Лучший элитный алкоголь для коктейлей по версии бартендеров США

Интернет-журнал PUNCH провел интересное исследование, которое показало, какой алкоголь предпочитают использовать американские бартендеры для приготовления коктейлей. Делимся с вами результатами опроса и рассказываем о выбранных профессионалами напитках премиум-класса.

В рейтинг лучших джинов для коктейлей попали не только американские, но также европейские и даже азиатские бренды.

Так, Фанни Чу, старший бартендер Donna в Бруклине, чаще всего добавляет в Мартини и Негрони японский джин KI NO BI Kyoto Dry Gin ($74), приготовленный на основе локальных ингредиентов вроде перца сансе и желтого юдзу.

Джиллиан Вос, бар-менеджер нью-йоркского The Dead Rabbit, отдает предпочтение европейскому алкоголю: для своих коктейлей он выбирает немецкий джин Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin ($69) с ярко выраженным цитрусовым вкусом.

Два других бартендера — Лейтифе Кертис из Vernick Food & Drink и Тэмми Бума из The Bluebird — любят использовать американский джин. Для Лейтифе Кертис идеальным вариантом является Ransom Old Tom Gin ($38) с древесными оттенками, а для Тэмми Бума — Caledonia Spirits’ Barr Hill Tom Cat Gin ($49).

Специалист по рому Кевин Бири, работающий в чикагском Three Dots and a Dash, выделил два лучших премиальных рома для коктейлей. Первый — Habitation Velier Worthy Park 2007 WPL ($105) с яркими оттенками специй и выпечки. Второй — Foursquare Empery ($100), выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса с добавлением дистиллята мелассы.

А бартендер Айви Микс из бруклинского Leyenda предпочитает Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum ($60). По ее мнению, этот сорт прекрасно подходит для Дайкири и вообще любых ромовых коктейлей.

Среди американских бартендеров огромной популярностью пользуются японские бренды. Миксолог Райан Мэйби из J. Rieger & Co. Distillery называет идеальным для добавления в Хайбол виски Kaiyō Mizunara Oak Cask Strength Whisky ($95), который выдерживают в бочках из японского дуба мизунара. А Фанни Чу из Donna отмечает Nikka Coffey Malt Whisky ($77) как прекрасный вариант для использования в коктейлях Роб Рой и Пенициллин.

Однако немало внимания уделяется также шотландскому и ирландскому виски. Чаще всего представители индустрии в США выбирают Bushmills 16 ($101) для приготовления Ирландского кофе и любых других классических коктейлей на виски, скотч The Balvenie DoubleWood 12 ($59), а также ржаной Russell’s Reserve Single Barrel Rye ($61) — в бруклинском отельном баре Le Crocodile на его основе готовят Манхэттен и Сазерак.

Многие американские бармены выбирают мескаль Rey Campero Tepextate ($108) — согласно опросу, он подходит для большинства коктейлей на основе мескаля благодаря богатому «дымному» вкусу с оттенками цветов и фруктов.

Среди текилы наибольшей популярностью пользуется La Venenosa Sierra del Tigre de Jalisco Raicilla ($125). Например, Фанни Чу из Donna всегда использует ее для Маргариты.

А какой алкоголь вы предпочитаете использовать в своих коктейлях? Делитесь в комментариях!