Рецепт домашнего вина из маракуйи от Стюарта Морроу
В Австралии, на родине старожила барной сцены Стюарта Морроу, холодно не бывает. Неудивительно, что в коктейльной карте The Baxter Inn преобладают фруктовые и освежающие напитки. Сегодня мы делимся с вами рецептом домашнего вина из маракуйи: оно наверняка здорово освежает в жаркий сиднейский полдень, а еще без него невозможно представить местный маст-дринк Бен Баклер.
Шаг 1
Отмерьте 250 мл Лилле Блан, добавьте лимонную кислоту 2.5 гр, аскорбиновую кислоту 2.5 гр и яблочную кислоту 2.5 гр.
Шаг 2
Измельчите 2 лаймовые цедры и нарежьте 50 гр корня имбиря. Добавьте ингредиенты в смесь.
Шаг 3
Влейте в смесь 250 мл рислинга и 250 гр мякоти маракуйи.
Шаг 4
Поместите смесь в пластиковый пакет, откачайте из него воздух с помощью вакуумного упаковщика и варите в течение часа при температуре 60°.
Шаг 5
Затем поместите пакет в емкость со льдом, охладите и настаивайте смесь в течение 24 часов.
Шаг 6
Процедите жидкость в отдельную бутыль и наслаждайтесь напитком! Храните в холодильнике 😉
Ну как, нравится рецепт? Если вино из маракуйи вам не по душе, попробуйте приготовить другие домашние заготовки от известных барменов:
Рецепт домашнего ванильного мескаля от Люка Вирти
Рецепт домашнего сиропа маракуйи с кориандром от Тимо Янсе
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.
Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться.