Кловер клаб

Несколько раз делал коллегам подмену: вместо малинового добавлял гранатовый. Никто не заметил разницу ;)

Безусловно интересный коктейль , специально для него самостоятельно сварил сироп. Хочется отметить что в моем исполнении, задние вкусы присутствовали в умеренной сладости и легком оттенке малины, однако кислинку и горечь лайма я совершенно не почувствовал. Подводя итог можно сказать, что получилась сладкая и мягкая версия джина, но в случае баристера(очень люблю и уважаю этот джин) драй эффект сохранился и вылез с легкой спиртуозностью в качестве послевкусия. Хочется заметить , что в среднем на 1 коктейль вам потребуется 3-4 перепелиных яйца, для достижения достаточного слоя пены, а не легкой прослойки(белка в 1 перепелином яйце 40-50% от его веса, со средним весом яйца в 10-12 грамм).
Если дойдут руки , то хотелось бы воссоздать что то подобное только не на основе джина, а к примеру на трипл секе вместе с апельсиновым кордиалом\сиропом.

А можно ли данный коктейль сделать без белка или использовать разбавленный пастеризованный белок?

Отличный коктейль! Прекрасное сочетание с джином. Действительно, 15мл сиропа достаточно. Сухой шейк позволяет сохранить пену, получаемую за счёт белка.

Это твердая пять! Люблю коктейли на джине. А этот идеален по балансу сладости, кислоты и можжевеловых тонов джина.

Малинового сиропа все же надо поменьше. По IBA - 15мл...

Я заменил малиновый сироп свежей клубникой и тростниковым сахаром. Получилось хорошо.

Топовый на джине.

Господа. Сложная ситуация. У меня в «Кловер Клаб» яйцо сворачивается и плавает мелкими фракциями в коктейле, а еще прилипает к всей посуде. При этом виски сауэр все все взбивается отлично. Может дело в дешевом сиропе малины.

Драй шейком лучше взбивать

Белок же не взбивается со льдом.