Лаймовая цедра

Верхний слой кожуры лайма, который срезают специальным острым ножом. Содержит эфирные масла, определяющие аромат. Цедра может быть срезана как с части, так и со всего лайма целиком, мелко натерта и даже закручена в спираль, называемую твистом.