Андреас Бергман

Правила работы Андреаса Бергмана

Даже если бы я был очень богатым человеком, я бы остался работать в барной сфере.

Старайтесь не подвергаться стрессу. Он останавливает работу. Не нервничайте, улыбнитесь и досчитайте до двадцати.

Работая с нервными клиентами, вовремя удовлетворяйте их желания. Не допускайте, чтобы они подходили к вам с претензиями. Будьте веселыми и доброжелательными.

Наиболее ценные качества барменов – это самоотверженность, лояльность, усердие и умение работать в команде.

Важно заботиться о гостях. Иногда нужно проявить твердость и сказать, что это был последний напиток за вечер.

Нет ничего плохого в том, чтобы рассказывать гостям о себе.

Вести бизнес с друзьями здорово, но нелегко. Честность и искренность помогут найти взаимопонимание.

Учитесь на своих ошибках. Не будьте гордыми, но знайте себе цену.

Планирование работы и составление расписания – это залог успеха. Однако время от времени можно импровизировать и быть спонтанным. Это весело.

Чем больше занимаетесь своим делом, тем лучше становитесь в нем. Требуется время и любовь к новым знаниям, чтобы стать профессионалом.

Важно отдыхать два дня в неделю и устраивать небольшие каникулы зимой и летом. Путешествуйте как можно больше, это вдохновляет и поддерживает в вас молодость.

Ставьте перед собой цели. Мы, например, открываем новый бар в Нью-Йорке этой осенью. А моя долгосрочная цель – открыть отель в старинном итальянском замке.

Успешным бар делает следующее: персонал, сервис, качество, местоположение и снова персонал.

Бармен должен обладать одним или двумя специальными навыками, а просто готовить напитки можно научить и обезьяну. Нравится математика – экономьте в баре, фотографии – делайте классные снимки для инстаграма.

Взаимоотношения с персоналом должны быть профессиональными. Важно держать субординацию, но иногда можно и повеселиться вместе.

Усердно работайте, много не пейте, не употребляйте наркотики, посещайте спортзал, ешьте овощи и заботьтесь о себе!