Лимонная цедра

Верхний слой кожуры лимона, который срезают специальным острым ножом. Содержит эфирные масла, определяющие аромат. Цедра может быть срезана как с части, так и со всего лимона целиком, мелко натерта и даже закручена в спираль, называемую твистом.