Переверните ваш телефон вертикально
Однажды просто начинаешь воспринимать бар как свой дом.
Блюди честь посетителя, неважно, присутствует он или отсутствует.
Чтобы преуспевать в барной индустрии, бартендер должен сопереживать посетителю и быть частью его приключения.
Прежде всего, я жду от своих подчиненных такого же энтузиазма, как и в первый день в нашем баре.
Момент, когда бартендер может стать бар-менеджером, наступает, когда он начинает видеть бар другими глазами — благодаря опыту, стажу и профессионализму.
Никогда не называй посетителя по имени без данного им самим разрешения.
Если говорить о «Драй Мартини», то у нас был великий мастер — его создатель маэстро Педро Карбонелл. Так что мы всегда стараемся уважать его философию
и мастерство.
Уважай вкусы посетителя.
Когда нужно смешать «Драй Мартини», нам нужна максимальная точность — настолько, что обычно его готовит самый опытный работник бара на данный момент, как правило, бар-менеджер.
СМИ — это голос наших творений.
© Фото Маргарет Степьен специально для Inshaker.com
