 мл), мятный ликер (1 столовая ложка), листья мяты (6 шт), долька лайма.

Как приготовить: потолочь лайм и листья мяты, добавить остальные ингредиенты, лед и перемешать в шейкере. Процедить в стакан и украсить листиком мяты.

Автор: Julia McKinley, Young American (Chicago).

Крепкий и сладкий коктейль на бурбоне bottled-in-bond (с выдержкой минимум четыре года).

Состав: бондированный бурбон (45 мл), бехеровка (25 мл), сухой рислинг (25 мл), банановый ликер (15 мл), шоколадный биттер (12 капель).

Как приготовить: перемешать ингредиенты со льдом и перелить в стакан с большим кубиком льда. Украсить цедрой лимона.

Автор: Paul MacDonald, Friday Saturday Sunday (Philadelphia).

Коктейль с ярким вкусовым сочетанием бурбона и ананаса.

Состав: бурбон (45 мл), ананасовый сок (25 мл), бузинный ликер (30 мл), апероль (8 мл), лимонный сок (8 мл), мед (30 мл).

Как приготовить: перемешать ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в бокал и украсить ломтиком ананаса.

Автор: Ariana Vitale, Rider (Seattle).