Фруктовые коктейли

Коктейли с фруктами — как раз тот случай, когда можно соединить приятное с полезным. Такие напитки украсят и летний фуршет на природе, и шумную вечеринку в баре. С сочными фруктами можно замиксовать практически любой алкоголь.

«Правильные» фрукты для алкогольных коктейлей

Наверное, легче обозначить те фрукты, что не используются для приготовления миксов, чем те, которые активно применяются барменами. В ход могут идти любые плоды, в том числе и не очень сочные — начиная «банальными» яблоками и заканчивая экзотической маракуйей.

И если в основе напитка лежат именно фрукты, важно, чтобы главный ингредиент был отличного качества. Поэтому срочно забываем про популярный способ «утилизации» подмятых фруктов — взбить их в блендере с алкоголем и подать на стол. Вкус напитка будет ярче, если использовать именно свежие плоды.

Фрукты в рецептах коктейлей: основные правила использования

Классифицировать фруктовые коктейли из-за большого разнообразия ингредиентов довольно проблематично. Но все напитки можно разделить на 2 большие группы — безалкогольные и алкогольные. С первой группой все понятно — плоды тут смешиваются с соками, сиропами или молочными продуктами. Получаются приятные прохладные или теплые коктейли — лимонады, смузи или глинтвейны.

Но вторая подгруппа фруктовых коктейлей куда интереснее. Огромный простор для экспериментов. Фрукты в том или ином виде можно соединить с водкой, вермутом, джином, ромом, ликером. Плоды предварительно давят или измельчают блендером. Тут активно используются техники Muddling и Blend. Но есть и другие варианты — например, коктейли, где фруктовое пюре становится одним из слоев многослойного шота — это техника Layering. Также в составе могут быть и целые кусочки плодов — как например, в Blackberry Mood, где ананас просто нарезается мелкими дольками.

Для усиления фруктового букета можно использовать сиропы с «аналогичным» вкусом. В составе коктейлей часто присутствует свежая зелень, пряности и специи. Взять в пример хотя бы глинтвейн на основе вина.

Строгих правил для приготовления коктейлей с фруктами нет. Все сводится к следованию конкретной рецептуре. Но в основном, плоды предварительно очищают от кожуры и косточек. Кстати, цитрусовая цедра, часто используется для украшения готового напитка. Дольки лимонов и апельсинов освобождают от пленок. Большие фрукты перед измельчением нарезаются.