Грег Сандерсон

Правила работы Грега Сандерсона

Не нанимай на работу друзей только потому, что они твои друзья. Бери людей за то, что они могут предложить твоему бизнесу.

Одна из опасных ловушек при открытии бара – это чрезмерные траты на интерьер, который ты не можешь себе позволить как минимум первые несколько месяцев. Свой бизнес нужно начинать со скрупулезно выверенным бюджетом и придерживаться его.

Когда собираешься открывать свой бар, не беспокойся из-за того, что тебе страшно: это естественно, когда идешь на такой риск. Это означает, что ты как следует все продумываешь.

Когда звезды сложатся, ты почувствуешь, что пришло время открывать свой бар.

Конкуренция на современном рынке очень высока – все усилия нужно прикладывать, чтобы подарить гостю необычный опыт.

Счастье твоего гостя – это приоритет номер один.

Будь у меня машина времени, я воспользовался бы шансом поработать за стойкой бара при «Вальдорф Астория».

Я думаю, что гости больше настроены к коктейлям в холодную погоду.

Если бы Джерри Томас родился в Австралии, коктейль «Блю Блейзер» готовили бы с ромом «Банди», а не с виски.

Некоторые ромы прекрасно сочетаются в коктейлях, но если они экстремально дорогие, то цена сразу исключает их из списка постоянных ингредиентов.

Как вдалелец бара советую всегда делать, что тебе говорят, и усердно работать.

Если один гость заказывает ром с колой, а его сосед ― односолодовый виски, они должны получить разные бокалы.

Каждый бартендер, любящий свое дело, способен чему-то научить.