Восстановление пароля
Введите свою информацию
Выйти

Переверните ваш телефон вертикально

Фабио Ла Пьетра

Fabio la Pietra

Правила работы Фабио Ла Пьетра

В Бразилии я научился терпению. Здесь эффективно не значит быстро. Результат приходит, просто надо подождать и не давить. 

Настоящая зрелость — это умение учитывать ожидания гостей и не делать слишком сложные напитки, если это неуместно. Мы не продаем идеи, мы продаем коктейли.

Кто я такой, чтобы судить гостя, который хочет выпить “Секс на пляже”? Я просто сделаю ему этот коктейль. Если он счастлив — я тоже счастлив.

В конце концов, мы просто смешиваем алкоголь, а не ищем лекарство от всех болезней.

Ты можешь вести себя профессионально, но не быть “застегнутым на все пуговицы”. Профессионализм не означает формального подхода к гостям.

Самое сложное в моей работе — создать команду и заставить всех ее членов осознавать реальность. И, главное, осознавать ее самому. 

Нужно окружить себя людьми, которые верят в то, во что веришь ты. Если они не верят — пусть заставят себя верить. А если не могут заставить — пусть уходят.

Я думаю, что быть немного эгоцентристом совсем неплохо. Эго заставляет нас двигаться вперед. А еще совершать самые большие ошибки.

Мне было 15, когда я приготовил свой первый коктейль. Я открыл книгу с рецептами, они были расположены в алфавитном порядке. И первым был, конечно же, “Александр”. Я прочитал, что в составе есть сливки, и продумал — о, это будет вкусно! Получилось очень сладко и мне правда понравилось.

Если честно, в первый раз, когда я пошел в бар с друзьями, мы заказали по коктейлю и сбежали, не заплатив.

Я думаю, что мы, бартендеры, должны учиться у шефов. Они давно научились делать интересные блюда, используя не самые дорогие ингредиенты, постоянно осваивают новые техники, внимательны к малейшим деталям. Все это они делали еще 50 лет назад, а мы только-только начали смотреть в этом направлении.

 Вдохновляйтесь другими, но никого копируйте.

Попробуй коктейль Викторианский физз от Фабио Ла Пьетра

Попробуй коктейль Викторианский физз от Фабио Ла Пьетра

Звезды по имени

В вашем браузере отключен яваскрипт. Иншейкер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!