Репортаж из бара: Mother Cocktail Bar в Торонто

Небольшой канадский бар, ориентированный на природу и натуральность.

Mother Cocktail Bar был признан одним из лучших баров Канады 2020 года, и тому есть объяснение. Заведение строго следует своему девизу «современные коктейли, вдохновленные природой» — почти все ингредиенты для блюд и напитков ребята выращивают и собирают сами. И предлагают гостям сложные и нестандартные коктейли, способные удивлять.

Матушка-природа стоит во главе концепции Mother Cocktail Bar. И это видно с порога: небольшой вытянутый зал украшен растительными орнаментами, живыми цветами и обставлен многочисленной деревянной мебелью. А для наибольшего контраста стены зала отделаны темным кирпичом.

Меню Mother Cocktail Bar состоит из авторских закусок с нетривиальными рецептами: например, там можно заказать жареный картофель с медом и пчелиной пыльцой, морские гребешки со спаржей и сельдереевым пюре или утиную грудку с лесными грибами и маринованными еловыми иголками.

Что касается барной карты, то она поделена на три раздела. Первый называется «вчера», в нем представлены вариации классических коктейлей — например, Galangal and Lemongrass Pina Colada c лемонграссом, кокосовым сорбетом и имбирем. Второй раздел — «сегодня», включающий в себя авторские дринки от Mother Cocktail Bar: например, Woodland Old Fashioned с односолодовым и ржаным виски, портвейном, ферментированным виноградом и сидром.

Третий раздел, «завтра», самый интересный. В нем просто перечислены ингредиенты, которые гость может самостоятельно выбрать для своего экспериментального коктейля.

Также в Mother Cocktail Bar часто проходят небольшие концерты и другие развлекательные мероприятия. А иногда здесь даже устраивают импровизированный барбершоп.

Адрес бара: Канада, Торонто, 874 Queen Street West